סופגניות בקפיצות: המתכון (עם תמונות)

אפייה היא הרבה גיוון בתפריט היומי, ושולחן חגיגי. במיוחד אטרקטיבי סופגניות מבחינה זו על שמרים - המתכון הוא די פשוט, הקושי עלול לגרום רק התעסקות עם שמרים, ולאחר מכן לא שפים מנוסים מאוד. עם זאת, קשיים אלה ניתן להתגבר! המאמר שלנו שואף להדגיש את דרך סופגניות המתכון בקפיצות, כך שגם טבח טירון היה מסוגל לשלוט בו כמו שצריך בפעם הראשונה.

קצת סופגניות

טועה מי שחושב הסופגניות רק הצלחת "שלנו". דבר דומה הוא במטבחים של מדינות רבות (כמובן, יש דברים טובים אלה נקראים באופן שונה). מפגיש את כל הגירסות היא כי הרוב המכריע של סופגניות המוכנות בקפיצות. מתכון יכול להשתמש אורז או קמח תירס, המוצר הסופי מלא ו מילוי, עגול, טבעתי, או אפילו צורה שרירותית ... אבל תמיד הסופגניות הן מטוגנות, לא אפוי, וחלק של הבדיקה כוללת של כ באותו המרכיבים.

כדי סופגניות פנו

לפני שאתם מתחילים ליישם מתכון של סופגניות טעימות שמרים, יש צורך ללמוד כמה נקודות יפות:

1. כלי בישול צריכים להיות עב-קירות tolstodonnoy. אם יש טיגון עמוק - זה מה שאתה צריך. בסיר הכבד מתאים העדרו או מחבת עם חומות גבוהות, למשל, ברזל יצוק.
2. שמנים צריכים לשפוך הרבה: המוצר הוא חייב לשחות בלי לגעת בתחתית, ולא הרבה שומן צריך להיות מקורר בעת טעינת קבוצה חדשה.
3. כדי סופגניות על שמרים, את המתכון של אשר תבחר, לא מקבל יותר מדי שומן, לפני העיבוד יצווה הראשון של שמן אידיאלי צריך להיות לוהט.
4. מוצרים עבור propekaniya האחיד צריכים לפנות.
5. סופגניות מוכנות ערוכות ראשונה על מגבות נייר, מסנן או מסנן כי סחוט שמן עודף.

אם ירצה, המוצרים המוגמרים זרועים אבקה, לשפוך דובדבן או שוקולד מומס או מלאים שמנת (ריבה, קונפיטורה) בעזרת מזרק.

סופגניות על המים

אם החלטתם לבשל סופגניות בבית שמרים יבשים, מתכון קובע חמש כוסות קמח (כ 800 גרם) לקחת כף שלהם. קמח הוא הסתנן מעורבב איתם, כפית מלח ו קנטינה - סוכר. כמו לישת מזג שתי כוסות של מים מחוממים שלוש כפות של שמן צמחי. כאשר הבצק עדיין רך, אך הומוגנית, הוא מכוסה במגבת או מטלית והשאירו למשך שעה בחום. במהלך תקופה זו הוא עולה, הוא הופך להיות יותר מפעמיים. הבצק היה אגרוף שוב מחולק לחלקים, שכל אחד מהם מתגלגל "נקניק" וחותכים כדורי בעוד כמה סנטימטרים עובי. יכול להיות מטוגן עיגולים ישירות, יכול להערם לעשות בהם חורים. עוד רבע שעה הסופגניות בעתיד להשתלב שוב, ולאחר מכן מטוגן להסמיק (כללי טיגון ראו לעיל).

