Manta - אשר המאכל הלאומי וכיצד להכין אותם?

כולם מכירים מוצרי בשר כגון Manti. מי מאכל לאומי הם מייצגים? במדינות ברית המועצות לשעבר זה נחשב ההמצאה האוזבקית שלהם. אבל האם זה באמת?

כל אחד מאנשי אסיה לשקול אותם בצלחת שלהם, אך ידוע כי הם הומצאו בסין של ימינו. עם זאת, הם לא לבוא עם הסינים ואת אויגורים, שחיו באזור זה. הדבר מצביע על כך תשובה נכונה יותר לשאלה: "Manta - אשר מאכל לאומי" - יהיה "האויגורים".

סיפור

אב הטיפוס של המנה הזו נקרא "מאנטו", אשר תורגם פירושו "לעשות כמה לחם," ואת המילוי לא היה בו. לאחר מכן, כאשר המנה החלה להתפשט אסיה, לחם הקיטור החל למלא מוצרים שונים. בנוסף, כל הגוים האלה החלו להשתמש מלית משלהם. לדוגמא, ב קזחסטן הם מוסיפים בשר בקר טחון, בצל, ושומן כבש, דלעת ותפוחי אדמה. באזורים מסוימים של רוסיה מכינים כופתאות ממולאות כגון כופתאות - עם כל בשר טחון. הטטארים יכול להכין את התבשיל הזה גם ללא תוספת של בשר, באמצעות במקום dzhusay.

לפיכך, אין מתכון אחד קיים, וכל אנשים עושים מעטפת שונה. מי המאכל הלאומי משתרע על פני כל הימים האלה? כנראה, זה גרסות אסיה המרכזיות ממולאות בשר טחון. המתכון הזה הוא קלאסי ופופולרי ביותר.

מהי Manti ההבדל?

מי המאכל הלאומי הם המוצרים האלה, אתה לא יכול לתת תשובה חד משמעית - המסקנה מהאמור לעיל. מה הם מייצגים? Manta קצת כמו pasties וכופתאות, אבל יש להם גם הבדלים משמעותיים. כפי שצוין כבר, ההכנה שלהם אינה מתרחשת בתוך השמן, המים או המרק, כמו על ידי מהביל. בנוסף, יש תכונות רבות הקשורות הכשרתם. Manta, צעד אחר צעד מתכון עבורו ניתנת במאמר זה, אתה חייב לצרף את הצוואר של בקבוק זכוכית או מערוך. אם לקרבם עם הידיים, זה לא יספק את התואר הנכסף של אטימות. הם צריכים לוודא שהם לא להתפרק במהלך הבישול בסיר כפול או מכשיר מיוחד. אטימות חשובות גם לשמור על החלק הפנימי של כל מרק מוצר.

מתכון קלאסי גם בוחנת להשתמש בבשר טחון טהור לא, ו לערבב אותו עם חומרים בלתי פעילים אחרים (גזר, בצל, דלעת, שמיר). תוספים עשויים גם להעניק חדות. התגלמות אפשרית אחת של מוצר דפוס - בצורה של כלי פתוח גג (אשר עשוי להיות ארבעה או בצורה משולשת).

אז, איך לעשות כופתאות?

בשביל זה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 0.5 קילוגרם של קמח חיטה.
• 150 גרם של בשר חזיר.
• 150 גרם בשר בקר.
• 300 גרם של בצל.
• 20 גרם של שמן צמחי.
• 0.5 ליטרים של שמנת חמוצה.
• ביצה 1.
• 1 h. L. מלח.
• 300 מיליליטרים של מים.
• תבלינים ועשבי תיבול.

תהליך הכנת מוצרים

קח קערה גדולה ומפזר את הקמח שם. באמצע הוא נדרש לעשות את החור שבו יש צורך לשפוך את הביצה ומפזרים מלח. ואז בזהירות לשפוך את המים רתוחים מעט ostuzhennoy, הוספתו על קצה הכוס, תוך בחישה מתמדת. כאשר המשקל הרופף בצורה מונוטונית, אתה צריך להתחיל ללוש את הבצק. זה ייקח בערך 15 דקות. לאחר שהבצק מגיע גמישות הצורך לכסות אותו עם מטלית ולהשאיר למשך זמן מה.

אמנם זה "מתיישב" צריך לעשות מילוי. כדי לערבב בשר בקר וחזיר בחלקים שווים ולהוסיף אותה הכמות של בצל קצוץ (50/50). על מנת להציג את מרק המוצר המוגמר, בשר בקר צריך להיות מדולל במים (כ 100 מיליליטר יספיק), ואז לשים תבלינים ומלח לפי טעם.

ואז, לגלגל את הבצק לעלה דק באמצעות זכוכית או ספל וחותכים עיגולים. בכל מלית הניחה, שלאחריו שני קצות ההפך לעלות כלפי מעלה zaschipyvaem. אחרי זה, "אוזניים" ממוקמות משני צדי מתרס מהודקות יחד. על כל עיגול בצק לשים על כף בשר טחון.

ראוי גם לציין כי Manti הטעים הושג ממולא בשר טלה ובשר בקר. התגלמות כזו היא נפוצה למוסלמים שאינם צורכים בשר חזיר. כמו כן מגוון הפופולרי של תוספות בשר בתוספת תפוחי אדמה או דלעת. צמחונים וגם צום יכולים להפוך את המילוי של תפוחי אדמה ובצל עם מגוון רחב של תבלינים או צמחי מרפא.

איך לבשל שמלה קלסית?

גיליונות או קיטור kasakana צורך לכסות שמן צמחי שכבה להימנע דבק מבחן. זה ואחריו כ 1/3 מים לרתיחה במחבת ולאחר מכן להציב מעל יריעות קיטור ערוכים על המוצרים שלהם. מעבר לנדרש כדי לכסות את הבנייה של העטיפה. שמלה, מתכון בשלבים אשר שתואר לעיל, יש צורך לבשל 40 דקות.

באופן מסורתי צריך להגיש אותם לשולחן חם. כמו רוטב שמנת חמוצה בשימוש, אשר יכול להיות מעורבב עם עשבי תיבול או שום. אפשר גם להשתמש בשמנת במקום חלב חמוץ - זה בדרך כלל משמש Manti הטורקי.