שטרודל דובדבן - תקנות הכנות

שטרודל נחשב לאחד הקינוחים הטעימים ביותר צ'כי מטבח אוסטרי. עם זאת, לבשל שטרודל דובדבן טעים יכולה כל מארחת! המתכונים שלנו יהיו שימושיים עבור אלה טבחים שרוצים ללמוד איך לבשל שטרודל.

שטרודל דובדבנים קלסי מוכן כדלקמן. נצטרך שלוש מאות גרם קמח חיטה, מאה גרם חמאה, כעשרים מיליליטרים של שמן צמחי, שליש כוס מים, קורט מלח, קילו דובדבנים, מאה גרם של סוכר, חמש כפות פירורי הלחם, וחמש עשרה גרם של סוכר וניל, ועשרים וחמישה גרם של קינמון טחון . ראשית, לנפות קמח ומערבבים אותו עם מלח, ואז מוסיפים את הקמח שמן צמחי וחמאה טרום מומסת ומערבבים. לשים את הבצק על ידי הוסיף את הכמות הרצויה של מים חמים בהדרגה. הבצק צריך להיות חלק, אלסטי, הומוגנית, וזה לא צריך להיצמד ידיים. הפוך כיכר בצק, שמן צמחי העליון pomazhte, ואז לכסות אותו במגבת ומניחים בצד למשך חצי שעה בטמפרטורת החדר.

במהלך חצי שעה להכין תבנית אפייה. ניתן לעשות זאת בשתי דרכים: להניח נייר המיוחד שלה לאפייה או לשמן קלות עם שמן. כאשר הבצק מוכן, מרדדים שכבה דקה, כדי לקבל עובי של מלבן על 2-3 מ"מ. הימנע הפסקות במבחן! הבצק צריך להיות מופרד המשטח שעליו אתם גלגלתם אותו, ולהשאיר לייבוש. במהלך תקופה זו, אתה רק צריך זמן כדי להכין את המלית.

קח דובדבנים, טרום מסטול, סוכר, ביסקוויטים, וניל וקינמון, מערבבים את כל החומרים. טפטוף עם שמן ומניחים את הבצק על זה מילוי. אם המלית נראית גסה מדי לטעמכם, מפזר עליה פירורי לחם. לאחר מכן, צור גליל מסודר, למקם אותו על תבנית אפייה ולהפיץ אותו קלות עם שמן צמחי.

טמפרטורה הנדרשים שטרודל אפייה דובדבן - 200-220 ברבעון ג מספיק שעה. נכונות שטרודל דובדבן לבדוק את המקל מעץ. כשזה מוכן, מורח אותו בחמאה ומכסים במגבת.

קלסי דובדבן שטרודל רצוי לספק חם, בזוק באבקת סוכר הקצפת שפכה.

אם אתה רוצה משהו יותר מקורי, אז אולי כדאי לך לדעת איך להכין שטרודל דובדבנים מן בצק עלים. זהו גם לא ביג דיל! יהיה עליך קילו בצק עלים מוכן, חצי קילו דובדבנים, מאה גרם של סוכר, שלושים גרם חמאה, וחצי כפות עמילן, שלוש כפות עמילן אבקת סוכר. כפי שניתן לראות, גיבוש דובדבן בצק עלים שטרודל אינו שונה בהרבה מן שטרודל המתכון הרגיל.

ראשית עלינו להכין דובדבנים. בתום הניקוי מזרעים, לשים אותם במסננת ומניחים בקערה מתחתיה, כפי תצטרך נטף-off של מיץ דובדבנים. מערבבים מיץ זה עם סוכר חום על אש בינונית עד לנקודת הרתיחה. יוצקים מעל את מיץ, מוסיפים את מיץ של עמילן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת לתוך סירופ רותחים ולהמתין עד שהתערובת מגיעה לרתיחה שוב. אז אתה צריך לצנן את הסירופ, להוסיף אותו דובדבנים, ומפזרים פירורי לחם ומערבבים.

הכנה נוספת צריכה להתבצע כמו במתכון הקודם: בצק דק את המילוי יש צורך להוציא, בתוך גליל אפוי בתנור שחומם מראש ל 200-220 C, למשך רבע שעה עד שטרודל הדובדבנים מוכן. לבסוף, בצק שטרודל עלי הדובדבן יכול גם מפזר את האבקה ושופך את השמנת המוקצפת!