איך לבשל עוף להישאר בריאים?

פילת עוף - אחת הרכישות הנפוצות ביותר במרכולים ובשווקים. כפי שקורה לעתים קרובות הוא השם שניתן בשר ייפרד לגמרי מהעצמות, בואו פשוט להתמודד עם המושגים. פילה - הוא בשר לבן, שרירי חזה ללא עצמות.

תרנגולות הן פטם ו הביתה. ציפורים כגון פילה להשתנות בצורה ואיכות.

פטם - זן בקר. הם לא מטילים ביצים, וליפול על הדלפק בגילאי שש עד שמונה שבועות. בשנת חזה עוף כזה יותר תחת השפעת הורמוני גדילה, אשר מתווספים ההזנה.

בדרך כלל הסלעים הם לא גדולים כמו לצלייה, הבשר שלהם הוא קשה יותר וגם יותר סיבי.

עכשיו שהבנו את מוצאו של השד, לברר כיצד לבשל עוף לצליית עוף גזעים קונבנציונליים.

התשובה רבה של מומחי השאלות נתנה מכון All-הרוסי של בדיקות לצרכן, אשר טוענות כי יותר ממחצית ציפור קניות נגועה בחיידק הסלמונלה. כי הזיהום אינו גורם לך להקיא, שלשולים, סיבוכים או התכווצויות קשות, לבשל עוף בסיר רגיל על הכיריים חייב להיות לפחות שלושים דקות. רצוי מראש לטיפול המוצר במלח ופלפל ואחיזת שטח קטן במקרר, מכוסה.

הזמן הנדרש חיטוי חל בישול בסיר כפול. יש הטוענים כי הבשר הלבן בסיר כפול לבשל מהר יותר בתוך סיר קונבנציונלי על הכיריים, כי טמפרטורת הקיטור גבוהה, ואת המוצר מתבצע תחת לחץ. אז איך לבשל עוף בסיר כפול, כך שהוא לא רק לבשל, אלא גם כדי לנטרל מן סלמונלה? תוכניות Steamer התקן נועדו במשך עשרים דקות. אבל כשחושבים על זה המכשירים האלה נועדו באירופה, שבה איכות המוצרים נשלטת לחלוטין מאוד, בתנאים שלנו הוא עדיף לטעות תוספת זמן. בשביל זה עוף טוב לעמוד שלושים דקות במרינדה, ולאחר מכן לבשל בסיר כפול עשרים וחמש או שלושים דקות. לא תהיה אף פעם עשר דקות נוספות של מיותר ולא לקלקל את המוצר.

בשר בכפר רגיל תרנגולות נוקשות יותר לצלייה, ולכן היא צריכה לבשל יותר. איך לבשל עוף פילה עוף הכפר, אתה פשוט לא אומרים לא, כי הוא חלוט בנפרד נדיר. עופות בדרך כלל מוכנים לחלוטין עבור המרק. זמן בישול - יותר משעה, אבל זה הכל תלוי במה הטבח ובאיזו עוצמה.

המלצות יוניברסל בעת בישול בשר: יש צורך להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת.

איך לבשל עוף, אתה יכול לקבוע על ידי בדיקת הרכות שלה עם מזלג כל עשר דקות לאחר הטיפול של חצי שעה. אם תחליט לאפות פטם לישה לבן הוא גם הכרחי כדי לשמור על טיפול בחום מסגרת מינימום זמן. מחממים תנור ל מאתיים מעלות ואופים השד טרום כבוש לפחות שעה על אש נמוכה. יש צורך להרוג חיידקים מזיקים. כדי עוף אפוי לא היה יבש, ניתן להכניס לתוך שרוול תרמי או כוס תחת כיסוי, רצוי על ידי הוספת שלוש כפות מים או מרק.

אם תחליט לבשל את העוף במחבת, יש צורך לטגן חצי שעה עם מכסה על אש נמוכה.