היכונו כיף וטעים: "פנצ'ו" שרי עוגת מתכון וייעוץ יקר על בישול

קינוח - אקורד הסיום של כל חג, ולכן רוצה אפילו מבקרים תשושים אותו להתעניינות הגסטרונומי גדולה והרבה רגשות חיוביים. מה אתה צריך? כמובן, ארומה טעים, מבט מפתה וטעם, שממנו יהיה קשה להתנתק. שיערו על איזה סוג של עוגה יכול לעמוד בכל הקריטריונים הללו? כמובן, "פנצ'ו!" עדיף קינוח זה קשה למצוא, ואם יש לבשל את הידיים שלהם עם אהבה, אין זה סביר כי הוא יישאר על שבבי אפילו בסוף החג.

בישול עם דובדבנים ולא רק

עוגה "פנצ'ו", צעד אחר צעד מתכון שעליה אנחנו מחשיבים טובים מיוחדים, פשוט נמסנו רכים בפה שלך. עוגת ספוג רכה טבולה בסירופ, עסיסית. שמנת שמנת חמוצה - משי כמו, אותו באוויר. דובדבן עם החומציות הטבועה בו הוא גם מאוד להגדיר את המתיקות של הקינוח ופשוט לתת לו טעם מרענן. אגוזי מלך או בוטנים, זיגוג שוקולד להשלים את הפאר. בגלל עקרות הבית מי יודע את המתכון "פנצ'ו" עם דובדבנים, נמצאים בעמדת יתרון ברור. השולחן החגיגי שלהם יהיה תמיד למבוי ראוי.

עוד כמה יתרונות מנות: המראה האלגנטי. שוקולד מריר על קרם רקע לבן, אדום דובדבן כהה וצבע בהיר שטוף שמש של ביסקוויט (אלא אם מוסיפים גם את הקקאו) - כולם ביחד נראה מאוד מרשים, לא? היתרון השני - היכולת להשתנות המרכיבים. בשנת עוגה "פנצ'ו" מתכון מאפשר שימוש או אי שימוש קקאו Korzh. ובמקום דובדבנים, טרי, קפוא או משומר במיץ של עצמו, להתאים פירות יער אחרים הזמינים עסיסי חמוץ-מתוק או פרי. לדוגמא, אננס, תותים, או תותים, דומדמניות שחורות ואדומות, ענבים ללא גרעינים. עכשיו, בתהליך ישירות.

טכנולוגיית אפייה ובישול

אז, אנחנו מכינים עוגת ספוג "פנצ'ו". המתכון של עוגות כדלקמן: 5 להכין ביצים טריות, כוס סוכר, אותו קמח חיטה כיתה, סודה מעט או אבקת אפייה ומיץ לימון כדי להרוות. כדי להתחיל עם החלבונים הופרדו את החלמונים. לאחרונה מוקצף יותר ויותר טוב אם הם מקוררים. לכן בקערה ולשים אותם בקצרה במקרר. סנאי להקציף במיקסר בהדרגה, החל סטיות קלות ולהגדיל בהדרגה מהירה. להזריק שבו מחצית אמרה סוכר השלבים במתכון. קצף צריך לקבל חזקה. אז נעשה את אותו הדבר עם החלמונים - rastortye עם סוכר, הם צריכים להלבין.

כאשר שני ההמונים מוכנים, הם צריכים להיות מעורבים בזהירות אל הקצף ירד. הקינוח "פנצ'ו" המתכון מאפשר מספר מוצרים מנת קלט שונים: חלבונים להקציף בהדרגה לתוך הקצף עם כל כמות הסוכר ולאחר מכן בהדרגה להוסיף אחד חלמונית מבלי לעצור הצלפה. לאחר יוצק לתוך קערת אבקת קקאו (2-3 כפיות) או קמח רק ניפוי זה.

הוספת סודה לשתייה מעט, לכבות, וקורט מלח. ללוש בצק בעדינות כדי למנוע בועות קצף שלכת. מכסים בנייר אפייה תבנית אפייה או סדינים לבנים רגילים, משומנת אותם בנדיבות. יוצק את הבלילה לתוך זה, אבל כך האישור היה עוקף - הביסקוויט במהלך האפייה גדל וחצי עד שתי פעמים. האפייה מושמת בתנור שחומם מראש למשך 35-45 דקות בטמפרטורה של ^כ 180. כדי להימנע ביסקוויט אופל למתכון "פנצ'ו" מזהיר 20 דקות ראשונות בתנור לא פתוחות. אז מפעם לפעם כדי לנסות להתאים איך propeklos בצק הרבה. אם לחה בתוך ומחוץ להשחמה, אז מכסים ברדיד ומביאים נכונות. ואז מוציאים מהתנור, ומצננים. חותכים לאורכם לכמה חלקים. הנמוך ביותר יהיה בסיס עוגה. שאר חתוכים לקוביות קטנות.

עכשיו מכינים את הקרם למילוי ועוגה "פנצ'ו". מתכון מייעץ פירות יער (מגולענים) ניקוז קבוע מראש, מיץ (סירופ) ניתן ספוגה חתיכות ביסקוויט. הוא זקוק על 750-800 דובדבנים g (פירות) ו 200 גרם של אגוזים מרוסקים. צילום שמן טרייה, קרם שמנוני (400-410 גרם), קרם טרי, טרי מדי - 300 גרם, 1 כוס אבקת סוכר. להקציף במיקסר עד שמנת עקביות לבד באוויר עם חצי סוכר ושמנת מהמחצית השנייה, ואז מערבבים, מוסיפים ונילין. זה יכול להיות קצת קריר.

"עצרת" של העוגה: לשים על גריז צלחת העוגה-בסיס בשכבה שמנת. ואז שכבה של דובדבנים, וביניהם קצוץ אגוזים (אגוזי מלך, בוטנים). פרוסה ללחמניות לערבב בנפרד עם כמה חלק השמנת לשים על אגוזים. וכך ממשיך לעצב את עוגת השכבות עד אין קוביות עוגה ספוגות יותר. רק לנסות להפוך את העוגה בצורת קונוס או כובע. יוצקים את שאריות הקרם המנה וכתוצאה ומניחים במקרר עד קפוא.

הכן את מצופות שוקולד, להמיס בתוך אריחי אמבט מים של שוקולד מריר. יוצקים אותה עוגה ומחזירים למקרר למשך הלילה.

תהין מתכון נפלא - ולתת בני הבית ואורחים מכל הקינוחים שלך נרגשים!