גבירותיי אצבעות או Savoiardi: מתכון

קינוחים איטלקים זכו בלבם של שן המתוק בכל העולם. זהו אור, יפה טעים להפליא. פרט לכך המרכיב אותם ניתן להשיג בכל מקום. קח, למשל, טעים מפתה טירמיסו עוגה: היכן לקנות עוגיות Savoiardi ו מסקרפונה - גבינת קוטג ', שמנת משמש? תושבי ערים גדולות מזל: הם יכולים לרכוש קינוח רכיבים מחנויות Auchan, מטרו, או בחנויות המתמחות באספקת מוצרים מאיטליה, או, סוף סוף, לפנות באמצעות חנויות מקוונות המספקות רכישות הביתה.

כדי עקרות בית רבות בעיה סבוכה זו השאלה היכן לקנות Savoiardi. לכן, אנו מציעים דרך קלה להרוויח עצמית ביסקוויטים זו. אגב, ספרי הבישול שלנו, זה ידוע בתור "האצבעות גבירותיי" - כנראה בגלל הצורה המוארכת של מרקם מעודן ועדין. צרפת ואיטליה, ביסקוויטים אלה באו סבוי, וללמוד מדוע שמו "savoytsy". מהציוד אנחנו צריכים מיקסר, תנור אמין, קלף לאפייה, שקית זילוף עם פייה צרה, מסננת. מ איכויות קולינריות - קצת דמיון והרבה סבלנות.

העיקרון המרכזי בייצור Savoiardi (מתכון מתעקש על זה) - כדי לחסוך שום מאמץ כדי להכין את הבצק לא לפתוח את התנור מראש, כאילו לא היה נחמד ריח. אז, ניקח שלוש ביצים להפריד את החלמונים בזהירות. החלק הלבן גבוהה בקערה להקציף ביצה עם 75 גרם סוכר כדי ליצור פתיתי neopadayuschih עבות. טיפ עבור "Dummies": קצף יהיה יציב יותר אם חלבונים מעט מלח הבאר ומקררים במקרר לפני סוכר dobavat ו miksirovat. בקערה נפרדת כראוי לטחון חלמונים עם 75 גרם נוסף של סוכר.

צבת yachnuyu מונית יחד. באמצעות בזהירות במנות, להוסיף 150 גרם קמח Savoiardi בצק ללוש עם כיוון השעון. המתכון מצביע על כך שאתה צריך לקבל הרבה אוויר ואור. מקיר לקיר אפייה בנייר אפייה, וכולל בתנור על 200 C כדי התחמם מאוד. הבצק היה לשים בשקית עבור קונדיטוריה ובית extrude זה דרך נחיר על רוחב פס קלף של שני סנטימטרים ובאורך של עשרה סנטימטרים. לאחר מכן, באמצעות תיון, pritrushivaem סוכר עוגיות אבקה.

ביסקוויט יש לתת מרחב במחבת: עדיף לאפות בשני שלבים, אתה מכניס את ערימת המוצר. מתכון בצק Savoiardi מציעה אחיזה קצת מחוץ לתנור ל התייבש. עודף אבקת סוכר, מתעורר על קלף, עדיף לסלק מברשת, כדי לא ליצור קרמל "אצבעות" לא תקועים יחד. שים אפייה בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות. אין לתלוש את הדלת, אחרת הבצק יהיה לדהות, ויהיה "מרוקע". לאחר מכן, לעבור את האש לעבר 180 ° C, להוציא את תבנית האפייה ולשלוח אותו ומחזירים לתנור הצד השני במשך חמש דקות אחרות.

קיבלנו עוגיות Savoiardi. מתכון בישול טירמיסו ממליץ להשאיר אותו על תבנית האפייה לייבוש, אבל אם אתה רק רוצה לצרוך ביסקוויט לתה או לקפה, אתה יכול לעבור אותם בצלחת זכוכית מכסה. כמוצר עצמאי, ניתן לפזר אבקת סוכר Savoiardi מעורבב עם קינמון.