דלמה - איך להכין את זה בבית?

צלחת מזרח בשיטה דומה להכנה כרוב ממולא היא דלמה. איך לבשל תבשיל כזה? זה עלי גפן ממולאים עם בשר או ירקות עם אורז. יש גם ללא בשר וסוגים צמחונים של דלמה. האם בבית הוא קל לטיפול, אבל אם אתה רוצה לחלק אוכל זה היה אותנטי, יש צורך לשקול תכונות שיש לה במדינות אחרות.

הכנת דלמה במדינות שונות

בג'ורג'יה, המנה הזו עושה חדים פיקנטיים, הוסיף מספר רב של תבלינים, כגון פפריקה, סלרי, שום, פטרוזיליה, כוסברה, טרגון. ארמניה היא דלמה טעם הרבה יותר עדין. קוק יכול להיות בשר רזה עם תימין, מיורן, נענע. התגלמות Lean כרוכה חצילי מלית, עגבניות ופלפלים עם אורז ועשבי תיבול. אזרבייג'ן דלמה עושה אפילו עם מילוי דגים. יוון היא מפורסמת מתכון צמחוני שלה דלמה, היא משמשת ברוטב לימון ושמן זית, אכלו מצונן.

הבחירה של עלי גפן

אם אתה לוקח את הצעירה, אתה תהיה יותר במכרז דלמה. איך לבשל את העלים לפני המלית? טרי הכרחיים שקוע במים רותחים במשך כמה דקות, ואז להסיר את הוורידים הגדולים. עלים מלוחים להציב מים חמים להשריית. עטוף את הצד המבריק פונה כלפי פנים. מרתיחים דלמה צריך במחבת, לשים אותו בין השורות של פירות (חבושים, תפוחים), פירות יבשים (משמשים מיובשים, מיובש אפרסקים), בצל. מגישים עם רוטב המבוסס על מוצרי חלב מותססים.

דלמה. איך לבשל אותו על המתכון הקלאסי?

קוצץ ארבעה גרם של בשר במעבד מזון או בעזרת סכין חד מאוד. הסר את הוורידים וסרטים. להוסיף מאה גרם של שומן. מאתיים גרם של בצל, קצוץ לקוביות ומטגנים קטנים במחבת עם חמאה מומסת (ניתן להחליף olvikovym) עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים את הכורכום, אבקת כמון כפית פלפל שחור. לחלופין, אתה יכול גם לזרוק נענע טרי כוסברה יבשה. לאחר בוחש במחבת לשים בשר ומבשלים על אש נמוכה מאוד, כדי לוודא שהוא לא הולך גושים. ואז לשים מאה גרם של אורז טחון עגול, מבושלים עד חצי. במקרה זה, דיפתריה ב דלמה תקצה עמילן - זה יוביל את הספיגה של מיצים שוחררו מן הבשר והבצל. לפיכך הוא מגיע מנת המרקם ולחות הרצויה. על עלי גפן מוכנים להוציא מלית, ומגלגלים לרולדה דקה. חלקים צריכים להיות קטנים - בערך בגודל של אגודל. אם אתם עוקבים הכלל הזה, המנה תהיה ספר שווה. שים בסיר או קומקום, אשר חייב להיות מבושל דלמה. איך לבשל אותו אז? מכסה את הצלחת, יוצק את המרק (זה נוח להרתיח העצמות שנשארו מן הבשר). שים את העומס על גבי ולשים את הקומקום על אש בינונית. ודא כי המרק לא לרתוח. אם עלי גפן, אשר מכין דלמה, טרי, לבשל צריך חצי שעה, ואם הם היו כבושים, אז לא יותר משעה. לאחר הסרה מאש להתקרר, ואת המנה צריכה לחלוט. דלמה תספוג חלק בהדרגה של המרק. מגישים עם פיתה של רוטב יוגורט לא ממותק (עם פלפל חריף אדום, שום ונענע).