בורש עם פטריות ושעועית: המתכון

מרק מזין, מבושל על פי העיקרון "כי הכף הייתה" מלאה מסוגלת להכיל ולהחליף את שניהם במהלך הראשון ושני. במיוחד בשילוב עם חתיכת בשר טובה. עם זאת, רבים יופתעו לגלות כי הגרסה הקלאסית של המנה הזו אינה מספקת עבור נוכחותו בורשט. להכנתו משמש מרק ירקות גרידא. כמובן, לא כולם יאהבו את חוסר בשר בכל כך הרבה מאכל אהוב.

עם זאת, אף אחד לא אוסר את השימוש בו. עם זאת, לא תמיד אפשר להכין מרק עם בשר מסיבות שונות. לפחות, למשל, בשל היעדר המרכיב בנאלי. או בגלל בריאותו או עקרונות מסוימים אינם רשאים לאכול מוצרי בשר. עם זאת, תמיד יש דרך החוצה. מרק ירקות עם פטריות ושעועית לא פחות טעימה ובריאה יותר מרק בשר מבושל. כדי ללמוד כיצד לבשל, ואת יידונו במאמר שלנו.

עקרונות הכנה כלליים

עמוק טועה מי שחושב כי מרק ירקות עם פטריות ושעועית (או בכלל בלי שהאחרון) לא יוכלו לרצות טעם גורמה שלהם. העיקר - כדי להכין אותו בהתאם לדרישות של המתכון. ואז זה לא יוחל רק במהלך תקופה של צום, אלא גם הופך אורח רצוי בבית היומיום השולחן.

כל מרק (עם פטריות או רכיבים אופציונליים אחרים) הוא קבוע בהחלט ורכיבים מתמיד. זה, כמובן, סלק, עגבניות, אשר מוחלף לעתים על ידי רסק עגבני, גזר ובצל, טרי או אם מישהו אוהב pokislee, כרוב כבוש, בתוספת תפוחי אדמה. ככלל, כל הירקות לפני היציאה אל מטוגן במחבת. מאז יש לנו מרק ירקות עם פטריות, אז ומטגנים צריכים שמן צמחי. אבל באופן עקרוני, אתה יכול לטגן שומן נמס. הבא, להמשיך ישירות בתהליך הבישול.

מרק ירקות עם פטריות: המאה XIX מוקדם המתכון

קח מאה גרם של פטריות מיובשות - יער, ריחני - ומשרים אותם במים חמים. אתה יכול לעשות את זה, דרך אגב, מראש, כמה שעות לפני הבישול. אם הזמן הוא חסר מאוד, כי הוא מספיק במשך עשר דקות.

לשטוף, ואז קוצצים דק. יוצקים לתוך סיר שני ליטרים של מים, מוסיפים את הפטריות ומבשלים 20 דקות במהלך תקופה זו, ומטגנים בשמן צמחי, בצל קצוץ אחד, שני מלוטש סלק (ובוודאי גלם) סוכר וגזר אחד ומאה גרם של כרוב. מה - כבוש או טרי - אתה מחליט. ירקות Passeruem עם תוספת של כמה כפות רסק עגבניות, כפית אחת של חומץ. ואל תשכח את המלח, הפלפל, כמובן. אחרי הכל מילוי ירקות זה להוסיף את הפטריות. אחר קוק 20 דקות ומכבים את האש, וגם מרק הוספת תערובת של קמח ושמן (כף אחת של כל מרכיב), מחומם במחבת. כל. אנחנו נותנים לו להתבשל במשך חצי שעה כדי ליידע הביתה כי בורש עם פטריות מוכנות.

ועכשיו כמה לשנות את ההרכב.

בורש עם פטריות ושעועית

ראוי לציין כי שני המוצרים עשירים מאוד בחלבונים. כך שהם לגמרי מסוגלים להחליף בשר להשביע את הבטן. בנוסף, טעם מדהים של רכיבים אלה לדבר ולא צריך.

