גבינה Tilsiter: הרכב, קלוריות, ביקורות

העיר המזרחית של פרוסיה, טילסיט (אזור קלינינגראד הנוכחי) היא המפורסמת ביותר בכך שבשנת 1807 נחתם חוזה שלום בין הקיסר נפוליאון לאלכסנדר הראשון. אבל עבור אנשים רבים, במיוחד גורמה, יש עוד עובדה היסטורית אחת לייחס את העיר הזאת. זהו Semisolid Tilsiter גבינה, הייצור של אשר החלה במקום זה.

מה זה Tilsiter?

הפקת הגבינה באזור פרוסיה המזרחית החלה כבר בימי האבירים הטבטונים. הבום האמיתי של גבינה בארץ זו התרחש בתחילת המאה ה -18, לאחר מה שמכונה המגפה הגדולה. באותם ימים הוצפו אזורים אלה על ידי מהגרים מנונים מהולנד, זלצבורג ושוויץ, שהביאו את מסורתם להכנת גבינות.

כתוצאה מכך, הייצור של גבינה במזרח פרוסיה נקבע בקנה מידה גדול, בפרט, גבינה מנוניט, אשר נמכרה בכמויות ניכרות, היה מאוד פופולרי.

המתכון לגבינה המפורסמת של טיליסיטרה מבוסס על "מתכונים ביתיים" של איכרים ממחוזות Tilsit, Elkhniderung ו- Ragnit. אבל הייצור התעשייתי של המוצר, אשר מאוחר יותר לכבוש את כל אירופה, החלה שנים רבות מאוחר יותר בשנת 1840.

גבינה Tilsiter - גבינה חצי, המתכון וטעם הטעם של אשר השתנו עם הזמן. בהתאם לסטנדרטים המודרניים הנוכחיים, זה חייב להיות עשוי פרה או חלב תאו (או תערובת). בייצור, דחיסה מאולצת לא נעשה שימוש, רק הזדקנות טבעית בטמפרטורה של 10-16 מעלות צלזיוס לפחות שלושה שבועות.

צבעו של המוצר המוגמר הוא צהוב בהיר, המצב הוא מוצק, עם חורים בגדלים שונים. תכונה של גבינה זו הוא צל חום חום. המתכון של Tilsitzer מאפשר שימוש בתבלינים שמרחיבים את הצבעים, כך שלעתים קרובות הוא כולל כמון או פלפל שחור.

גבינה Tilsiter אינו סימן מסחרי רשום, ולכן הוא מיוצר במספר מדינות באירופה. היוצא מן הכלל הוא Tilsiter השוויצרי. גבינה זו יש סימן מסחרי.

טעם הוא המפתח הפופולריות

בזכות הטעם הייחודי והניחוח הייחודי שלו, נכתבה "Tilsiter" בקופת הזהב של גבינת גבינה, הכוללת את כל סוגי הגבינות המפורסמים ביותר . מאז תחילת הייצור בקנה מידה תעשייתי, זמן קצר יחסית חלף, אבל גבינת Tilsitzer במהירות זכה כבוד הן בקרב גורמה בקרב אוהבי רגיל של מוצר זה.

הטעם והמאפיינים הארומטיים של גבינה זו משולבים באופן אידיאלי עם לחם שיפון ובירות כהות. Tilsiter מתייחס מאכלים שולחן, כלומר, זה יכול לשמש חטיף עצמאי, כמו גם עם ירקות, לאפייה או כחלק רוטב.

גבינה

המרכיב העיקרי של Tilsitzer, לעומת זאת, כמו רוב הגבינות, הוא חלב מלא או חלב מפוסטר. מוצר העשוי מחלב גולמי מסומן באדום על האריזה. יש לו טעם חזק יותר וטעם.

סימון ירוק על החבילה פירושו כי חלב מפוסטר שימש בייצור . הטעם של גבינה כזו הוא רך יותר.

סימון צהוב פירושו כי בסיס הגבינה הוא תערובת של חלב ושמנת מפוסטר. גבינה מתקבלת עם טעם עשיר טעם פיקנטי.

גבינה Tilsiter, תכולת הקלוריות אשר תלויה בעיקר במגוון שלה, יש יחס האנרגיה הבא (חלבונים / שומנים / פחמימות): 29% / 69% / 2%. תוכן השומן נע בין 30% ל 60%. הערך הקלורי הממוצע של Tilsitera הוא 340 קק"ל.

גבינה

גבינה, אשר צברה פופולריות ברחבי אירופה בתקופה קצרה יחסית של זמן, חייב להיות כל הנכסים הדרושים על זה. לרוב, הצרכנים להבחין בטעם עדין של גבינת Tilsiter, מליחות מתונה ניחוח נעים. אינדיקטור חשוב הוא זמינותו. הגבינה נמס בצורה מושלמת, ולכן משמש מנות רבות.

מלבד זאת, היתרון של גבינת Tilsiter הוא הנוסחה הקפדנית שלה, אשר שוללת כל תוספי מזון אפילו בייצור המודרני. זהו הבטחה באיכות גבוהה ושימור בגבינה של כל הויטמינים וחומרים מזינים המיוצגים במוצר זה: B12, B6, B9, B2, ונדיר עבור גבינות B5, A, PP, E, ו- C.