המלחה עגבניות - מתכונים נבדק

ירק זה, עסיסי וטעים, מאוד פופולרי. המאושר שלו לאכול בקיץ, באמצעות סלטים ומנות אחרות. אבל גם עגבניות טובות ומומלחים. המלחה עגבניות - לא קל. הם צריכים לקבל טעימים, בינוניים מלוחים, עם ניחוחות של תבלינים ועשבי תיבול. אנשים רבים משתמשים מתכונים, הוכחו לאורך השנים.

הרבה תלוי באיכות של ירקות. עגבניות צריכות להיות תקיפות, ללא ניזק. בעיקרון המלחה עגבניות אינה דורשת שימוש במרכיבים מיוחדים. By הירק הזה גם מתאים ותבלינים שונים. אתה יכול לקחת את הפטרוזיליה, עלים חזרת, דומדמניות ודובדבנים, שומר, קינמון, ציפורן, רוזמרין, חרדל, טרגון ורבי תבלינים ועשבי תיבול אחרים.

המלחה עגבניות כעת מתרחשת בנפחים גדולים. לשם כך, סירים קטנים או בצנצנות. ירקות מוכנים פרושים על הבנקים, לסירוגין עם תבלינים ועשבי תיבול. עליך לוודא כי הם קרובים ככל האפשר נפח למילוי. 10 קילוגרמים עגבניים יצטרכו חבורה ירוקה בינונית אחד שמיר, שורש חזרת, על 6 ראשים שום, כמה גבעולי טרגון, תרמיל קטן של פלפלים חריפים. שום מחולק לפרוסות ונקיות. פלפל חריף מנוקה מן גבעול וגרעינים וחותכים לחתיכות. אם המיכל גדול, אפשר לשים אותו בשלמותו. עלים לחתוך חזרת לחתיכות קטנות יותר. כל המרכיבים צריכים להיות מונחים בתוך המכל. ואז אנו עושים מלח, אשר מורכב של 8 ליטרים של מים (מבושל ostuzhennoy הטוב) ו 400 גרם של מלח. מלאו עגבניות מלח מילואים solitsya. לאכול בהקדם הזמין. זה המלחה עגבניות עם הרבה שום. הם ריחניים וחריף מעט.

בריין יכול להיות מוחלף עם עגבניות. עבור המלחה צריך 10 קילו עגבניות ואותו עגבניות. כמו כן, דרוש הם עלים דומדמניות שחורות, מלח יבש חרדל. עגבניות למיין לשטוף היטב. מפריטים מושלכים שאנחנו עושים עגבניות. להיות מונח על החלק התחתון של שטף מיכל דומדמניות עלים. שכבה עליונה לשים עגבניות. הם מתגלגלים חרדל. אז לסירוגין שכבות עד מיכל מלא. מערבבים עגבניות עם 300 גרם של מלח ולמלא עגבניות. אם המכל הוא גדול, יש צורך לשים את העול העליון.

בימים עברו השתמשו המלחה עגבניות בתוך חבית. לשם כך, אנו לוקחים מוצרי עץ באיכות טובה. החבית חייבת להיות מראש שטף מאודה. אם הוא עשוי לפי כל הכללים, אתה לא צריך להניח לתוך צלופן. היא לא תחמיץ את המלח. ואז העגבניות המוכנות צריכות להיות מונח לחבית. להוסיף תבלינים ועשבי תיבול. בשעה 10 ק"ג ירקות צריך עלים דומדמניות 100 גרם, שמיר 150 גרם, השום 100 גרם, 50 גרם חזרת כמה פלפלי צ'ילי. תבלינים מתפרקים בין שכבות של עגבניות. כל לשפוך מלח. כדי לעשות את זה לקחת שתי כפות מלח לליטר מים. הקפד לשים על גבי העול.

אתה יכול ירקות חמוצים של כל מידת הבשלות. המלחה עגבניות ירוקות נמשך עוד קצת, אבל התוצאה שווה את זה. למתכון זה יצטרך פרות ירוקים גדולים. הם צריכים לעשות חתך באמצע ו dump. למילוי לקחת שום, פטרוזיליה וסלרי. כל המרכיבים נחתכים מאוד דק. המלית זאת מוטלת בכל עגבניות. אל תדאגו אם זה יהיה צצה קטנה. הקיבולת של העגבניות הניחה חזקה מאוד, ואת המלית נשארת בפנים. אתה יכול לשים על מנת לטעום כל עגבנייה על פרוסת פלפל חריף. עגבניות חמוצות Better בבנקים אלה. בכל צנצנת לשים עלה דפנה, ועדיין יכול להוסיף פלפל. לאחר מכן מוסיפים את המלח אל הספינה. באותה צנצנת שלוש ליטר יש צורך לקחת שלוש כפות של מלח. ממלאים את הצנצנות במים רותחים. סגור את המכסה ולהשאיר ניילון solitsya.

כאשר המלחה ניתן להשתמש בכל תבלינים שאתה מחשיב הכרחי. העיקר לקבל עגבניות טעימות טעימות.