חתיכת איטליה - מתכון לפסטה

אוכל איטלקי - טעים, בזבזני להפליא, לעולם חוזר אופנתי להפליא בעולם המודרני - לא מתעייף לרצות את האוהדים שלו על כל גווניו. מסורתי מטבח איטלקי נחשב לאחד הטובים בעולם, ולא את התפקיד לפחות זה הוא בכך שהוא מציע להשתמש לבישול מאכלים נפלאים של מגוון מזונות - בשר, מאכלי ים ודגים, ירקות, בשר, עוף, גבינה, פרות, אורז, פסטה קטניות. זה לא יכול לעשות עסקים, באופן כללי, כל דבר שעושה אוכל אלוהי באמת בלי תבלינים רבים, תבלינים, יין ושמן.

קשה למצוא מישהו שלא יודע (או לפחות, לא שמע) הוא באופן מסורתי מנה איטלקית, המתכון לפסטה שאמנם לא מורכב מדי, אך עדיין דורש תשומת לב מיוחדת בעת הבישול. כמו מזונות רבים אחרים, הוא נוצר על פי הכללים של בישול, ולטעום זה יכול להשתנות בהתאם למה משמש כתוספת רטבים, תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול, עובדו ויוגשו הבשר והירקות. כל הפרטים הללו צריכים להילקח בחשבון אם אתה רוצה לקבל מאכל טעים ולפחות במקצת כמו איטלקית.

לדוגמה, אתה יכול להשתמש מתכון פסטה קלאסי מפואר כזה עם oraganlnym של רוטב ארוגולה. מארק להכנתו צריך פסטה (פסטה) - 250 ג, עוף -. 200 גרם, ארוגולה -. 1 אלומות נשך אגוזי מלך, שמן זית, עשבי תיבול, שום ותבלינים .. ראשית עלינו להרתיח מים בסיר, לשים אותו פטרוזיליה קצוצה דק, מלח. בתוך המים האלה לבשל את הבשר - מרק עשיר לקחת לפחות חצי שעה. הבא מתכון רסק מספק מרתח את ממרח מרק המוגמר (למצב מוכן, אבל לא מבושל כך שהאיטלקים מכנים "aldente"). כאשר הפסטה מוכנה, יש צורך להשליך במסננת, לשים על צלחת וטבעת, הוספת הרוטב, מביאים אל השולחן. כדי להכין רוטב טעים לטחון אגוזים, ארוגולה, שום, עשבי תיבול וחמאה יחד בבלנדר, להוסיף מלח היטב, לשלב עם עוף מבושל ושוב לשלוח לטחון. בתום הבישול יהיה לשפוך את הרוטב לפסטה, ומקשט אותו עם עשבי תיבול וזיתים טריים.

יצירת מופת אמיתית של השולחן הרוסי יכולה להיות מתכון לפסטה עם פטריות - למשל, עם מתוק וטעים ברוטב פטריות מוקרם. להכנתו חייבת לקחת רסק (400 גר '.), 30% קרם שומן, פטריות (900 גר'.), קמח (10 גר '.), טעמו - המלח ופלפל. פסטה חייבת להיות מרתח מראש - עד שהוא מוכן להיות חזק, ואפילו קצת קשה. לאחר מכן תוכל לקחת את הרוטב - פטריות חתוכות לפרוסות, להרתיח במשך זמן מה תחת המכסה לסייר עוד אחד לא להתבלט מיץ. לידו לבקש גרושה בקמח שמנת, ומפזרים רוטב תיבול, מלח לפי הטעם, ואז לבשל על אש קטנה במשך כמה דקות. מגיש את המנה הזו עדיין צריכה להיות חמה - על הצלחת לשים את טבעת פסטה מלמעלה למקם את הפטריות, זרועי פלפל שחור.

על מנת להסדיר בבית מפלגה איטלקית אמיתית, זה כדאי לחשוב על איך להצטייד ביין המסורתי, סוגים שונים של גלידה, וזה עליז איטלקים אוהבים מאוד, וכמובן, למצוא להזדמנות מתאימה כדי מתכון לפסטה עם גבינה. המנה התבררה כך טובה, איך זה אמור להילקח להכנת מרכיבים טריים הכרחיים - (. 500 גר ') (. 15 גר') הפסטה (פסטה), שמן זית וחמאה, גבינות - (. 100 גר ') גבינת פטה מושלמת ובזיליקום (30 גר '.). לקבלת רוטב השום נלקחת (שן 2.), שמן זית (150 מ"ל.), מעט פירות חומץ, תפוזים (1 PC.), קליפת לימון ותבלינים. מתכון לפסטה זה מציע להתחיל לבשל פסטה, ממליחים ומוסיפים את שמן הזית, אז לבשל את הרוטב - לסחוט את השום, באח גרידת לימון ותפוז, לסחוט מיץ תפוזים, לערבב את כל חומץ פירות ותבלינים. הבא, הרוטב יהיה לערבב היטב ולהוסיף את החמאה, יוצקים מעל את הפסטה על צלחת.