מאכלים העשויים כוסמת. המתכונים של הסבתות שלנו, ולא רק

כוסמת גדל טיפח מאז ימי קדם בעיקר רק בשטחים העצומים של רוסיה, החל בדרום סיביר, הרי אלטאי וכלה באזורי רוסית בדרום. לכן, כוסמת - מוצר רוסי מסורתי, במדינות אחרות זה הוא נדיר ביותר.

כוסמת - הוא לא רק לגידולים רוסים לאומיים, היא סוג של סמל הזהות שלנו. יש לו את כל היתרונות, אשר מוערכים מאוד על משפחות האיכרים הרוסיות: וקלות הכנה, ערך תזונתי גבוה וטעם מצוין, תועלת מוטלת בספק, נגישות ומחיר סביר.

מגוון של מנות כוסמת, מתכונים אשר ניתן למצוא גם יצירות פולקלור, להפתיע עם מקוריות ההמצאה שלהם. הוא משמש לא רק דייסה ומתפוררת מסורתית דגנים עם חלב (אגב, חלב בשילוב מושלם עם כוסמת, אז זה נספג טוב יותר שומר על כל התכונות המועילות שלה), אלא גם מגוון של פודינג, סתימות עוגות וציפור ממולאות zrazy, המבורגרים וכו '

סולת זה באופן מושלם עם בשר ועוף, ירקות ופטריות, גבינה, חלב ושמנת, כך שאתה יכול לבשל מגוון מאכלים העשויים כוסמת. המתכונים של הסבתות שלנו בבירור להעיד על כך. בואו ננסה להתכונן לתחילת מגוון של מנות עיקריות מ כוסמת, כלומר, דייסות כוסמת ומתפוררות בתוך סיר קרמיקה, וזה כמה סתימות טעימות, אשר יש השלמה טובה מאוד, נותנים את הטעם הייחודי של הדייסה ואת המגוון של השולחן שלנו.

דייסה פריכה בתוך סיר

כוסמת unground הכוסמת טובה שטף לשפוך לתוך סיר קרמיקה בדיוק חצי כפית שלו והוסיף שמן או חמאה ולמלא אותו עם מים רותחים, כך השכבה הייתה כ באצבע מעל הכוסמת. מלח ולשים את הסיר בתנור על חום נמוך. כאשר מתנפח אחוריו סופג מים, להוציא סיר, מכסים עליון במחבת ברזל, מתהפך ומחזירים לתנור, יש proparivaya אותו מוכן.

דייסה עם בצלים וביצים

אתה צריך לבשל ראשון ומתפוררות דייסות כוסמת ב הסיר. בנפרד, להרתיח את הביצים במחבת ומטגנים את פרוסות בייקון ובצל. ביצי הכוסמת סיימו קצוץ put, ו חריקות חזיר עם בצל, לערבב היטב ולשים את הדייסה עם מילוי בתנור למשך 15-20 דקות.

דייסה עם פטריות

מבשלים כוסמת בתנור או לבשל בסיר על הכיריים (ביחס של דגנים 1x2 מים). בנפרד, מכין את מילוי הפטריות. פטריות טריות קצוצות ומרתיחים במים מומלחים עם תבלינים (עלה lavrushki, פלפל, מעט קינמון). במחבת מטגנים את הבצל, לשים אותו על פטריות מבושל, מלח ומטגנים. בסוף של מחבת צלייה, מוסיפים שתי כפות מרק פטריות. ואז מבושל מילוי לשים בסיר של דייסה, מערבבים, ולאחר מכן קצת מעל להבה נמוכה.

קאשה מכבדה שור

מנות בשר טעימות מאוד מתקבלות כוסמת. מתכונים השתנו. הנה דרך פשוטה ומהירה מאוד להכין כוסמת כבדה. מבשלים את דייסות כוסמת. עבור הכבד לרתיחה מילוי, ניקה של סרטים, עד שהם רכים עם תבלינים לבשר. אז בקלילות לטגן אותו עם בצל וחמאה במחבת. הכבד המטוגן יחד עם בצל ושמן לשים לדייסה ומערבבת.

מה עוד אפשר לבשל מנות כוסמת? מתכונים השתנו. לדוגמא, דייסות כוסמת עם גבינת שמנת וצימוקים. שילוב יוצא דופן, אבל מאוד טעים.

דייסת כוסמת עם צימוקים

מבשלים את הכוסמת עד דייסה כמעט מבושל. הוסף אותו במים רותחים ההביל צימוקים, מעט סוכר (ולא ניתן להוסיף), קצת קינמון (עבור אוהדים), רבע כוס חמאה, ביצה טרופה אחת היטב, לשים את הכל בצורה של חמאה החמיץ ואופים בתנור.

תבשיל כוסמת עם גבינה

מבשלים את דייסות כוסמת. גבינת קוטג 'מעורבב עם פטרוזיליה קצוצה. הוספת שמנת חמוצה מעט או גבינת פודינג רכה, מלח. מקציף שתי ביצים להקציף טוב, לשים אותם הדייסה, ומערבבים. בשנת כוסמת וחצי בצורה מורחבת, הגבינה שלה כולה, ואת עיסת נותר שכבת גבינת קוטג '. טעם טוב התחמם חמאה על גבי ואופים בתנור.

ארוחות טעימות מוכנות מן הכוסמת מספיק מהר. יש כמות עצומה של אותם. הכוסמת היא אוניברסלית. זה מושלם עבור מילוי המנות הראשונות פטריות ואפילו הדגים לבישול מאכלים מלאים, כמו מילוי של פשטידות, וכו '