Pycperch קלויים: שלושה מתכונים פשוטים

סודאק הוא דג אוניברסלי לבישול. זה יכול להיות ממולא, אפוי, מבושל. פשוט בבישול וטעים הופך פיקה perch מטוגן. מתכונים מגוונים מאוד. אתה יכול לעשות דג מטוגן partwise עם עצמות ועור, או להכין את פילה ולגלגל פירורי לחם. דגים קטנים מטוגנים לפעמים עם פגר שלם. אנו מציעים מתכונים לבחירה.

פייקפרש קלוי

אנחנו מתחילים לבשל דגים בצורה הפשוטה והרגיל ביותר. המצרכים:

• כמה דגים;
• שמן חמניות - כ 50 מ"ל;
• מלח, קמח.

טכנולוגיה של הכנה

כל פגר צריך להיות שטף, לחתוך סנפירים, ראש, מרוסק, מגורד עם קשקשים. פורסים חלקים pike perch. מכינים קערה, יוצקים לתוכו כ -100 גרם של קמח חיטה, מוסיפים מעט מלח. מערבבים. במחבת מחממים את שמן הירקות. כל חתיכת דג רול בתערובת של קמח ומלח. מניחים על מחבת חמה. מטגנים במשך 5 דקות. השאר את המכסה פתוח. ברגע שקרום אדמדם הופיע על הדג, הוצא את המחבת מהאש, תן לה להתקרר קצת (2-3 דקות, זה יקל על מנת להפוך את החלקים). עכשיו להפוך את pike perch לצד השני. אש לשים רק מתחת לממוצע, מכסים את הדג עם מכסה ומטגנים במשך 10 דקות. אם תרצה, אתה יכול להוסיף בצל קצוץ. עם זה מטוגן פייק perch יהיה טוב במיוחד וריחני. מגישים דגים מוכנים עם כל צלחת בצד. אפשרות מצוינת תהיה תפוחי אדמה מטוגנים.

פייק-פיק מטוגן בבלילה

המתכון הפשוט השני יהיה pike perch בבלילה. כדי לעשות זאת, תצטרך פילה דגים מוכנים . המצרכים:

• פילה מוכן, במשקל 1 ק"ג או שלדה שלמה, במשקל 1.5 ק"ג;
• ביצה עוף טרי - 2 חתיכות;
• פלפל טחון, מלח;
• קמח, שמן צמחי.

טכנולוגיה

זנדר מטוגן בבלילה מוכן כדלקמן. ראשית אתה צריך להכין את הדג. אם לקחת פילה, זה צריך להיות פשוט לחתוך חלקים קטנים. אם לרשותך היה פגר דג שלם, אתה צריך קודם כל לנקות את הבטן. ואז להפריד בעדינות את העצמות ואת עמוד השדרה. פרוסות פרוסות של מיץ לימון והניח על 15 דקות בקור. במהלך הזמן הזה, לבשל את הקינוח. ביצים היכו עם מלח, להוסיף 2-3 כפות שמן. ואז, מבלי לעצור ערבוב, יוצקים את הקמח. עקביות צריכה להיות דומה שמנת חמוצה נוזלית. פורסים את הדג לתוך הבלילה ומניחים על מחבת מוכנה מראש עם שמן מחומם. מטגנים במשך כמה דקות לכל צד. לאחר perits pike מטוגן רכשה קרום rudy יפה, להסיר את הדג מן האש. ניתן להגיש את המנה המוגשת ברוטב עגבניות, לימוני לימון או רוטב טרטר.

Pike perch עם רוטב אגוז שום

המצרכים:

• פילה של פיץ-מ"ק במשקל 0.5 ק"ג;
• גבינה - כ -100 גרם;
• אגוזי מלך - כ -100 גרם;
• ביצה עוף טרי - 1 חתיכה;
• ירקות: ענפים של שמיר ופטרוזיליה;
• שום - 2-3 טריזים;
• עגבניות ופלפלים - כל חתיכה אחת;
• קמח, שמן, מלח ופלפל (לבן או שחור).

טכנולוגיה של הכנה

חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. קוצצים את הירקות. טוחנים את האגוזים יחד עם השום (אתה יכול להשתמש בבלנדר). מקציפים את הביצה, מערבבים בתערובת האגוזים והשום. מוסיפים את הפלפל והמלח. מערבבים. הרוטב מוכן. גבינה חתכה בצלחות דקות. לשטוף ולחתוך את הפלפלים והעגבניות. חתיכת גבינה ברוטב, לשים על פילה דג, על גבי - פרוסת עגבניות ופלפל. מכסים עם חתיכת פילה שנייה. לקשור את החוט לא חזק מדי. מגלגלים את הכריך בקמח ומטגנים בשמן חם. ואז להסיר את החוט לשרת את המנה על השולחן. התיאבון!