כיצד חמוץ פטריות? המתכון הנכון

פטריות כבושות נחשבות חטיף החורף הטוב ביותר. אבל כדי לקבל מאכל טעים, מומלץ לעקוב אחרי כמה כללים פשוטים.

ראשית, להכנת חטיפים אתה צריך להשתמש פטריות צעירות, קטנות, עם גבעול דק. שנית, הפטריות הגדולות מומלצות לחתוך כמו קש. שלישית, כדי לתת את מנת תבליני טעם נפלא יש להשתמש. פטריות קיץ טוב מאוד עם שום ושמיר. ניתן גם לשים את הטעם עלה דפנה, משאיר דומדמניות שחורות וחזרת. רביעית, מומלץ בתהליך הבישול מוסיפים פלפל שחור פלפל וציפורן.

הבה נבחן ביתר פירוט כיצד חמוצים פטריות, אז הם הפכו פריכים מאוד טעים. קודם כל, אנחנו צריכים לחשב את הסכום הנדרש כראוי מלח. לשם כך, אנו שוקלים פטריות גלם. לכל קילוגרם של agarics דבש זה ידרוש לא יותר מארבעים גרם.

לפני המלחת פטריות, לנקות אותם מפני אבק הריסות, לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים וממלא טריים, לשים בסיר אמייל עמוק. הבא, נמשיך הבישול.

פאן עם פטריות חייב לשים על אש בינונית ומביאים את המים לרתיחה. לאחר מכן, בריחת הנוזלים, שטיפת דבש שוב ושופכי חלק טרי של מים. פוט צריך שוב לשים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים הפטריות במשך שעה.

עכשיו אתה יכול להחליט איך חמוץ פטריות, בחירת התבלינים ההכרחיים ותבלינים. אנו מציעים את הגרסה הקלאסית של ההכנה שלהם. שום הוא נקי, וכל שן לחתוך לשמונה חתיכות. ניצני שמיר וקוצצים דק. אם אתה רוצה, אתה יכול גם להשתמש מטריות שלהם נובע. הפטריות המוכנות מבושל מוסיפות את שום, מלח, שמיר, דומדמניות עלו דפנה, אפונה שחורה או פלפל אנגלי. במידת הצורך, ניתן לשנות את היחס בין כמות תבלינים עם טעם משלו. לדוגמא, אתה יכול להוסיף שמיר, פלפל יותר, או אחר ולהחליפם שיניים.

הבא, מערבבים את כל החומרים, אנו להסיט את הפטריות בתוך חבית, סיר או קערה מעץ. פטריות מכסות במטלית, לשים על גבי מקל עץ או צלחת הפוכה. יש צורך להקים מטען בגודל בינוני והשאר את הפטריות במקום קריר במשך כמה ימים.

שבוע לאחר מכן, פטריות תהיה מוכן ומזומן. יתר על כן, הם מומלצים יורחבו ב צנצנות זכוכית ולהשאיר במקרר. לפני השימוש, מוסיפים את שמן צמחי, בצל, שמיר קצוץ ושום.

הבה נבחן ביתר פירוט כיצד חמוצים פטריות במהירות. למתכון זה תצטרך קילוגרם דבש פִּטרִיָה, שתי כפות גדולות מלח גס ואחד סוכר, שלושה עלי דפנה, חמש שיני שום, מקל קינמון, פלפל שחור Goroshkov כמה ושישה כפות גדולות של חומץ תפוחים.

נקה את הפטריות הטריות לשטוף אותם. במחבת עמוקה לשפוך צורך מעט מים ומביאים אותו למצב רתיחה. יתר על כן, היא תוסר בתוך הפטריות ופעם zaburlit, לבשל בשלב זה בתוך חצי שעה. מומלץ להסיר מפני השטח של קצף כדי להיווצר. הבא אתה צריך להשליך פטריות במסננת ומשאירים למשך כמה זמן.

עכשיו נתקדם הכנת המרינדה. המנות הקטנות צריכות לשפוך כוס המים, להוסיף מלח, סוכר, קינמון אבקה, פלפל, קלוף שום קצוץ, עלה דפנה. בסוף, מוסיפים את החומץ. לרתיחה במרינדה למשך חמש עד שבע דקות ויוצקים מעל הפטריות. בא, את התערובת הייתה מבושלת במשך עשר דקות.

בשלב זה, להכין בנקים קטנים, כרגיל, כדי לנגח אותם פטריות, ושופכים את התחמיץ כיסוי. אתה חייב להשאיר אותם להתקרר לחלוטין.

חטיף טעים ופריך יכול להישפט שעה.

בתיאבון!