רוטב אלגנטי פיקנטי "סלט אבוקדו" אבוקדו

מילה מסתורית "גוואקמולי" נקראת רוטב מקסיקני עשוי אקזוטי, כמו אגס, פרות, אבוקדו. עכשיו את הפירות של מופרך כבר לא דבר נדיר על המדפים שלנו, אבל, למרבה הצער, עדיין די מוצר יקר. אף על פי כן, זה שווה לפחות לפעמים להשתמש בו שביכולתו כדי להכין כל מנה יוצאת דופן של אבוקדו.

קלסי סלט אבוקדו בחלק ממדינות נפוצות כפי שאנו מיונז כמרכיב בסיס לרטבים ומנות נהדרים רבים, במיוחד להעריך צמחונים.

אבוקדו - איזה סוג של פירות?

אבוקדו, באמת, הוא בצורת אגס ירוק, למרות עשוי להיות לכך צורת אליפסה או כדורית. זהו פרי של צמח ירוק ממשפחת פרסי האמריקאית לורל. זה נקרא לפעמים אגס תנין. עיסת שמן אבוקדו דומה חמאה עקבית. הודים אינם לשווא כינו אותו "שמן של היער."

בשנת עיסת פרות בשלה היא ירוקה או צהבהבה-ירוקה, העור הוא קשוח, ירוק כהה, לפעמים כמעט שחור. באמצע הוא בור אכיל גדול, המכיל מסוכן עבור חומרי אדם ובעלי חיים. לרוטב "סלט אבוקדו" עיסת אבוקדו משמש רק פירות בשלים.

כמה שימושים רוטב "סלט אבוקדו"

אבוקדו לא יכול להיקרא מזונות דלי קלוריות. הוא מכיל הרבה שומן, אשר, עם זאת, הוא קל לעיכול הודות חומצות שומן בלתי רוויות, נוכח שפע הפרי הזה. לכן אבוקדו ורוטב "סלט אבוקדו" הוא גם מזין מאוד, לא כדי לקבל דק ממנו.

אבל זה בחו"ל לאכול פירות עדיין מאוד מועיל: הוא מכיל כמעט שום פחמימות, אך עשירה בויטמינים E, B2, C, מאקרו ויסודות קורט (זרחן, סידן, ברזל, אשלגן, נחושת, וכו '...), מלחי חומצה פולית סיבים, מינרלים. כולם מלאים רוטב ו "סלט אבוקדו" אבוקדו.

הכלל הבסיסי של בישול "סלט אבוקדו"

האבוקדו מקובל להשתמש בצורתו הגולמית שלה - כך נשמר שלה במלואו מאפיינים התזונתיים מועילים, כמו גם טעם אגוזים קל. העיסה של פרי בשל משמשת להכנת מנות קרות: מתאבן, סלטים, כריכים, כמובן, את הרוטב "סלט אבוקדו" אבוקדו.

מתכון רוטב מקסיקני כולל את רכיבים דרושים: פרי עצמו, מיץ לימון (או מיץ ליים) ומלח ממנו, ותוספים שונים. אלה עשויים להיות כל מיני תיבול ופלפל (צ'ילי או בולגרי), עגבניות, שום, פטרוזיליה.

בשנת במזרח אומרים: "לא משנה כמה פעמים חזר על הדברים, חלבה, מתוק בפה לא." ורוטב "סלט אבוקדו" אבוקדו - עד שתנסה, לא מכיר את הטעם של רוטב זה מעולה. כל השפים לבשל אותו בדרכו שלו, אבל אנחנו צריכים לזכור את הכלל הבסיסי: עיסת הרך של פירות מחשיך מהר, אז אתה צריך לנקות אותו מיד לפני הבישול. קצוץ או עיסת פירה מפוזרת מיד עם מיץ לימון או מיץ לימון, כדי לשמר את הצבע הטבעי ולאחר מכן להוסיף את שאר החומרים. אם לטחון את המוצרים שמרכיבים את הרוטב במכתש, אז זה יהפוך ריחני.

