אגוזים עם חלב מרוכז: מתכון קלאסי. אגוזים עם חלב מרוכז באגוזי לוז

הטיפול האהוב ביותר מגיע מילדות - אגוזים עם חלב מרוכז. הם היו, יהיו ויהיה קישוט נפלא הן עבור שתייה חגיגית ערב יום שני תה. כמובן, זה טעים ניתן לקנות בחנות. אבל הטעם הוא רחוק מן אלה שיש מאפים תוצרת בית. לכן, אנו מציעים לך בבית להכין אגוזים עם חלב מרוכז. המתכון הקלאסי, אשר יידונו, הוא די פשוט. כדי ליישם אותו, יש תנאי חובה אחד - נוכחות של צורה מיוחדת. אולי היא נשארה עם אמך או סבתך מן התקופה הסובייטית. ואם לא, אז טופס זה ניתן לרכוש בקלות היום.

רשימת המרכיבים

עם כזה קבוצה של מוצרים, אגוזים רבים יתברר. וזה חשוב, כי מעדנים כאלה לא יקרה הרבה.

אנחנו לוקחים את המבחן:

• שתי ביצים;
• 250 גרם חמאה (או מרגרינה);
• חצי כוס סוכר;
• 600-650 גרם של קמח;
• חצי כפית (ללא העליון) של סודה;
• חצי כפית חומץ תפוחים (מיץ לימון, חומץ);
• קמצוץ של מלח.

עבור מילוי אנו משתמשים:

• אפשר רק חלב מרוכז;
• 100 גרם של חמאה.

הכנת חלב מרוכז

אם תחליט לבשל אגוזים עם חלב מרוכז ב אגוזי לוז, אז אתה צריך לשקול כי השלב הראשון הוא הכנת המילוי. קח צנצנת של חלב מרוכז, לשים אותו בסיר, יוצקים מים רותחים ומבשלים כשלוש שעות. במהלך תקופה זו חלב מרוכז צריך לרכוש צבע כהה, וטעם כמו קרמל. כמו כן, בישול ממושך עושה את זה צפוף. יש צורך לתת את חלב מרוכז מגניב, כך שזה לא חם. כדי לחסוך זמן, מומלץ לבשל את חלב מרוכז יום לפני העוגיות מבושל. אתה עדיין יכול להפקיד את המקרה הזה כדי multivariate. בדומה לשיטה הקודמת, חלב מרוכז הוא שפך עם מים רותחים. זה מבושל במשך 3-4 שעות על התוכנית "מרווה".

אגוזים עם חלב מרוכז: בצק

המתכון שאנו מציעים הוא פשוט מאוד. קח את החמאה, להמיס אותו באמבט מים (אתה יכול על חום נמוך מאוד). כדי להדליק במהירות של שמן, מומלץ לחתוך אותו לחתיכות קטנות. כאשר השמן הופך נוזלי, מוסיפים סוכר ומלח אליו, מערבבים הכל בזהירות כדי למנוע היווצרות של גושים.

לאחר מכן, מכינים בצק אגוזים עם חלב מרוכז, מוסיפים סודה, מכובה עם חומץ. שוב לערבב ביסודיות.

עכשיו בקערה נפרדת, היכו את הביצים עם מיקסר (בלנדר), עד הקצף נוצר. ביצים מוזגות בעדינות לתוך הבצק, כל הזמן מערבבים אותו.

עכשיו, במנות קטנות, יוצקים את הקמח, מערבבים ללא הרף את הבצק, כך שאין גושים בו. בצק אגוזים עם חלב מרוכז צריך ללוש כראוי. כתוצאה מכך, תהיה זו עקביות הומוגנית, צמיגה ועבה.

טופס עבור אגוזים

מאז הוחלט להכין את העוגיה, אז את הטופס אגוזים עם חלב מרוכז, אשר נקרא גם לוז, יש לך. אם רק התחלת לקרוא את המתכון הזה, אז המידע הזה הוא בשבילך. כולם יודעים שאגוזים שונים. יש ברזל יצוק, אשר מחומם על התנור. ויש יותר מודרני - חשמלי, עובד מהרשת. אבל זה לא משנה באיזה טופס תוכלו להשתמש, העיקר לא לשכוח שאתה צריך לשמן את החצאים של חצאי אגוזים.

מאפיית אגוזים

אנחנו לוקחים את הבצק המוכן, קורעים חתיכות קטנות ומכניסים אותם לחריצים של התבנית. חשוב לזכור כי הבצק צריך למלא את החריץ ב 2/3. עכשיו לסגור את האסם. אם לפתע יצא הבצק העודף מהתבנית, ואז מסירים אותו בזהירות בסכין. אם זה לא נעשה, את הבצק יהיה נשרף בעת האפייה. אופים את הביסקוויטים במלואם. הצורה נפתחת ומוגדרת לקרר, חצי אגוזים. לאחר מכן, לחתוך בעדינות את הקצוות של הבצק עודף - עבור נוף יפה. ככה אנחנו אופים את חתיכות הביסקוויטים שלנו, עד שכל הבצק נצרך.

