כיסונים עם גבינת קוטג ': המתכון של מאכלים הלאומיים האוקראיניים

ככלל, תבשיל כזה כמו כופתאות, podeetsya עם רוטב שונים, אשר תלויים בסוג של מילוי שימש. אז, עבור מנות כופתאות עם גבינת קוטג ' מתכון כרוך רוטב שמנת חמוצה כמו. במשך כופתאות תפוח בדבש מתאים דובדבן - בסירופ דובדבנים זהה עבור תפוחי אדמה - שומן, עבור פטריות - רוטב בצל מוקרם.

חשוב מאוד ביצירת מחזות כופתות טובות לישה. עבורם הקליפה צריכה להיות, מצד אחד, חזק, אבל מצד שני - המכרז מבושל היטב. זו הסיבה המים כמרכיב יש להשתמש קרח בלבד.

כיסונים עם גבינת קוטג ': מתכון

קח 200 גרם של גבינת קוטג 'שמנה (רצוי - שוק זה נמכר לפי משקל, לא במפעל בחבילה), לנגב אותה דרך מסננת ואז לערבב עם כמה כפות שמן שמנת חמוצה (שוב, בשוק) וסוכר (להוסיף לפי הטעם).

עכשיו ללוש את הבצק, לוקח 1.5 כוסות קמח, ביצה אחת, ועל ארבע כפות חלב (הקפד לחמם). חלב יכול להיות מוחלף על ידי יוגורט דל שומן חם. כמו כן, להוסיף קורט מלח וכף שמן צמחי (על מנת לבדוק את הקצוות אז zaschipyvaem טובים). מן המונית לגלגל כדור, מכסים במגבת נקייה ולהשאיר למשך 20 דקות במנוחה.

מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים בתום הזמן הנקוב. אחת נקי שוב תחת מגבת, וגליל שני על השולחן, ומפזרי קמח, בשכבה דקה בעזרת מערוך (אם כלי כזה בהישג היד אינו נוכח, כל בקבוק זכוכית מתאים). זכוכית או זכוכית לחתוך עיגולים מהבצק, לשים במרכז כל קצה של מלית ושנצים. כמו כן, פעל באופן בעלה הבצק המרודד.

כדי להאכיל את יקיריהם מאכל טעים כזה כמו כופתאות עם גבינת קוטג ', מתכון אשר זה עתה הציג, חתיכות גַבלוּל עם מילוי לתוך המים הרותחים, מוסיפים מלח (קורט) וסוכר (כף). מבשלים במשך שבע דקות לאחר הרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת כף, כך כופתאות לא להידבק לתחתית. המנה המוגמרת מגישה עם שמנת חמוצה.

שקלנו לעיל, אולי הגרסה הפופולרית ביותר של מנות אוקראינית - כופתאות עם גבינת קוטג '. מתכון בצק לעיל, יתאים עבור כל תוספות אחרות. טעים יהיה כופתאות תפוחי אדמה, ופטריות, ועם חומעה וביצים, וכן, אכן, עם ריבה.

במערב גאורגיה, אגב, יש צלחת אחת יוצאת דופן, שנקרא "kvar". למעשה, עבור מילה מעניינת זו נעוצה לא כלום כמו כופתאות ממולאות גבינה. Kvar הוא זמר אהוב פודינג מפורסם דיאנה Gurtskaya, אשר מכין אותו לאור מסורות קולינריות הגאורגי.

Kvar או כופתאות גבינה: מתכון

הקמח (1.5 כוס) ושופכים את המים באיטיות (100 מ"ל), הפועלת ביצה קצת פטיש הִלָה ברציפות ומלח. מים, זה צריך להיות בטוח כדי לקחת את הקרח, ולא רק הצטננות. מאחדים ולשים לבצק רך.

גבינה Adygei או suluguni (300 גרם) לגרר גס, prisolit ומערבבים עם חתיכת חמאה מרוככת.

גליל הבצק בשכבות דקות. חותך את העיגולים במרכז כל לשים מילוי גבינה מעט כופתות עיוורות. כדי kvar לא נפתחה במהלך הבישול וגבינה יצא, להרטיב את הקצוות של כל כופתה עם מים ולחץ בחוזקה.

כופתאות מוכנות עם גבינה לשפוך שמן חם (חמאה) ושירת בנפרד עם יוגורט. חלף מוצר חלב מותסס זה יכול להיות יוגורט או יוגורט.

אגב, אם אתה רוצה לשפר את הטעם של הכופתות המוגמרות, ואז לקפל אותם (מבושל כבר) ב סיר חימר, ושופך את השמנת ולאחסן אותו בתנור שחומם מראש למשך 5-7 דקות נוספות. וכדי לקבל יותר בצלחת תזונתית אתה יכול לבשל כופתות עם גבינת קוטג 'במשך כמה בדוד כפול, Aerogrill או מנה מיוחדת.