תבשיל מסורתי בחג המולד ולא רק: מתכון אווז בתנור

המטבחים הלאומיים של עמים רבים בעולם יש מאכל טעים מאוד ומזין - אווז צלוי. לאחר לא הכין אותו עם כרוב, אטריות תוצרת בית, תפוחים, תפוחי אדמה, מילוי פירות, דייסה, מגוון רטבים. באופן מסורתי שירת "ציפור" לשולחן חג המולד, ולכל לאירועים מיוחדים אחרים מדי. ואנחנו נסתכל עם כמה מתכונים מקוריים.

"אווזה" פנטזיה

בשר עופות שנחמד במיוחד כאשר הוא טיפול בחום הופך טעם חמוץ מתוק, מעט לפני בתחמיץ. מאמר זה מציע מעניין מנות אווז מתכונים עם תמונות וכל המידע השימושי.

"אווז עם לימון" מתכון

אנחנו צריכים אווז ציפור (4-5 ק"ג בערך), 4 לימון וליים 3, סט של עשבי תיבול ארומטיים, תבלינים ותבלינים לבישול עופות, חכם קטן, טימין עלים ודגנים, צרור פטרוזיליה, שמיר, שמן צמחי 5 כפות 4 כפות (מימיות) דבש נוזלי טרי שקוף.

אופן הכנה:

1. בטן אווז, להפריד את הצוואר עם הראש והרגליים. הסר עודף שומן, אם בכלל. חתך על הרגליים וכנפיים של העור, כך שניתן יהיה שטוח (טוב לאפייה וטובה יותר ניקוז של שומן).
2. מאז יש לנו אווז מתכון בתנור עם לימון, ראשון להכין את הדר. לימוני לימונים שלושה על פומפייה, גרידה גסה, לערבב אותו עם מלח (לקחת 2 כפיות), תבלינים, עשבי תיבול, תבלינים. אם כבר יש לך תיבול במלח, לשים קליפה זה פחות. מחוץ ובתוך הפגר בנדיבות לשפשף מלח, ואז בתערובת של קליפה ותבלינים. אנו שמים בתוך שרידיו של פגר עם כמה גבעולי פטרוזיליה. אתה יכול לצרף וחותכי תפוחים פרוסים. אחרי זה, ציפור צריכה להשאיר מעין "כבישה" שעה וחצי, ב אידאל - לשים ביום במקרר.
3. למרות שאנו אווז מתכון בתנור, מלכתחילה נבלת במחבת עמוקה, יוצקים שמן ומטגנים בעבר כי העור הוא הסמיק ביסודיות. מכבים את התנור, כך הוא חימם היטב.
4. Gusika שים על תבנית אפייה או בסיר, בסיר אחר לאפייה (הכתבה היא דוגמה של מנות בתנור עם תמונה). ביסודיות לשמן את הדבש, שופך את השרידים על הפגר. מפזרים תימין ולשים ואופים עד נעשה. כל 25-30 דקות, כדי שלא נשרף, הקפד להשקות את מיצי ציפור נוצרו ושומן, אז העודף שלה יביאו יחד בסיר. זהו בסיס מצוין עבור רטבים רטבים, מרקים. רגליים וכנפיים לעטוף בנייר כסף.
5. לאחר כחצי שעה עד אווז מבושל מכוסה בנייר לחלוטין, כך שזה לא להתייבש. הבשר יתברר מכרז, עדין, קל להיות מחולק לחלקים. המנה מוגשת סיים עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, סלטים וירקות.

מתכון אווז בתנור עם רוטב פירות יער מתוק

החגים תמיד רוצים לבשל משהו מיוחד, מקורי, אולי אפילו אקזוטי. כדוגמה, הנה אווז כזה עם ירקות ופרוסות אגס. קח עצמו פגר עוף 2 תפוזים בשלים, 5 עלי lavrushki, תימין בירידה, כמה שמנים צמחיים, ערך ממוצע גזר 7-8 (שטופל קודם לכן), גזר לבן (חתיכות שורש מספר, כמו תבלין לחובבים), 4 לפת שחור, קלופים ומחולקים לרבעים.

לרוטב

כף אבקת סוכר (חדר), אדום חומץ יין (יין אדום או חומצי) - 100-120 מיליליטר, מרק רווי - כמו הרבה, ריבה או ריבת אוכמניות (זמינה אוכמניות, דומדמניות שחורות). וגם, כמובן, אגס - 6 חתיכות של בשלות, חזק, tselenkih. פלוס אבקת סוכר - 2 כפות גדולות ועלים של גרגיר הנחלים לשים את המנה שעליה gusik יוגש.

לגלם מתכון אווז בתנור כדלקמן:

1. פגר להכין באותה צורה כמו במתכון הקודם. פשוט להסיר את כל השומן, כל ציפור עור שמוק עם מרצע או מחט גדולה. אם יש לכם זמן, לשים את פגר בכיור ושופכים מעל שלה שלושה ליטרים של מים רותחים, ואז ללטף אותו בזהירות ולהשאיר שיזרזו יבש לחלוטין. בזכות המניפולציה הזו, כאשר אפיית קריספי אווז לקבל, קרום טעים.
2. גווייה בנדיבות לזרות מלח למקומו תפוזים הקלופים, lavrushku, תימין, כמה גזרים. חזה ורגליים משומנות. הנח על תבנית אפייה או מאכלים אחרים. חותכים את הגזרים, הלפת הנותרים, גזר לבן, לערבב את כל התבלינים, מלח ופלפל, פרושים סביב הציפור. בזהירות לכסות את כל הנייר. שים על חצי שעה לתוך התנור כבר חם.
3. מתכון אווז הבא בצלחת בתנור דורש ציפור למשוך, לנקז את מיץ ושמן בקערה, יוצקים מעל פגר, מעורבב עם לפת צנון לשלוח בחזרה באותו זמן בתנור. 40 דקות לפני סוף הבישול להנמיך את החום, להסיר את נייר הכסף, ציפור המכוסית עד להזהבה. ואז לכבות את התנור - אווז בואו להתמוגג בחום.
4. בישול רוטב: להוציא תפוזים מן הפגר, מעורבב עם פיוז'ן לכבות את המיץ, להוסיף סוכר ומרכיבים אחרים לרתיחה, ואז מוסיפים את הציר ומביאים נכונות.
5. אגסים חתוכים 4 חתיכות, ניקו מזרעים, לשים בסיר, וישן עם אבקת סוכר ו באש, כדי ליצור קרמל פלאק.
6. ביום אווז, חסה הניחו בצלחת, סביבו - אגסים. רוטב מוגש בנפרד. הבשר - תפוחי אדמה ותוספות אחרות.

Dare, לבשל, שלמות!