איך לבשל סושי.

יותר ויותר השולחנות שלנו מופיעים מנות ממטבח שונה. לא חריג והמאכלים המזרחיים (היפניים). הדוגמה הבולטת ביותר לשרת סושי. בכל שנה הם צוברים יותר ויותר פופולריות בקרב ארצנו. שאלה על איך להכין סושי בבית, יש בפועל מספר רב של עקרות בית. למעשה, תהליך ההכנה הוא פשוט למדי, רק צריך כמו שאומרים "לקבל את היד." והשאלה איך להכין סושי, ללא כלים מיוחדים, כבר לא חריפה כבעבר. בשנת מהחנויות מודרני חנויות מתמחות יש את כל הכלים והמוצרים הדרושים.

כדי לענות על השאלה "איך להכין סושי", תחילה עליך לקבוע את הדעות של הארץ. ישנם ארבעה סוגים בסיסיים.

1. Norimaki - סוג זה עטוף יבשים מיוחדים אצות (נורי) אורז, בתוספת באמצע שאר החומרים.
2. הציר-zushi - נלחץ, ערוך בצורה אורזת מגלשות, אשר ממוקם על גבי הדגים (מלוח או מעושן).
3. ניגירי-zushi - מעין אורז "האצבעות" עם מגוון של פירות ים ממוקם על גבי החביתה.
4. Chirasi-zushi - הם קערות אורזות ערוכים מרכיבים מיוחדים, נוספים פרושים על גבי או מעורבב עם אורז.

בתנאים הבית של ארבעה סוגים של הקשים ביותר כדי להכין ניגירי, שכן הם דורשים כישורים מיוחדים, ועל שלושה מינים אחרים, בעיקר שום בעיה. אבל, ללא קשר לסוג, שנבחר כראוי והכין מרכיבים - מפתח הבישול מוצלח.

לפני שאתם מחפשים תשובה לשאלה "איך להכין סושי", אתה חייב להצטייד במזון ומצרכים כי יהיה צורך בתהליך הבישול. אז, הולכים לחנויות בסופרמרקט או מיוחדות, אל תהסס לרכוש:

- האריזה של האורז היפני (עם "סושי" סימון);

- נורים (מיובש אצות בצורת גיליונות);

- ווסאבי (תיבול מיוחד יפני - אבקה (מדולל במים) או בצורה סיימה);

- כבוש ג'ינג'ר;

- שכותרתו רוטב "סושי" (א תיבול על בסיס חומץ);

- רוטב סויה;

- מילוי עבור סושי (שרימפס, מלוח, מעושן או לרפא דגים (סלמון, צלופח, טרוטה), מלפפון, פלפל, אבוקדו, וכו ');

- מחצלת במבוק.

אז, איך להכין סושי. ראשית עלינו להכין את המרכיבים העיקריים כראוי - אורז. יוצקים אותו לתוך קערה גדולה ורחץ עד שהמים פועל ברור. מסננים ומשאירים אותו במשך שעה. יוצקים לתוך המים בסיר, קר (400 גר '. רייס עבור מ"ל סושי 500. מים) ולשלוח איור. מרתיח לרתיחה על אש גבוהה, אז לפטר להאט ועד הקטנים ומבשלים תחת מכסה עד שהמים ירתחו משם (כ 20-30 דקות). הסר את האורז מהאש ומשאירים למשך 10 דקות נוספות, והמכסה נפתח. בקערה קטנה נפרדת להמיס את המלח והסוכר ב חומץ אורז (4.5 חומץ, סוכר 2 כפות מלח 0.5). רייס עם מחבת וביניהם בקערה ויוצקים את החומץ אורז מבושל, סוכר ומלח. מוסיף מרית עץ, ולכן יש צורך כמו אורז (ניתן להשתמש אוהד או מעריץ) יכול להיות מקורר במהירות. האורז מוכן מניפולציה נוספת.

אני מציע להתחיל עם, לבשל את הסושי הכי הפשוט. לדוגמא, סלמון zushi הציר. כדי לעשות את זה, אנחנו צריכים את השיטה מעל האורז המבושל, סלמון מעושן, צורה (כל קופסא מלבנית), סרט מזון.

מקיר לקיר טופס בניילון, להניח על החלק התחתון של פרוסות סלמון פרוס דק, לשפוך על גבי אורז (כ 2 -. 2.5 ס"מ), סגור את כל הסרט וביסודיות לרסק את ידיו. הציר-zushi להוציא מהתיבה, הסרט הוא התיר סכין חד במדויק וחותך לחתיכות של מנות. osidzusi מוכן לקשט עם ירק. אתה יכול לעשות כמה שכבות ידי הוספת המרכיבים האהובים שלך אם תרצה בכך.

להכין סושי בבית הוא לא כל כך קשה, והכי חשוב, יש את הרצון ואת החומרים הנכונים. לגבי השילוב של מוצרים, אז אתה יכול לפנטז בבטחה או מרגל בשורת הארץ (לעתים קרובות על התפריט הוא רשימה של חומרים שמרכיבים מאכל מסוים).