איך לבשל מרק כראוי וטעים

עבור נציגי העמים הסלאביים, כמו גם למי שמעריך ואוהב רוסי מטבח אוקראיני, לא שנייה של הקורס הראשון, אשר יהיה כל כך אטרקטיבי לטעום כמו מרק. טבחים רבים בטוחים כי בזכות בורשט המטבח הסלאבי הפך מפורסם בכל רחבי אירופה, בעיקר מדע קולינריים אוקראינה, שבו אין כמעט לא אדם יחיד אשר לא יודע כיצד לבשל מרק.

צלחת אוקראינית זו ניתן ליצור מגוון רחב של טעמים, על פי מתכונים מקוריים, אשר משתנים בהתאם לכישורי הטבח ואת הבישול של האזור. עם זאת, ישנם כמה מאפיינים משותפים, שבלעדיו המנה הזאת לעולם לא ייקרא שמו הגאה. איך לבשל מרק נכון? הקפד לקחת את הסלק כחלק אינטגרלי של הענקת טעם וצבע בסיסיים Kushanov. באשר להבדל, ואז, בעצם, זה איך וממה היה מבושל במרק למרק וסט של ירקות. בהתאם לשינוי זה, ושם מזוהה לרוב עם האזור, שבו היו מתכונים ראשונים. יש בורשט בקייב בפולטבה, לבוב גאליץ, אוקראינית קלאסי אודסה.

מה עוד צריך לדעת את המארחת, לחשוב על איך לבשל מרק? העובדה שהוא, מביא מוכן, כמה זמן נדרש כדי להחזיק את צלחת חום הנמוכה מקסימלית או רק חצי שעה כדי להשרות במקום חמים. לפני הגשת המנה, מונחת על צלחת, עליך ומפזר ירקות קצוצים דק.

והנה כמה מתכונים שיעזרו עקרת הבית לרצות את יקיריהם מטבח הסלאבי המסורתי והטעים, ללמוד לבשל מרק נפלא עם בשר בקר. אז, להכנת הצורך: (. 450 גר ') בשר בקר (. 300 גר'), סלק (. 300 גר '), תפוחי אדמה טריים וכרוב. יתר על כן, היא צריכה לקחת גזר (100 גר '.), עגבניות (400 גר'.) או רסק עגבניות (100 גר '.), כמו גם בצל ושום (1-2 מטרה.). עוד קמח צורך (1 כף. L.), שומן (200 גרם.) ושומן (50 גר '.), תבלינים ועשבי תיבול. כמה עקרות בית מומלץ לקחת שומן (50 גרם.) ושמנת חמוצה (100 גר '.).

הכן מרק די פשוט: לרתיחה עד שהבשר מבושל, מרק בזהירות לנקז וחותכים חתיכות בשר מקורר. שטיפת סלק, ניקתה, חתוך "julienne" רזה, פשוט לשפוך חומץ ומפזרת מלח, ולאחר מכן לשים בסיר ואת שומן עגבניות (רסק עגבניות), סוכר ומרתיחה במשך כמה זמן עד חצי. בנפרד יש צורך לחתוך ומטגנים את הבצל, חותכים לקוביות בגודל בינוני של תפוחי אדמה לשים אותו במרק.

טבחי טירון רבים נוטים לחשוב איך לבשל מרק שהוא לא אבד את כל האיכות הטעימה ובריאה שלה. הפתרון האידיאלי הוא להביא לרתיחה את המרק המוגמר, יורק עליו בירקות בתורו מוכן כרוב טרי, חתוכים לרצועות, והבאת מנות מוכנות עבור 10-15 דקות. אחרי המרק הטעים הזה עם בשר בקר יהיה רק להביא את המוכנות ולתת לעמוד רבע שעה. המנה המוגמרת תהיה צורך לשפוך לצלחת ומפזרים בנדיבות עם עשבי תיבול.

השאלה היא איך לבשל מרק טעים ויוצא דופן, לא נובעים מישהו שיודע איך להשתמש בבישול מגוון של מזונות. מקורי ומאוד מעניין הוא מרק סרפד. גדר של מוצרים כגון בשבילו סרפד חומעה (100 גר '.), תפוחי אדמה (60 גרם.), גזר, בצל ופטרוזיליה (10 גר'.). אתה גם צריך לקחת ברוטב עגבניות (15 גר '.), ביצים, חמאה מומסת ושמנת חמוצה (15 גר'.), תבלינים ותבלינים. סרפד צריך למיין החוצה קיטור, לשטוף עם מים לרתיחה קרים עד מבושל. בנפרד צריך לקצוץ את הבצל ואת פטרוזיליה שורש לקוביות ומטגנים אותם יחד עם חמאה מומסת עגבניות ולשים במרק חם יחד עם סרפד מחית. יתר על כן, על מרק תפוחי האדמה ערוך קוביות, תבלינים ותבלינים, ואת רבע שעה - גרוסים חומעה.