סופגניות ביוגורט

זהו סופגניות מתכון מעניינות מאוד על שמרים - תמונה ממחישה מכך טעימה. בשלב זה, את הבסיס של כוס חלב. יש צורך לחמם את טמפרטורת הגוף, להוסיף שתי כפות סוכר כפית שמרים יבשים (או כף טריה) ולהשאיר למשך רבע שעה - לפני כניסתו של קצף. 400 גרם קמח מנופה, גבינה (לא רטוב, גרגרים) מנות שפשפו דרך מסננת או עברו מסחטה. רכיבים הם משולבים, המסה היא מונעת את הביצה, זה מעט (ממש קמצוץ אחד) מלח מתובל. חתיכת מרגרינה (כפית וחצי) הוא נמס נשפך לתוך באותו כיוון. לבסוף מוסיפים את החלב עם השמרים. בצק vymeshennoe טוב שוב לעזוב בתוך חם - והפעם שעה וחצי. פעולות נוספות דומות לאלה שתוארו כבר: מחלקים לכדורים קצת כדי להגן עליהם - ומטגנים.

סופגניות על קפיר

אתה יכול לבשל הסופגניות בקפיצות, המתכון המכיל בסיס חומצה לקטית - קפיר, יוגורט, שמנת או בסרום חמוץ. בשפע הם יקבלו אותו על יוגורט, אבל גם שאר המוצרים בסדרה זו לתת תוצאות טובות. רצוי להשתמש בשמרים טריים: חתיכת 20-גרם מדולל בכוס רבע מים חמים ולתת לעמוד. חתיכת מרגרינה מומסת לאט, מקורר מעט, מחוברת קילוגרם השלישי של קמח, חצי כוס שמן צמחי, אותה כמות של יוגורט, חלמון ביצה ושמרים. בצק, לשה עד שהתערובת חלקה, אבל לא קשיחות עודף שנותר להרים. יתר על כן, הרצף של פעולות זהה כמתואר מתכונים קודמים.

סופגניות "יו-יו"

ומה עם אלה שאינם בטוחים ביכולתם לבשל סופגניות מסורתיות בקפיצות? מתכון באמצעות טבחי טירון הצלת בירה אנלוגיים. הוא קצת יותר קל ליישם, כי זה אינו דורש ידע של בצק שמרים הקלסי. הצעד הראשון הוא שתי ביצים מוקצפות עם ערימה של מיץ תפוזים, קליפות עם כפית, ערימה של אותו שמן צמחי וכמות קטנה של סוכר (הסכום הכולל של חול - שליש קילו). כמעט חצי קילו קמח מעורבב עם שתי כפות של שמרי בירה ולש בהדרגה עד לקבלת בצק חלק. גישה הוא כשעה - היה סמוך ובטוח, מתאים! סופגניות פריד כבר מכיר דרך להשקות סירופ, להכנה אשר חצי ליטר של מים מתמוססת לימון סחוט שאריות סוכר - בסיר ולשים על אש. רבע שעה מאוחר יותר, והשאר הוא שפך קליפות חצי כוס דבש. זה השאיר להחזיק במשך חמש דקות אחרות ולהסיר. אל תחשוב כי התוצאה תהיה מתוקה מדי: את הבצק מכיל סוכר מעט מאוד, ולכן סירופ יהיה רק למקום.

סופגניות תפוחות אדמה

בדרך כלל "בייגל" מוכן כקינוח, ורוב האנשים אינם אפילו לדמיין כי הם יכולים להיות מלוחים. עם זאת, בימים ההם שירתו לעיתים קרובות כתוספת. לדוגמה, הנה מתכון של סופגניות על השמרים מתפוחי אדמה. חצי קילו הפקעות צריך להרתיח, לטחון במטחנת בשר או בלנדר (במקרה האחרון, פירה יהיה יותר אוויר, וסופגניות, בהתאמה, מדי). 10 גרם שמרים יבשים bred מראש במים או חלב חם. פירה מוקצף עם שתי כפות שמנת חמוצה ושתי ביצים, אז הוא שפך חצי כוס קמח בו, מלח ופלפל, בערכאה האחרונה - שמרים. "מבחן" גם לשה; לחכות לא צריך להגן - ברגע שאתם מוכנים לאפות. סופגניות אפויות הן מתוק דומה.