תרמילי קולגן: סוגים, יישומים, ומתכוני נקניק sosisek

מעטפת קולגן הוא התחליף הטוב ביותר של קיבת בהמות. הוא משמש לייצור נקניקיות, shpikachek, נקניקיות, נקניקים. על פי תכונותיו, היא קרובה המעטפת הטבעית ומהווה תחליף מושלם. חומר קולגן יכול להיות מאוחסן במשך שנים לפחות, BB, תוך מעטפת טבעית - מוצר מתכלה. הבה נבחן ביתר פירוט התכונות שלו וכמה מתכונים.

מהי מעטפת קולגן? תכונותהמפתח

הוא עשה רק סיבים טבעיים, אשר נגזרים עור מפוצל - רשת שכבת עורות בעלי חיים. זו סיבת מעטפת קולגן האכילה.

התהליך פשוט בייצורו. לאחר הטיפול "מפצלת" מסודרים וסבלו מיחס כימי ומכני. אבל מפחד תהליך זה אינו הכרחי. במהלך כימי עיבוד מסיר חומרים ניטלים והוא מבנה מרוככת. זה יהיה תלוי באיכות של המוצר הסופי. תהליך הפיצול של עיבוד החומר מתחלק סיבים מעורבים. בא הקולגן המוני שהושג נשלחת הייצור של הפגז עצמו, הוא מיובש ומותנה בטמפרטורה ולחות ספציפיות. המוצר מוכן לשימוש.

היתרונות העיקריים שאנו כעת לשקול.

ראשית, קליפה כזה יציב יותר טבעי. זה כמעט לא פתוגנים דרך טיפול כימי תרמית.

שנית, מעטפת קולגן צריכה להיות מהודקת. יש לו קיטור טוב וחדירות גז, גמישות ויכולת מלית קבועה כפי זמין בקטרים שונים.

שלישית, כאמור, חומר קולגן יש חיי מדף ארוכים יותר.

החיסרון היחיד הוא כוח פגז יציבה כאשר מחומם מעל שמונים וחמש מעלות. לכן, יש מרק ונפיחות בחצי הגמר.

איפה אני יכול לרכוש מעטפת קולגן עבור נקניקיות ונקניקיות

נכון לעכשיו, זה לא בעיה. תרמילי קולגן במוסקבה ובערים רוסיות אחרות נמכרים בחנויות קמעונאיות מקוונות מיוחדות. וכדי להציע לצרכנים מוצר בקטרים שונים. זה מאפשר נקניקיות רגילות-בית, נקניקיות ונקניקים דקים לטיגון.

איך לעבוד עם תרמילי קולגן

זה הרבה יותר קל לשימוש מאשר טבעי.

לפני החלת מעטפת נקניק קולגן חייב להיות טבול במשך עשרים דקות במים חמימים (עד שלושים וחמש מעלות). טיפול זה ייתן את האלסטיות של המוצר.

בהמשך, למתוח ולהתחיל בשר מלית ידני או באמצעות מיוחד מצורף עבור מטחנה. נקניקיות או נקניקיות לקשור.

rekomendetsya הבא לתלות אותם והזרג בכמה מקומות כדי "למחוק" אוויר לכוד.

מוצר טרומי עשוי להיות קפוא, ויש צורך להכין בטמפרטורה של לא יותר מ שימון מעלות.

נקניק ביתי מעטפת קולגן. הכנה

נקניקיות תוצרת בית - תענוג גדול לכל המשפחה. מבשלים אותם פשוט, אם יש מעטפת הקולגן של קוטר גדול. כדי להתחיל, להתחיל לבשל את המלית.

חצי קילו בשר בקר וקילו בשר חזיר לחתוך לחתיכות. בייקון לקצוץ גס ומניחים במקרר. ראשית, לדלג על בשר הבקר. זה צריך להיעשות דרך מטחנת בשר עם סורג גדול. טחון מלח ופלפל ומערבבים היטב. הבא, באותו אופן שנתקדם עם חזיר. בזהירות להכניס אותו לתוך המלית ומערבבת היטב. לפחות להוסיף תיבול, קוביות בייקון וקרח. מלאו פגז טחון, עניבה, תלוי במשך שש שעות ולעשות דקירות. צלחת קוק זה יכול להיות מגוון של דרכים: מבושל, מטוגן, אפוי בתנור ולעשות על הגריל.

נקניק ביתי מעטפת קולגן. מלית בישול

בשנת הייצור של נקניקיות מקומיות צריכים לשקול כמה כללים.

ראשית, נקניקיות ב המרקם צריך להיות הומוגני יותר נקניקיות. לכן, מומלץ לפחות פעמיים, ועדיף בהכנת בשר טחון דרך מטחנת בשר לגלול אותו - יותר.

שנית, במוצר חצי גמר עבור נקניקיות תמיד חייב להוסיף בייקון חזיר. בגלל המאכל הזה יהיה עסיסי. היחס האידיאלי הוא את הדברים הבאים: שני החלקים של חזיר רזה, חלק אחד של בשר בקר ושומן.

מלח ותבלינים שלישיים, יש להוסיף בסוף. לערבב ביסודיות את המילוי ולהשאיר אותו במקום קריר במשך כמה שעות.

הבא ממלא את הקליפה, תחבושות ותלה לילה. לפני הכנת כל נקניק לעשות כמה דקירות. תערובת עוגה, שהוכנה לפי המתכון היא אידיאלית לבישול ואפייה בתנור.

נקניקיות עבור צלייה

בשר טחון למנה זו להתבצע חזיר וחזה עוף על יחס של 1: 1. Crank מטחנת בשר עם גריל משובח כמה פעמים. טחון מלח, מוסיפים פלפל ופטרוזיליה. לערבב ביסודיות. בייקון חתוך לקוביות גדולות ולשים בעדינות את מלית. בהמשך אפשר למלא תרמילי קולגן. חצי גמר סיכה על פני השטח כולו ולתלות במשך כמה שעות. הבא, להכין מוצר חצי גמר על הגריל. תרמילי קולגן עבור נקניקיות יעזרו להם להאדים ולקנות משטח מבריק.

הודות לה, היא תהיה לכסוס כאשר נושך. המנה מסתבר מאוד טעים ועסיסי.