אפשרות שכבת העוגה הגאורגי achma ו "עצלן" - achma לאוואש

Achma - עוגת שכבות טעימה עם מלית גבינה. המנה היא גרוזינית, אבל מתכונים דומים ניתן למצוא מאכלים לאומיים אחרים. לדוגמא, הבולגרייה מוכנה כמו עוגה, אשר נקראת bannitsa, לזניה האיטלקים יכולים להיקרא achmy "יחסית".

Achmy דרכי בישול, יש הרבה, כנראה, כל טבח יש סודות משלהם, אשר הוא משתמש לאפיית עוגה. אנו ממליצים לנסות להכין את התבשיל הזה, באמצעות המתכון שלנו. גבינת Achma מוכנה בצורה, עדיף לקחת מיכל מלבני או מרובע.

ראשית, ללוש את הבצק לארבע ביצים, כוס מים, אשר מערבבים כפית מלח, כפית של שמן צמחי 800 גרם קמח (200 גרם קמח אחר הנדרש טורטיות מתגלגל). הבצק צריך להיות טפלון ביד, אבל לא מגניב. הבצק המוגמר עליך להפעיל בתוך שקית ולהשאיר למשך חצי שעה להגהה.

למלית, אנחנו צריכים כ קילו מלח גבינה. יתכן גבינה, מוצרלה או suluguni. בנוסף, אתה צריך להכין שלושה מאה גרם חמאה מאתיים גרם של שמנת חמוצה. שתי ביצים טרופות ושלוש כפות השמנת נדרשו למלא achmy (אתה יכול לקחת את השמנת החמוצה או חלב).

החלוקה בשק המוגמרת לכמה חלקים (תלוי בגודל של העובש), חלק אחד חייבת להיות גדולה יותר מאשר לאחרים. מרדדים ביותר של היווצרות, אשר מכסה את החלק התחתון ואת הצורה חרוז. המאגר חייב להיות בסדר גודל כזה כי את הקצוות קצת תלוי מעל טופס מדפים.

שאר בצק מגולגל טורטיות, אשר הם בגודל להיות מעט גדול יותר בתחתית הטופס. כל אחד העוגות הקטנות, התגלגלו צריכים להרתיח בנפרד למשך דקה אחת במים רותחים מומלחים. התמצה העוגה המבושלת מהמחבת בעזרת שני להבי הרחפנים או מייד להשמיט בקערה עם מים קרים.

מכינים את המילוי. שלוש גבינה על פומפייה ומערבבת עם שמנת חמוצה (שמנת), ומחצית נורמת החמאה המומסת. הריפוד ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים ותבלינים, ואם הגבינה היא מלוחה מדי, מעט מלח את.

בצק שכבה גולמי להפיץ עוגה מבושלת ומשמנים אותו עם חמאה. כמו טורטייה שלנו היא מעט גדולה יותר בתחתית הטופס, ואז לאסוף אותו בקמט. זה גורם achmu שלנו יותר אוויר. על גבי השכבה של חלק put המבושל של המילוי, ולאחר מכן לסגור את העוגה המבושלת. לשים מלית יכול לבדוק אחרי כל שכבה או מספר לכסניות להפיץ בשורה מבחן (לא לשכוח לשמן אותם חמאה מומסת), ורק שלושה או ארבעה המבחן לשים את שכבת המילוי.

השכבה העליונה של העוגה עשויה להיות מבצק הגלם המבושל, לפי שיקול דעתך. בקצה העליון של backsheet שכב לעטוף גולמי אשר נתלה מעל צורת מדפים. למעלה achmu יוצקים מילוי של ביצים, מוקצפת עם שמנת חמוצה. ואז, מייד, פאי חתך לתוך חלקים, שמנים פזרו שאריות של נמס אפוי בתנור, עד שהשכבה העליונה לא zarumyanitsya. יצאנו מאוד טעים אוויר achma. המתכון של עוגה זה, כפי שאתה יכול לראות, הוא די מסובך, ולכן רבים מעדיפים לבשל גרסה "עצלנית" של המנה הזו. כמובן, במקרה זה, אנחנו באמת לא לקבל לאומית מאכל גרוזיני, אבל, עדיין, זה יהיה מאוד טעים.

אנו מציעים לכם גרסה פשוטה יותר של המנה הזאת - achma לאוואש. להכנתו אנחנו צריכים להכין 6 הגיליונות של לאוואש דק, 300-400 גרם גבינה (להשתמש באותה כיתה כמו במתכון הראשון), שני גביעי יוגורט, 2-3 ביצים, 100 גרם חמאה, עשבי תיבול, תבלינים, לפי הצורך - שום.

Achma לאוואש, גם אפוי צורה מלבנית, אשר תצטרך להיות משומנות. עכשיו להפיץ בצורה של שני גיליונות לאוואש, מיצוב אותם ניצבים זה לזה. שולי הפיתה צריכים לתלות מן הצדדים של הטופס.

עכשיו להכין לשפוך, הקצפת ביצים עם יוגורט. דמעה לאוואש לרסיסים, כפי שהוא הכרחי, ומרטיבה את הליהוק. מורח את השכבה הראשונה של החתיכות הספוגות לאוואש בכושר. אין צורך להתפשט שכבות בקפידה, לתת להם להיות קצת מקומט, במקרה זה, לאוואש achma שלנו יהיה יותר רך ואוורירי. שים את המלית על גבי הגבינות בעשבי תיבול ושום (המרכיב האחרון התווסף אם רוצה). המשך לסירוגין שכבות של פיסות מלית קפיר ספוג תערובת לאוואש, עד העובש מלא. ואז קיפל את הקצוות של הסדין התחתון של לאוואש למעלה. מלאו העוגה שלנו נשארת תערובת קפיר ולשים על גבי פיסות חמאה. אפוי achma לאוואש שלושים או ארבעים דקות בתנור, אשר מחומם עד 160 מעלות.