מטבח איטלקי מרשים וצבעוני

המטבח הלאומי של איטליה מפורסם בזכות המזון והיינות שלה. יש לו הרבה תכונות דקויות, שבו אתה יכול לדבר בלי סוף.

המגוון המדהים

המטבח האיטלקי כולל מנות שונות מאוד, אשר הוכן על פי דרכה, וגם בחלקים הדרומיים והצפוניים של המדינה. בנוסף, כל פרובינציה יש קבוצה מועדפת של מוצרים, מוזרויות אקלים מוגדרות מראש ומסורות. וגם, כמובן, יש מטעם-הדגל ייחודי משלה בכל מיקום. לדוגמה, בערי החוף (כגון ונציה) המטבח האיטלקי הוא מאוד עשיר מאכלי דגים ומנות מוכנות עם פירות ים (סוגים מסוימים של פאייה וריזוטו, מרקים ודגים, צלופח אפוי, דג grilirovannaya, שרימפס עם רוטב). רכיכה משמשת עושר צפוף של מרק, לאכול אותם עם חמאה ולימון. שמן וחומץ סרדיני שילוב עממי. דרום איטליה היא גם מפורסמת בזכות מנות עשו עם צדפות, ב שפים מקומיים בפרט להכין דיונון במיומנות. תכונה ייחודית של המטבח מילאנו - מאכלים מתוצרי לוואי ובשר, כמו גם מגוון של ריזוטו. בצפון, מנות פופולריות מפיסות שלמות של בשר, ההכנה שהן לפעמים ההצגה האמיתית ביותר.

מטבח איטלקי הצדדי שלה

מנות מסוימות הן בכל מקום בארץ הזאת. וגם, למרות מאזור לאזור, הם רוכשים תכונות ייחודיות מרכיבים חדשים (למשל, תבלינים מסוימים), עיקרון הבישול הכולל בכל מקום אחד. מאכלים אלה כוללים פיצה, ריזוטו, רביולי לזניה. המטבח האיטלקי כבר היללו אותם בכל רחבי העולם ועכשיו הם ניצחון על מסעדות ובתי קפה של מדינות שונות. הפיצה הייתה במקור רק עבור פנקייק העני ממולא שאריות של מוצרים שונים. אבל בזכות האהבה והמיומנת של האנשים של יצרנית הפיצה המפורסמת (מומחי מנות אפייה זה), סוגים הרבים שלה בסופו של דבר להפוך חלום גורמה. מרכיבים אקזוטיים המלית ואת הצורה היוצאת הדופן בשילוב עם מסורת מבוססת היטב בהכנת הבצק (לשו את ידיו רק ומוסיפים את שמן זית). "Neapolitana" ו "מרגריטה" - הוא קלסי האיטלקי שלפעמים יכול לתת סיכויים לכל חדשנות. המילה "הדבק" תושבי חצי האי האפנינים מייצגים עשרות סוגים של פסטה. פורינר לפעמים קשה להבחין בין המינים הללו. ואכן, חלק מהם יש תכונות מבוטאות (טורטליני, farfalette), וחלקם (פנה, fetuchchine) דומות מאוד.

מתכון לפיצה שני

כוס יוגורט ביצה, להכין את הבצק. מוסיפים את הקמח, כך הוא פיגר היטב מאחורי הידיים. מיקסר יכול לשפוך כפית שמן זית. הביצה עדיפה לטלטל את הבצק היה מרהיב. מרדד את הפיצה על המלית שנמצאה מחוץ רוטב עגבניות פיקנטי, גבינה, פלפלים ונקניקיות ציד חדים, חתיכות קצוצות. אופים במשך 20 דקות. אם הבצק של 1 כף. קמח ושתי ביצים עם שמנת חמוצה ומיונז (4 אמנות. l.), אז פיצה יכול להיות מבושל במחבת. כמו מלית לקחת פפריקה, פטריות ועוד כמה סוגים של גבינה.

מטבח איטלקי. broths מתכונים ומרקים

המסורות של המדינה הזאת מוכתבות על ידי שימוש חובה של מרק לארוחת ערב. מינסטרונה, שהמפורסם מהם מורכב משבעה סוגים של בשר, ואת אותה כמות של ירקות ותבלינים. חשוב מאוד עבור מישהו שלומד בישול איטלקי, יוכלו להכין מרק איכותי (ברודור). אחרי הכל, מרכיב זה חשוב מאוד להכנת ריזוטו, כמו גם מנות רבות אחרות. קח חתיכה אחת של קישואים, עגבניות, גזר, שן שום, בצל, כרישה גבעול גבעול סלרי. מטגנים את הירקות בחמאה או לאפות בתנור. ואז, לבשל את המרק במשך ארבעים דקות. לפוצץ את כמה חלקים ממנה כדי שהאורז מטוגן, ולוודא כי כל אחד מהם נספג באופן מלא. זוהי טכנולוגיה זו היא המפתח בעת הכנת ריזוטו.