קרבונרה: מתכון לפסטה מאיטליה עצמה

כדי להכין וטעים חדש צלחת לארוחת ערב, אתה לא תמיד צריך להשקיע כמות עצומה של זמן ומאמץ. לדוגמה, אתה יכול לנסות לעשות קרבונרה. לשם כך, תצטרך כשעה מינימום של מאמץ, כי ערב כזה תחת כוח אפילו פילגש צעירה. לא כולם יודעים איך לבשל קרבונרה. עם זאת, התשובה לשאלה זו היא די פשוטה.

בעוד המאכל הזה הוא אקזוטי למדי עבורנו. עבור איטליה, הוא - יומי. הוא אמר כי מבחינה היסטורית אכלו כורי פחם קרבונרה עובדים (כמו איטלקית, היא הכותרת של המקצוע והכלים). הכנו אטריות שלה, גבינת הלחיים חזיר. היום, גבינה זולה מוחלפת עם גבינת פרמזן ובייקון מעושן שמש במקום הלחיים. מתכון קרבונרה כי עבר שינויים כאלה, הפך הרבה יותר מעודנים וטעימים.

בגרסה אחרת של המנה הופיע לא בשל כורי פחם ומהפכנים איטלקים של המאה תשע העשרה - קרבונארי, אגודות סתר שבו חשה צריבה ריטואל של פחם, מסמל טיהור רוחנית. עם זאת, גרסה זו אינה משכנעת, שכן המנה הופיעה במאה עשרים.

גרסה שלישית הופיע קרבונרה ברומא לאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר רבים חיו מהיד אל הפה, לאכול מיובאים כדי לסייע לנו אוכל: בייקון ואבקת ביצים. למרות בגירסה זו אינם מקושרים לכל: מאיפה השם במקרה הזה?

עם זאת, כדי להבין כיצד לבשל קרבונרה, בפשטות, כי כמעט כל המתכונים שלה דומים מאוד זה לזה, הם נבדלים זה מזה רק בהרכב של מרכיבים נוספים. מזון צימוקים - ספגטי מבושל היטב ברוטב מיוחד של חלמונים עם הגבינה, אשר מייחדת את פסטה קרבונרה.

המתכון של זה סוג של פסטה הוא בספר המפורסם "את כפית הכסף", אשר הוא יותר מחמישים שנה הציגו כמתנת חתונה כלות איטלקית. הדרך הקלאסית של הבישול אינו שונה בהרבה מהיום, אבל כל אישה מנסה להביא משהו חדש זה.

הוא פסטת קרבונרה דומה מאוד שרבי צורותיה האחרות, אך מסופק הרוטב שלה פשוט ייחודי. אין מתכון אחד להכנתו. זוהי פסטה עצמו חשוב מאוד ורוטב לבשל אותו בעת ובעונה אחת, במקביל, כדי להיות מסוגל לסיים אותם במהירות לערבב ומיד לשרת. ביצים מהחום של ספגטי להגיע למצב של מוכנות ישירות הצלחות.

קלורי קרבונרה כ 600-650 קלוריות לכל 100 גרם.

קרבונרה: מתכון לפסטה מאיטליה עצמה

בייקון (או דד), לחתוך לחתיכות קטנות (קוביות יכולות להיות). שפשף על g 150 פומפיה דקה של גבינת פרמזן. שתי ביצים לא מבושלות מעורבבות עם שמנת חמוצה (150 גר ') ובזיליקום (2 כפות) עד אחיד. מחצית הגבינה להוסיף את הרוטב, להקציף להזניק אותו ואת העונה עם קמצוץ של פלפל שחור טחון טרי.

בייקון מטוגן בשמן זית עד גוון ורוד (כ 15-20 דקות). במים מומלחים להרתיח את הפסטה, כך שהם נשארים מוצקים מעט (אל דנטה). במחבת עם בייקון בצד על אש איטית, שופכים לתוכו את הרוטב, תוך בחישה מתמדת, כך שהוא אינו מקופל. ואז לשים את המחבת על ספגטי חם, לערבב הכל. מגישים מיד, פיזרתי עם גבינת פרמזן הנותרים על גבי.

קרבונרה: מתכון קרם

פרוסות בייקון פרוס פריי (250 גר ') מרגרינה במחבת חמה ויבשה עד גולדן סטייט (כ 8 דקות), כדי להעביר אותו על מגבת נייר כדי להיפטר משומן עודף.

בשנת שוט טופס עמוק שלוש ביצים גדולות עם גבינת פרמזן מגוררת (80 גרם), להוסיף קצת פלפל ומלח, יוצקים 100 מ"ל של שמנת, הכל בערבוביה.

ספגטי (לינגוויני או spagettini) מרתיחים במשך ההוראות על האריזה עד המדינה אל דנטה. מסננים אותו ומכניסים את העיסה מיכל למסה ביצה, להוסיף בייקון, לערבב. מיד לשרת.