גבינות דל שומן, גבינות רכות, גבינות פיקנטיות

גבינות - מוצר אהוב של רבים. בשל המגוון הגדול של זנים וטעמים, צבע ועקביות, מתאימים לכל אירועים גסטרונומי, כחטיף או קינוח.

כמו מוצרי חלב רבים אחרים, גבינה מספקת לגוף חלבונים, ויטמינים, מינרלים, שומנים רוויים. גבינה היא אחד המקורות הטובים ביותר של סידן.

גבינות גיאוגרפיות מסווגות או מקום מוצאו, בהתאם וריאציות טכניקות ייצור, מאפיינים משותפים סוג החלב (טעם, מרקם, גודל), מאפיינים פיסיים (צורה ומראה), תכולת לחות. לקטגוריות גבינה לארבעה סוגים עיקריים - רכים, חצי רך, חצי קשים וקשים. זה תלוי בכמות של לחות, ישירות המשפיעים על המבנה של גבינה.

בפועל בזמן האחרון היה לקבוע התוצר של מאפיינים כגון גבינות דלות שומן, גבינות רכות וגבינות פיקנטיות. כאן על היבט זה של גבינות דיבור למעשה, אם כי אותו סוג של גבינה באותו זמן יכול להיות לא שמנוני ורך, רך ומתובל.

רוב הגבינה עשוי חלב מלא. זנים מסוימים - מחלב או מי גבינה רזה. טעם מיוחד, במיוחד במבנה תלוי בסוג של חלב, מקפיא שיטות שלה, כגון חיידקים, אשר משמשים עבור תהליך הבשלת הגבינה. כמו כן, כמות מלח או תבלין אחר הוסיפו את הגבינה. לא פחות חשוב, ותנאים כגון טמפרטורה, משך ההבשלה, רמת הלחות. לפעמים, שינויים קלים לכאורה בתהליך יכולים להיות השפעה משמעותית על התוצאה הסופית היא גבינה בטעם שונה לגמרי שונה מזו הזן המסוים.

באופן כללי, כמובן, וככזה, ההגדרה של "דלי שומן סוגים של גבינה" יותר לא בסדר, כמו כל גבינה מכילה שומן.

בין הגבינות, אשר הפכה להיות מקובל לכנות בשם הזן דל שומן גבינה בשל תכולת השומן הנמוכה, יכול להיות רשום כדלקמן: ריקוטה; פטה; chechil; gaudette; גבינת קוטג 'מגורענת; suluguni; Valio פולאר; Adygei; ארלה, oltermani; ויולה פולאר, Gryunlander, כושר. עם זאת, יש לציין כי המונח "זנים דל שומן גבינה" לא אומרים מוצרים "אור".

Homeland גבינה chechil ארמניה וטורקיה (אנטוליה). על פי המבנה, היא דומה suluguni ומוצרלה. לייצר אותו בצורה של צפוף, עבה, המקופלת לשמונה "מייתרים". Chechil לפירעון בתוך מי הים, והוא עישן לעתים קרובות לפני הצריכה.

עוד גבינה, אשר מכונה גם בקטגוריה של גבינות דלות שומן, למרות שהיא מייצרת חלב סויה - טופו.

טופו זמין על בשווקי המזרח, אירופה, מפתיע עם המגוון הגדול שלה. עם זאת, זה מחולק לשני סוגים עיקריים: טופו טרי עשוי חלב סויה, טופו וממוחזרים, עשוי טופו טרי.

טופו - מוצר דל קלוריות, מכיל כמות גדולה יחסית של חלבון ושומן מעט. בחודש זה הרבה ברזל, תלוי מקריש, משמש בייצור של סידן ומגנזיום.

גבינות רכות כוללות ביוגורט וגבינה, ריקוטה, גבינה ברה, דור Bleu, רוקפור, מוצרלה, מינסטר וכדומה. גבינות אלה הם גם בקנה אחד עם פירות ובשר, לעתים קרובות משמש כמוצר לארוחת בוקר.

יש גבינות שארפ ארומה חזקה. ככל גבינה מבשילה, הוא הופך להיות יותר. הוא האמין כי לאחר תשעה חודשים של גבינת הבשלה יכולים להיות מסווגים חריף. אחרי חמש עשרה חודשים של הבשלה - את חדות במיוחד. גבינות שארפ מוגשות עם מנות ויין שונים. בין הגבינה החריפה ניתן לזהות צ'דר, דור הכחול, ה"לימבורגר", אסיאגו.

גבינות, המוגדרים זנים עדינים ומתובלים. הם מוגשים סלטים או פירות - אגסים, תאנים, תמרים. לפעמים עם יין מבעבע הזנים קברנה סוביניון, פורטו, זינפנדל.