פלאפל - מה זה? פלאפל: תמונה

ישראל - מדינה של ניגודים תרבות מדהימה, אשר באה לידי ביטוי גם את המטבח הערבי המסורתי. הנה, למשל, המאכל הלאומי של פלאפל. מה זה? ומה הוא אוכל? אבל זו היא חלק בלתי נפרד מהתרבות, שבלעדיו לדמיין ישראל בלתי אפשרית.

פלאפל - יותר מאשר רק אוכל

בישראל, איכשהו לא חשב על מוצאם של הפלאפל. זוהי תופעה טבעית עבור המדינה הזו, בדיוק כמו תפוחי אדמה עבור בלארוסים או שומן עבור אוקראינים. עסקים מכובדים לאכול אותו במהלך ארוחות צהריים עסקיות, סטודנטים עניים אוכלים את זה בחדר האוכל שלוש פעמים ביום, ובסופי שבוע כל שלחו את משפחותיהם כדי לסעוד humussi - מסעדות קטנות, אשר, כמובן, פלאפל טעים. נראה כי ישנה צלחת מחוץ למטבחים ומסעדות. לכן, אנו יכולים להציע בבטחה, אם אפשר לומר כך, A נרדף גסטרונומי עם ישראל - פלאפל מנה ערבי מסורתי. מה זה? מה זה נראה? ולמה הוא כל כך אוהב את זה?

יש הקוראים לו את הדרך האמריקאית, "המבורגר ישראלי", אבל, בניגוד פלאפל מזון מהיר אינו מכיל מספר כה גדול של חומרים מזיקים. במקום זאת - מינרלים וחלבונים כלולים בו, למנוע התפתחות של סרטן, כמו גם להאט את תהליך ההזדקנות.

מגמה היסטורית

פלאפל ערבי - מאכל מסורתי המורכב חומוס ותבלינים מבושלים. קטניות הן קרקע או triturated ביסודיות כדי עקביות בצקות, ולאחר מכן גם בטיגון בשמן עד להזהבה.

צלחת יומרנית זה לתקופה קצרה של זמן זכתה לפופולריות מציאותית במזרח התיכון כולו, ולאחר מכן בצפון אפריקה ובמזרח התיכון. כפי במהירות פלאפל, מה שהופך את התמונה מייד ללכת לחפש אותו, התפשט ברחבי העולם, שהפכה לחלק בלתי נפרד מהתפריט של מסעדות ומסעדות קטנות. הוא אהב במיוחד את ישראל, הפך לסוג של סמל המדינה. לרוב, זה מוגש עם המון ירקות או פיתות עטופות ריחני.

איך לבשל את הפלאפל בבית?

Complex אין שום דבר. העיקר - כדי לקיים את כל ההמלצות, ולאחר מכן כדורים ריחניים מקבלים בדיוק אותו הדבר כמו במסעדות ישראליות. אז, קודם כל אתה חייב להבין את המרכיבים הדרושים לבישול. זכור, פלאפל - מטבח ערבי, כלומר והחליפו במוצרים דומים של קו הרוחב שלנו הוא לא הכרחי, כמו זה משמעותי לקלקל את הטעם של מאכלים מסורתיים.

כדי להכין אתה צריך את הדברים הבאים:

• חומוס מיוחד - 500 גרם;
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה;
• שתי נורות קטנות;
• 3 - 5 שיני שום;
• הרבה ירק - זה עשוי להיות פטרוזיליה וכוסברה הכרחיות;
• רבע כפית של כוסברה;
• מפיג נפט;
• פיתה או פיתה;
• פירורים או קמח לחם (במקרה הרע);
• סלט ירקות נפוץ.

פלאפל - מטבח ערבי

כדאי לשים לב המרכיב העיקרי של מאכלים ישראליים מסורתיים - חומוס. רק צריך להשתמש בו - לא יכול להיות מוחלף על ידי משהו. לפיכך, קטניות צריכות להשרות לילה במים קרים. עד הבוקר של קצף על פני השטח מופיעים - זה נורמלי ולא צריך לפחד. אפונה יש לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים, אז ברר. בלנדר למטרה זו אינו מתאים - מרכיבים חייבים להיות קצוצים, אבל לא רגשניים.

דרך מטחנת בשר עם עשבי תיבול-הזכר דלג (כוסברה ופטרוזיליה קרן). יש גם לשלוח את הבצלים הכתושים ושום. עונה כוסברה העניין, מלח ופלפל (לפי הטעם). מערבבים היטב. אם התערובת הפכה נוזלת, אפשר להוסיף כמות קטנה של פירורי לחם.

מרדדים לכדורים ומטגנים בגודל בינוני במספר רב של שמן מפיג עד להזהבה.

איך לאכול פלאפל

מהו המאכל הזה - זה כבר ברור. נותר רק להתמודד עם מה שהוא בדרך כלל אוכלת. בבית, בתנאים פלאפל יכול להביא לשולחן רק על ידי הצבת מספר קצת רוטב פיקנטי, למשל, ttsatsiki. בנוסף, בתוך פלאפל אווירה חמימה באופן מושלם עם ומקשטים ירקות עסיסיים. אתה יכול מראש לקנות פיתות או פיתות ומגישי כדורי אדמוני ידי עטיפתם עם שפע של ירקות ועשבי תיבול טריים.

מה משמש מאכל ערבי מסורתי בישראל ובמדינות אחרות? פלאפל, שתמונתו לגרום ריור אינטנסיבי, לעתים קרובות שירת פיתות. לשם כך יש לו חלק לחתוך העליון המשמן את החלק הפנימי של טחינת הבטנה ויוצאת חסה, בצל טבעות, עגבניות וירקות אחרים. בסוף המעטפה הירק הזה להשקיע falafelin ורוד יותר וריססו בקלילות עם כל רוטב.

הגרסה הקלאסית של השימוש בצלחות ערבית מסורתית - פלאפל עם רוטב טחינה. בנוסף, כדורים הוורודים אלה מושלמות עם יותר מכר לנו מיונז, חרדל, שמנת חמוצה או קטשופ.

מעניין על פלאפל

אני בטוח שרבים יופתעו כי המאכל המדהים הזה חודרת לתחומים רבים של פעילות אנושית. בישראל, אתה אפילו יכול לראות את הסימנים הקשורים כדורים ורודים אלה. אבל כנראה מעטים יודעים כי שמו של מנות הערביות המסורתיות זו התגנב אפילו לתוך תעשיית הסרטים. הסרט "הוא מת עם פלאפל בידיו," הוא קומדיה מעניינת וקצת מוזרה שרוצה לראות, ולו רק בגלל השם.

ראוי לציין עוד תכונה חשובה של מאכלים מסורתיים ערבים. למרות העובדה כי זה לפעמים מושווית המבורגר האמריקאי, פלאפל היא מעיין של חומרים שימושיים, וזה די הגיוני, כי המרכיב העיקרי שלה - קטניות.

אגב, במדינות שונות, מנה זו מוגשת בדרכים שונות. לדוגמה, בלבנון במקום רוטב חם אתה יכול להציע יוגורט, וכאן במצרים - רוטב שעועית. יתר על כן, אפילו את הצורה והגודל ישירות חרוזים עצמם עשויים להיות שונים.

צלחת, אשר אי אפשר שלא לאהוב - פלאפל. מה זה ועל מה זה אוכל? בשאלה זו התשובה נמצאת, אתה עכשיו צריך לרוץ לחנות עבור כל המרכיבים ולהתחיל לבשל מאכל ערבי מסורתי בבית.