אז, לבשל בורשט עם פטריות ושעועית, אתה צריך להצטייד:

• שעועית (כוס 200 גרם תספיק).
• פטריות יער יבשות (לקחת 200 גרם).
• כרוב (קילו וחצי kochanchiki).
• רסק עגבניות (מספיק עבור שתי כפות).
• כמה תפוחי אדמה.
• הירוקים.
• סלק (קח שתי חתיכות גדולות).
• גזר אחת.
• פלפל בל (מספיק אחד).
• בצל.

לגבי מלח ותבלינים אחרים, אז כאן כל משפחה חוקים משלה, כך להחליט בעצמם בעניין זה.

איך לבשל

אם תחליט שאתה תעשה בורש מחר עם פטריות ושעועית, להשרות במים קרים, הן של מרכיבים אלה למשך הלילה. במהלך היום הם נשטפים ומבשלים בנפרד. ובפטריות כבר כי סיר, אשר יכין מרק. כדי לעשות זאת, אתה לשפוך לתוכו שני ליטרים של מים. שעועית ומבשלים עד חצי הוא בהכרח שליטה, כך שזה לא לרתוח.

כל הירקות, למעט תפוחי אדמה, מטוגנים באותה דרך ובאותה צורה כמו במתכון הקודם. אבל באותו הזמן, יש הבדל אחד: הם פשוט לא שולחים בסיר ומבשלים במשך עשרים דקות במחבת, מוסיפים מרק פטריות. ובאשר תפוחי האדמה, זה יכול לזרוק את הפטריות ברגע שהם להרתיח. כעשר דקות מאוחר יותר, להוסיף עליהם, ושעועית. ולתת לו להרתיח עד שהירקות מבושלים. וכאשר הם מוכנים (זה לוקח 20 דקות), גם לשלוח אותם לסיר. וכמעט מייד מוסיף את פרוסות הפלפל הקצוצות שרירותיות. במהלך הבישול, ואל תשכחו להוסיף תבלינים ומלח האהובים עליכם. ומבשלים כל כשעה. ואז לשלוח בתוך עשבי תיבול קצוצים במחבת, מכבים את האש, מכסים וממתינים עד שהמרק עם פטריות ושעועית עירוי קטן.

מה האכלה

בדרך כלל מרק עם פטריות, המתכון של אשר, לא אחת, תואר במאמר עם שמנת חמוצה. עם זאת, ישנם אוהדים המשמשים מיונז זה. אבל יש כבר עניין של טעם. וכמובן, הקלאסיקה של הז'אנר: בורשט עם פטריות כופתאות השום. עם זאת, לכל המאוחר יודע לבשל, לא כל, ותהליך זה די זמן רב. אז אם אין לך זמן או רצון לעשות סופגניות, אתה יכול לטגן קרוטונים, והוסיף להם שום קצוצות דקות. או פשוט להחיל את לחם חום בורשט הטרי או לבן - כמו שאתה אוהב את זה טוב יותר.

עצות מועילות

כמובן, מרקים ללא בשר אינם מזינים כמו בשר. אז זכור, הכלים האלה צריכים להיות עבים. רצוי שיהיו נוכחים מרכיבים רבים ככל האפשר.

אם אתה רוצה המרק שלך היה אפילו עבה, לבשל תפוחי אדמה לא קצוצים פרוסים שלמה. ואז אפשר יהיה לרסק בעדינות בעזרת כף. פירה וכתוצאה מכך בוודאי יוסיף צפיפות בורשט.

לא משנה כמה אתה ממהר, עדיין לתת את המנה מוכנה לפחות חצי שעה, ועדיף יותר לחלוט. במהלך תקופה זו המרק רווי עם הניחוח של כל המרכיבים ויהפוך יותר אינטנסיבי וטעים.

בתיאבון!