המאכל הלאומי סלאבי - בורשט אדום. מתכון

זהו דקל צלחת סלאבי גרידא של "המצאה" אשר קרא תיגר לזה אוקראינים, רוסים, בלארוסים פולנים. המאבק לטוב אדום מרק, מתכון של אשר כל המטבח עצמו, קצת כמו זו שניהלה עמי פילאף מזרח. השאלה איזה סוג של מרק נכון, נניח בצד, כי קנונים קפדנים כאן לא ניתן דבק. כן שלה לא. Red בורשט אוקראיני, כמובן, טעים, אבל הוא גרוע תבשיל שהוכן במרכז רוסיה וקצוות הדרומי של ארצנו?

זרים לעתים קרובות לצחוק הסלאבים אהבה זה "סלט ירקות מבושלים", אבל כולנו יודעים איך באמת טעים בורשט מזין. על היכולת להכין את המאכל הזה כישורים קולינריים טעימים העריכו מארחת. וזה הניקוד הגבוה ביותר יקבל את אחד שבו הוא יצא בורשט אדום. המתכון נספר לכם עכשיו, אבל בבישול מאכל זה הדבר העיקרי - לא מספר מרכיבים. מרק כל צורך לשים חתיכת הנשמה. ואז המנה תתברר באמת מעבר לשבחים, וחברים של הנשמה יודו לך על מצוינות קולינרית.

בורשט אדום מתכון עם סלק

באותו סיר שלושה ליטר של בורשט, תצטרך:

• בשר - 300 גרם, רצוי עם עצם (יכול לקחת בשר בקר, חזיר או עוף);
• בצל גדול - 1 PC. (או 2 גודל קטן של הראש);
• ממוצע סלק - 1 PC;.
• גזר ממוצע - 1 PC;.
• מחצית תקע כרוב;
• עגבניות - 2 חתיכות, או רסק עגבניות - 2 כפות;
• תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
• פלפל (לא חובה);
• שמן צמחי או שומן - 100 גרם (על המאוורר);
• תבלינים - מלח, פלפל, עלה דפנה, פטרוזיליה, שום.

בשר לשים במים קרים באש. חכו עד שהמים ירתחו, מסירים קצף ולצמצם את האש, אפילו על לרתיחה איטית. אז אנחנו צריכים להביא לך מרק טעים.

ירקות שלי, נקי, לחתוך. גזר וסלק וחותכים julienne (ניתן לגרר), תפוחי אדמה - חתוך לקוביות. כרוב Shinkuem.

על מחבת עם שמן חם הראשונה לשים את הבצל הקצוץ, ברגע שהוא הופך שקוף, מוסיפים את הגזר. אחרי חמש דקות, מוסיף מחצית הסלק הקצוץ. תן חלק ממנה, להשחמה מדי. אם אתה רוצה מרק אדום (מתכון בדיוק את המאכל הזה שאתם קוראים עכשיו), לא כתום, שהסלק בטוח לטגן ואז לבשל אותו נוזל חומצי. במקרה כזה, אם אתם מתכננים לבשל את המנה על עגבניות טריות, הם צריכים לשפוך מעל מים רותחים, לקלף אותם ולשים במחבת עם zazharki, יוצקים מרק מעט מהמחבת, מכסים במכסה ולהשאיר להתמוגג על אש נמוכה. אם אתם מבשלים את המרק רסק עגבניות, פשוט לדלל את המרק ויוצקים אותו במחבת. להתמוגג zazharki צריך בערך חצי שעה.

כל עוד אנחנו מוכנים zazharku, הגיע הזמן להוסיף את תפוחי האדמה בסיר. עשו זאת עכשיו, רצוי שהיא יכולה לבשל. העובדה היא כי בתוך תפוחי אדמה בינוניים חומצי מתקשה, וייתכן שלא היה לי זמן לרתוח למצב הרצוי.

בעוד תכולת המחבת מגיעה, הבה שומן. זה להוסיף אופציונאלי, אך מילוי כזה משפר באופן משמעותי את הטעם של המנה. חותכים בייקון לקוביות קטנות, ואז לשים מרגמה, להוסיף כמה שיני שום, שמיר ומלח ובזהירות לטחון את כל העלי.

עכשיו אנחנו צריכים "לאסוף" מרק. במחבת הספינה zazharku, שומן, שפשף עם שום, כרוב, עלי דפנה ועשבי תיבול. אם יש להישלח וקצוצים פלפל. אם אתם אוהבים כרוב פריכים, הצלחת ניתן לכבות מייד לאחר הרתיחה. אחרת, מנמיכים את הלהבה, מכסים את המחבת עם מכסה ולהשאיר את המנה עבור 20 דקות לאחר מכן. מגיש אותו על שולחן, קיים הכרח עם שמנת חמוצה.

כל מה שאתה בהצלחה הכנת צלחת, ואתה יכול לראות בעצמך כי מרק אדום. זהו מתכון בסיסי, המבוסס על זה, אתה יכול לבשל סוגים אחרים של המאכלים הלאומיים שלנו. ובכל אותם המטבח הרוסי הרבה.