"סלט אבוקדו" ב מקסיקני

כדי לעשות את זה, אתה צריך לקחת 2 אבוקדו, 2 שיני שום, 2 עגבניות, 2 פלפלים צ'ילי אדום, חצי בצל סגול, מיץ של 2 לימונים, 2 כפות גרגירי כוסברה, מלח, רוטב "טבסקו" ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנה

עיסת אבוקדו שלמים מופרדים מן העור והעצמות, לשים בבלנדר, להוסיף לאותה עגבניות לחתוך בלי לקלף, שום, כוסברה, בצל וצ'ילי. יוצקים רוטב מעט "טבסקו", ואת מיץ לימון, פלפל ומלח. התערובת היא אדמה כדי פירה, לשים בקערת הגשה מכסה ברדיד. מגישים אותו ומכניסים למקרר ומקשטים עם עלי הכוסברה. ביעילות שזה נראה "סלט אבוקדו" אבוקדו אשר הוצג החצאים של הקליפה.

שלך, אפשר לומר, ברוטב מקסיקני לאומי מוגש באופן מסורתי עם טורטיות תירס טורטיות, צ'יפס, נאצ'וס, בוריטוס אחרים מנות טיפוסיות של המדינה. כריך "גוואקמולי" בצקים העבה יכול להחליף חמאה או מיונז, זה משמש לעתים קרובות ביחד עם מילוי של shaurmy, פיתות, פיתות. טעם יוצא דופן, זה כמתאבן, מבושל עם אגסים.

"סלט אבוקדו" עם אגס

חובת 900 גרם אבוקדו, 1 בצל לבן, פלפל צ'ילי 4 סראנו, 1 כפית מלח גס מיץ לימון 3 כפות, אגס ו 1 ענבים ללא גרעיני זכוכית גדולים.

הכנה

קוצצים בבלנדר בצל טרום קצוץ ופלפלים עם מלח. מוסיפים בהדרגה אבוקדו פרוס להמשיך טחינה. יוצקים את מיץ הלימון ומערבבים. בנפרד לטחון בבלנדר ענבים אגס. ואז שני החלקים מחוברים ושירתו להפליא.

חורף "סלט אבוקדו"

"סלט אבוקדו" עוד מתכון רוטב, אשר יש לו את הטעם המקורי בשל גרעיני רימון.

כדי להכין כדי לקחת: 3 אבוקדו, חצי בצל סגול, 1 פעמון ירוק פלפלים, 2 נופך סיד התאומה, 20 גרם כוסברה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

כדי להכין את הרוטב הוא אותנטי, להשתמש במכתש ועלי (רצוי מן טוף געשי), ובהעדר של מכשירים אלה - הבלנדר. בצלים קצוצים ו לטחון צ'ילי תאומה עם קמצוץ של מלח לעיסה הומוגנית. מוסיף את נתחי הבשר של אבוקדו בשל, הוספת מיץ לימון, ממשיך שפשוף עד שהתערובת הופכת דייסה מחוספסת. הבצלים הנותרים ואת פלפל צ'ילי החצי השני קוצצים דק ולשלב עם אבוקדו pyurirovannym, מוסיפים את הכוסברה ומערבבים. מערבבים את התערובת וכתוצאה מכך עם גרעיני רימון, מלח ופלפל.

רוטב-Starter, "סלט אבוקדו" אבוקדו - ארוחת משביעה מאוד במשך זמן רב הוא מקיים רעב. לא לחינם בהודו כי הפרי נקרא "הפר של האיש העני."

יופיו של רוטב "סלט אבוקדו" היא הכנתו אינה דורשת חוויה קולינרית גדולה. המנה יכולה להשתנות לפי שימוש במרכיבים שונים, ואף ליצור מתכונים משלך: חג - עם קוויאר אדום, מעודן - עם גבינה כחולה, לבבי - קוביות בשר חזיר קלויות, יוצאות דופן - עם טונה.