מתכון לפסטה ארוחת ערב איטלקית

דבק או באיטלקית "ראסטה" - הוא חלק מהתרבות הקולינרית, לא רק תושבי חץ האי האפנינים, אלא גם חלק בלתי נפרד של תושבי התפריט של רוחב אחר. בפרט, הרוסי. לפי הרעיון שלנו של "להדביק" - זה משהו אחר מאשר הפסטה הרגילה. וזה נכון. בישול פסטה איטלקית שונה הבישול טריוויאלי במים רותחים, שהיא אופיינית לטיפול פסטה שלנו.

כמה מילים על פסטה

פסטה מסורתית עשויות אך ורק מן חיטת דורום או עם התוספת של ביצים. זהו טריים (בדרך כלל ביצה) ויבש. הסוג הנפוץ ביותר של מוצרים מוצקים ידועים כמו "ספגטי", צינורי, שיש בשם "פסטה". פסטה היא ארוכה, בצורת ומלאה.

פסטה יש חיי מדף ארוכים ללא אובדן של טעם מאפיינים תזונתיים. הוא מהיר להכין, עשיר בחלבון, ולכן מהווה פתרון מעולה להכנת ארוחות יומיות.

הסוגים הפופולריים ביותר של פסטה - זה ספגטי, לינגוויני, טליאטלה, פוזילי, orecchiette, פנה, פטוצ'יני, farfalle, ריגטוני, anelini ואחרים.

איך לבשל פסטה איטלקית: טיפים כלליים

100 גרם של רסק אתה צריך לקחת 1 ליטר של מים. השמט את המוצרים צריכים רותח מראש ומים מלוחים. מתכון לפסטה עוצמה הוא פשוט. את הפיקנטיות של המנה ואת המגוון של טעמים לתת רטבים.

איטלקים להכין מנה זו רק סיר גדול: פסטה אוהבת מרחב. המשחה לא נדבקת זה לזה, אם מבושל במים, מוסיפה כמה כפות של שמן זית.

עניין של טעם, אבל אוהבי פסטה, איטלקי כלומר לאכול אותו קצת קשה, קצת בושל, אשר בשפתם, קיים מסוים מונח «אל דנטה» - ital. "על השן"

מתכון לפסטה פשוט

להכנה הפשוטה, מוצרי דבק קלסיים צריכים 200 ספירלת gmakaronnyh, כל ירקות טריים, עגבניות שרי, גבינת פרמזן, שמן זית, פלפל ומלח.

פסטה היא מבושלת. עלים ירוקים עם גבינה מגוררת, בהרבה הוסיף מעט שמן זית. הרוטב שנוצר מתווסף מקרוני.

In a עגבניות הליכים לערבב בקערה נפרדת עם שמן זית, מלח ופלפל. חבור את תכולת שתי המנות, והפסטה מוכנה.

מתכון לפסטה פוזילי ברוטב עגבניות

4-6 מנות צריך 100 גרם של שומן, 400 גרם של עגבניות, 1 גזר, סלרי, 100 גרם גבינת ריקוטה, גבעול אורגנו (או כפית מיובש ירוק), 50 גרם של גבינת פרמזן, בצל, שן שום, פוזילי 300 גרם, 130 מ"ל של לבן יין יבש, פלפל שחור, מלח.

הכנה לוקחת כשעה.

לארד צריך לחתוך לפרוסות. בצל, גזר, סלרי, שום, קוצצים. לשים הכל בסיר ומטגנים על אש בינונית.

מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה. יוצקים מים רותחים במשך 1 דקה את העגבניות לקלף אותם מן העור וזרעים. הבשר חתוך לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת. מוסיפים מלח, פלפל לרתיחה המרה של החומרים לרוטב סמיך.

במחבת לשפוך 3 ליטר מים להביא לרתיחה, מוסיפים פוזילי ומבשלים אל דנטה. מפוררים את הריקוטה. מערבבים את פוזילי עם רוטב, להוסיף כפית של פקורינו, ריקוטה ואורגנו. מלח ופלפל לפי הטעם לשים. לפני ההגשה, מפזרים גבינה.

פסטה farfalle מתכון עם גבינה ואורגנו פרמזן

להכנת 4 מנות צריך farfalle 320G, 50 גרם חמאה, 80 גרם פרמזן ליטר מרק, A אורגנו מיובש כפית, 100 מ"ל יין לבן יבש, בצל, מלח, פלפל שחור גרוס.

תהליך הבישול ידרוש 25 דקות.

פרמזן מגררים, לרתיחה מרק. המיסו וחצי בסיר את החמאה. בצל ומטגנים. הוספת מים תבשיל מעט. שים farfalle יבש מטוגן בשמן. יוצקים את היין הלבן להתאדות זה. מוסיפים בהדרגה מרק ולשים את רסק למצב אל דנטה. Farfalle מוכן לערבב עם שמן, אורגנו ופרמזן הנותרים.