הכנת המילוי

אז, אנחנו מבשלים אגוזים עם חלב מרוכז. המתכון הקלאסי מציע כי המילוי צריך להיות מורכב חלב מרוכז וחמאה. מאחר שהחלב המורכב היה מבושל מראש, עכשיו לפתוח אותו ומערבבים היטב בקערה נפרדת עם חמאה. יש צורך כי הטעם עדין יותר, ואפילו המילוי יהיה יותר בשל השמן.

גיבוש אגוזים

איך לעשות אגוזים עם חלב מרוכז? בקליפת אגוז אפוי היה מונח את המלית. כל חצי צריך להיות מלא עם כפית אחת של חלב מרוכז עם חמאה. ואז להוסיף שני חצאים, ובכך לקבל אגוז שלם.

עוגיות מעוצבות ניתן זרועים אבקת סוכר. אז זה ייראה עוד יותר מעורר תיאבון. אנחנו מפזרים את האגוזים על השולחן ומטפלים בקרובינו!

מגוון סתימות

אם אתה מבשל אגוזים רגילים עם חלב מרוכז, מתכון קלאסי מציע כי המילוי יהיה מורכב חלב מרוכז וחמאה. אבל אתה יכול לפנטז קצת ולעשות כמה התאמות. כאן אנו מציעים כמה אפשרויות נוספות עבור מילוי זה עוגיה נפלאה.

האפשרות הראשונה היא לשפר את מילוי חלב מרוכז. לדוגמה, ניתן להוסיף שקדים או אגוזי לוז. מתאים בהחלט אפילו אגוזי מלך. באשר לאגוזי לוז ושקדים, מומלץ לטחון ולהוסיף לחלב מרוכז מבושל. אתה יכול גם לשים אגוז שלם באמצע העוגייה. אם אתם מעדיפים להשתמש אגוזי מלך, עדיף הראשון מעט מטגנים בתנור, כמו זרע. לאחר הצלייה, קליפות מוסרים בקלות רבה מהם, והטעם הופך ללא תחרות. אגוזי מלך מטוגנים מכניסים את כל המילוי למילוי. טעים כזה יהיה מאושר לא רק את הילד, אלא גם את המבוגר.

האפשרות השנייה מתאימה למי שלא היה חלב מרוכז בקצות אצבעותיהם, אבל הרצון לבשל ביסקוויט הוא חזק מאוד. אל ייאוש, יש מוצא מן המצב. המילוי יכול להיות כל, לעשות את זה לטעמך. מתכון זה מתאים לאמהות בעלות ילדים קטנים. לדוגמה, אתה יכול להכין קרם טעים, אשר יהיה מורכב אבקת קקאו, סוכר, חמאה, חלבון התינוק וחלב. זה מוכן מאוד פשוט - אתה רק צריך לערבב את כל המרכיבים המפורטים בכלי אמייל. שמנו את זה על האש ולהביא את התערובת לרתיחה. הניואנס היחיד: הנוסחה לתינוק מתווספת לקרם בסוף. ולהוסיף אותו אתה צריך כל כך הרבה כדי לעבות את השמנת.

האפשרות השלישית היא להכין קרם שוקולד פודינג. וזה מוכן בקלות, והכי חשוב - במהירות. במקרה זה, הטעם אינו גרוע יותר מזה של חלב מרוכז. עבור קרם כזה צריך: חלב, ביצים, חמאה, קמח, סוכר, חתיכת שוקולד. קודם כל, לטבול ביצים וסוכר. מערבבים ללא הרף, מוסיפים קמח. חלב מבושל, ואז מוזג לתוך תערובת של ביצים, סוכר וקמח. מבשלים עד קמח מעובה. בסופו של דבר, מוסיפים את השוקולד, תן לו להמיס. כאשר הקרם הוא קצת מגניב, להכות את החמאה ולהוסיף את השמנת, תוך ערבוב בקפידה. עכשיו קרם שוקולד טעים מוכן - אתה יכול דברים משוגע.

כפי שאתה יכול לראות, אין צורך לבשל אגוזים עם חלב מרוכז. מתכון קלאסי תמיד יכול להיות שונה עבור מוצרים הזמינים, או רק קצת כדי לשפר את זה, בהתחשב בטעם שלך או העדפות של המשפחה שלך. העיקר - לא לפחד הניסוי!