בישול Saj. מעדן מתכון המזרחי, מרכיבים, כללי feed

ניחוח של תבלינים מזרחיים, בשר רך, ירקות מטוגנים, לחם פיתה דקיקה ורוטב טעים להפליא זורמת - הכל עליו, Saj. היא מתייחסת כאילו נסחפה אל תוך העולם של אגדות מזרחיות עתיקות, שטיחים בדוגמת מסובכים, קווקזי הביעו שירים ... אבל לא רק במולדת ההסטורית יכולים ליהנות Saj - מתכון זה התנפץ מכל רחבי העולם.

מה זה?

המילה "Saj" מגיעה אלינו ממרכז אסיה. אז אזרבייג'ן נקרא מיוחדת במחבת מברזל יצוק עם התחתונה משופעת אשר מחוממת מעל כנון קטן של גחלים. כך גם המילה נקראת המנה עצמה. הכן אותו בדרכים שונות. כל מארחת שמכבד את עצמו אזרביג'אן בטוח יודעת את המתכון הטוב ביותר. והשפים ברחבי העולם להתאים שיטות להכנת המנה הזאת בפני עצמה, הוספת מרכיבים חדשים להתנסות עם תבלינים. לא לעתים קרובות יותר הוא מאכל של בשר, חצילים, פלפלים, עגבניות קטנות, פיתות. מבחינתו בדרך כלל מוגש עם עשבי תיבול קצוצים: בזיליקום, כוסברה, שמיר, בצל צעיר. ואנחנו מנסים לבשל Saj טעים מתכון אשר הגיעו אלינו מקדמת דנא.

איך לבשל Saj?

העיקרון של ההכנה הוא כדלקמן: המרכיבים הם מטוגנים מהר מאוד על אש גבוהה תוך שומן הזנב של כבשים. על החלק התחתון של התבשיל מוכנס התגלגל או לחתוך לתוך פיתה משולשת, רכיבים אחרים מטוגנים שהועמסו עליו. מכהן על השולחן קרוב עם כנון. כל הזמן הזה הגחלים לבעור, מוצרים לתת להתקרר. תהליך רכיב איתות שיתוף ארוך מאוד. RUN-OFF של המיץ נספג פיתות, ורבים בחלק זה של המטבח נחשב הטעים ביותר.

Saj חזיר

בתחילה, המנה הזו מכינה רק כבש, לשים את הבשר במחבת מחלקים שונים של הפגר. אבל חזיר המכרז מתאים לא פחות טוב. צלחת מתברר מאוד עסיסי וריחני. מתכון "Saj חזיר" מציע להשתמש את הגלימה וחלק אגן, בינוני שמנונית למדי רכה. בשנת המאכל הזה, אתה יכול להוסיף פטריות, כרובית. כמו הכנת המוצרים שאתה צריך להוסיף קצת מלח ומפזרים תבלינים.

Saj בשר בקר

מתאים למנה הזו הוא בשר בקר או עגל. הבשר הוא חתך אורכי כי הם קצת יותר מעובי אצבע. שומן הזנב הוא כתוש התפרשו Saj שחומם מראש. בקר מתכון ניתן להשלים עם אספרגוס לבן.

עוף Saj

ירכי פילה או שומן - מרכיב נפלא עבור מנות. מתכון Saj עוף הוא באסיה היא פופולרית כמו תבשיל טלה, לבשל זה לא קשה. באזרבייג'אן, עם כל שאריות העוף לחתוך בשר, לחתוך לחתיכות ולשים אותו בקערה. תרנגולות ביתיות הן הרבה יותר ריחני, אבל אתה יכול להשתמש הפטם.

איך לבשל Saj: מתכון למתחילים

אם יש מנות מיוחדות עם מעדן קוק פטם לא בעייתי אפילו בבית. אבל התהליך ניתן לפשט במקצת. כדי לעשות זאת, כל המרכיבים קלויים לסירוגין במחבת או בווק קונבנציונאלי. ורק כאשר פונים לקבלת שולחן נע Saj. מתכון מאפשר לך להחליף את השומן של זנב על מרגרינה או שומן עוף.

איך לאכול Saj?

תבשיל זה מיועד פשוט להיות חברה נעימה קטנה! Saj לאסוף חברים ליד השולחן, לתת בערב אווירה קסומה ולהיות בטוח לפנות לכל. כללים נוקשים אינם קיימים, לא יכול להיות Saj באותה מידה. מותר לקחת את פיסות ידיו ישירות מן המנות נפוצות, פיתות טבולות ברוטב זולגות. אתם יכולים להרחיב את המנה על צלחות, שווה חלוקת בשר וירקות. שימוש כפות ומזלגות אינו חיוני. בקיצור, כדי ליהנות זו מנה נפלאה, לא בהכרח פעל כללי התנהגות מחמירים.

וונדר כלי מטבח

מבשלים בסיר הטיגון יכול להיות יוצא דופן לא רק המנה eponymous. מסעדות רבות מאכלים מזרחיים מן שכווי חול בישול פאלאס לארגן מופע אמיתי. המבקרים יכולים ליהנות לא רק את הטעם אלא גם את המחזה. הטבח הראשון מעמיד מחבת צלייה במהופך ונותן לה חם טוב עד מעל הגחלים. בשלב זה, הוא מתחיל להטיל מעל הבצק, מגלגלים אותו לתוך שכבה דקה. ואז הוא מכניס עוגות עגולות ממש על שכווי חול הקמור התחתונים פאלאס! פיתות מטוגנות במהירות, מדיפות ניחוח קסום. כאשר אספנו מספיק, השף הופך Saj וממשיך לבשל את המנה העיקרית. כתוצאה מכך, רעיון זורם בצורה חלקה לתוך סעודה חגיגית.