כידון ממולא

סודאק יכול להיקרא אחת הפשוט ביותר ומתאים דגי מלית. בשנת סודאק, משקל שזה בערך חצי קילו, כמעט ללא עצמות קטנות. הדבר היחיד שעשוי להיות קשה, זה הוא הסנפיר העליון. אז, איך לבשל כידון פרווה?

דגי חיתוך

עדיף לקנות דגים הרוסים. אבל ממתי שוחטי הבטן שלה נחתכת, אנחנו צריכים ללמוד איך לתפור. אם אתה מכיר את הטכנולוגיה, זה די קשה.

אנחנו נסיכת שוכב קרוב העור וסנפירים קטנים, כדי להיות בטוח כדי לבדוק את זמינותו סביב הראש, ליד הזנב ליד הסנפירים. דגי סלרס איכשהו תמיד שוכחים איפה זה נקי. לשטוף נסיכה מתחת למים החזקים.

ואז לחתוך מתחת לעצמות זימים של הראש, יחד עם הסנפירים העליונים. זרוע ostronatochennym סכין ולהתחיל לקצץ את העורות ממדור הראש. במקביל, כאשר אתה חותך את העור, לחתוך, ומשאיר שכבת polusantimetrovy של בשר ודגים.

לכן, אתה צריך לחלק את הדגים על פגר, ראש והעור. הסר את ידיך מן הבשר פגר, ואז לגרד כף. יש סודאק זוב דם סמיך, סמיך ודביק, ולכן אינו יכול לעמוד במקרר.

עבודה עם נייר זכוכית

פייק הממולא הודק עם עור, אתה צריך צבע חזק ובהיר של החוט טוב יותר. המחט יכולה לקחת צוענית רגילה. אם לחדד את זה, תהליך נסיכת מלית ילך מהר, כי העור הוא עבה למדי.

הבא, תצטרך לתפור עור הדג. וזה עדיף להתחיל מזנב לראש. ממרחק אין כללים בין התפרים. העיקר זה פשוט לא יכול לראות פערים כלשהם. קבל את הזכות לתפור עור דג, לבוא נסיכת ממולא מלאה.

כידון ממולא: מתכון

אתה צריך להתחיל עם הכנת בשר טחון.

מרכיבים:

- הבשר של הדג;

- ביצה אחת;

- בצל אחד (גולמי);

- לחם (היצירה הטובה ביותר של לחם צרפתי, טבול במים או חלב);

- מיובש טרגון;

- מלח ופלפל.

הכנה

גריסה במעבד מזון, לחם ובצל. בנפרד, מקציפים את הביצים עם מלח ופלפל, טחינה ואת בשרו של הדג. עכשיו מערבבים את כל החומרים עם טרגון יבש ושוב לפספס המסה וכתוצאה דרך מקצרה.

להתחיל למלא את העור של בשר מעת לעת מלטפת את האצבעות משני צידי הדג. אז מלית שווה לעבור את הזנב. אין צורך למלא את הדג הוא חזק מדי, זה צריך להיות נפח וגודל הראשוני. אחרת, הכנת טחון נפוחות פשוט פרצו את העורות.

סביר להניח, תהיה לך מלית נוספת. מתוך זה אתה יכול להכין:

- עוגות דגים;

- מעמוד השדרה לבשל מרק, הוספת תבלינים למרק, כדורי בשר עיוור בשר טחון, להרתיח אותם במרק. לכן, אתה מקבל מרק דגים נפלא;

- כדורים בגודל קטן, אשר ניתן לשים אז אל הדג במהלך הבישול.

כדי לבשל כידון ממולא, מתאים ביותר utyatnitsu, במקרה זה, את הדגים לא צריך לקפל. ישנם אף, אתה יכול לקחת סיר נמוך פשוט עם התחתון רחב.

בתחתית המחבת לפניו ניצבת קלוף וקצוץ דק גזר ובצל. מעליהם נשכב בטן כידון ממולא, מתעקל אותו כנדרש. במרחב חופשי, למקם את הראש של הדג.

עכשיו ממלאים תבנית אפייה של מים קרים, להוסיף מלח, פלפל ועלי. שים על החום ומביאים לרתיחה. הסר את הקצף ולהפחית את החום למינימום. זכור זאבי מים - מכרז דגים. אפילו בבית בחום נמוך מאוד במשך חצי שעה זה יהיה מספיק כדי להכין אינו גורם נזק לעור.

אודות 7 דקות לפני סוף הבישול אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה בסיר - הוא מתקשה ג'לי מאוד נחמד.

העברה ממולאת כידון על צלחת נוספת, אבל רק אחרי שהוא מתקרר לחלוטין.