שרבט - מתוק או לשתות?

אין ספק, סורבה הגיעה אלינו מהמזרח. זה נחשב מקום הולדתו של הודו. שם הוא ידוע בשם שרבט. במדינות של ההתפשטות של השפה הערבית הוא החל להיראות כדי להגדיל. היא נקראה יש Sharben, ובטורקיה זה כבר קבל שלה סופי, המוכרת לנו בשם סורבה. עם זאת, זה היה במקור משקה! כן, אבל לא מוכר לנו נקניקיות פרות שמנות ילדות, לכאורה כמו חלבה. אז מה היא סורבה? משקה זה כי הוכן מ ליקריץ בתוספת תבלינים שונים, כמו גם ורד, קרנית, או ירכיים. כאשר האימפריה העות'מאנית קידם את גבולותיו עד הצפון הרחוק, האירופים התוודעו תענוגות רבים של המטבח הטורקי. זה לא היה רק קפה, ואת shourpa גלידה. בין אלה היה שאילת סורבה הגסטרונומי. זו תרמה העובדה כי מתיק במהירות זכתה לפופולריות הרחבה ביותר באירופה, לעומת זאת, שונה במקצת. עכשיו זה הפך שמנת ... קרח, מעורבת עם מספר רב של פירות יער או פירות, אגוזים, צימוקים. לכן, המאפיינים המערביים עבור ממתקים רכים דלי קלוריות להשתמש במונח "סורבה". זה שונה מן הקרם "הגלידה."

אבל השמאל והשני באירופה, לא פחות שונה על ידי המילה "סורבה". סירופ זה. אתה שומע הד קול הסכסוך הערבי "Sharben"? יותר מאלף שנים, משקה העשוי מיץ פירות, דבש, קינמון ותבלינים מבושל בממלכה המורי של חצי האי האיברי. ועכשיו סירופים המיוצר באמצעים כימיים בתוספת סוכר.

באותו מטמורפוזה עצוב עבר שרבט השישי של הארץ, שבו הניצחון של הסוציאליזם. briketiki זול דחוס אבקת סוכר, מעורבב עם שמנת או חלב, גם פרסמו תעשיית המזון המקומי תחת השם המסחרי "סורבה". זוהי בורות בוטה, משום שאין פרי פאדג כזה. מיץ - תנאי הכרחי עבור הממתקים המזרחיים. המשקה או פירות קפואים נתח צריך להיות דומיננטי. ואנחנו ב לבניות הוסיפו שמנת, שוקולד, אגוזים.

אז בואו נחזור ליסודות להכין סורבה פרות אמיתית. משקה זה אינו מיועד כדי להשביע את רעבונו. זה די דל קלוריות. אבל זה בהחלט מרענן וצלילים. פירות יער שונים יש כללים משלהם הבישול. עם זאת, העיקרון הכללי הוא כדלקמן. הפרות שלי, להסיר חלקיקים מוצקים (גבעול, זרעים, זרעים). תפוחים, אגסים ופירות אחרים pyuriruem צפוף בכלל. אחר כך הם שופכים את סירופ הסוכר. פירות מסוימים לבשל מעט, אבל רק קצת. ואז אנו מסננים את הנוזל דרך מסננת דקה כדי להסיר את כל מוצקים. ומקורר. ואז - לפי שיקול דעתך. אתה יכול לערבב את סורבה עם יין. אם אתה רוצה לקבל את הקינוח בדמות גלידה, ואז לשפשף אותו עם קרח.

ומה עם הפרופורציות? זה תלוי במתיקות הפרי או פירות יער. לדוגמה, סורבה תות עשוי החישוב של כוס סוכר, ושתי כוסות מים לקילוגרם של פירות יער. בישול סירופ מגניב קצת, וכדי לשפוך טרי. אבל ענבים סורבה עשויים שתי כוסות מים חצי קילו סוכר. בנוסף, פירות יער גם הם מבושלים בנפרד למשך שתי דקות (אחד וחצי כוסות מים לכל ק"ג של ענבי בוסר). כאשר מרתח עם סירופ משולבים, כל פילטר נוזל ונשמר במשך שתי דקות על אש נמוכה.