כיצד להפוך מרנג בבית ממוצרים פשוטים?

המטבח צרפתי מפורסם מאכלים טעימים ייחודיים, בין מה שיכול להיקרא ומרנג. קינוח אוורירי זה של חלבון ביצה אבקת סוכר. אחרת, זה נקרא "מרנג". הכנת מעדן, ואיך להפוך את המרנג בבית, זה יהיה מתואר במאמר זה.

פינוקי קריספי יכולים לעשות שום מארחת, לא לאחר ניסיון רב ב החכם קולינרית. לדוגמא, בשוויץ חלבוני קצפת באמבט מים עד קצף רך ואז לשפוך סוכר ונשלחו לתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר. חשוב כי מסת האוויר לא שרופה, וזו הסיבה יש צורך לייבש את העוגה, במקום לטגן. לפיה חלק, פלסטיק מרנג מבריק בבית (תמונות המוצג להלן).

טבחים איטלקיים הולכים ומתרחקים המתכון המסורתי: חלבוני ביצה מוכים בשוט לסירופ הסוכר החם ולאחר מכן לשים אותם על הקרח מותר להתיישב. למעשה, שמנת מבושלת מולך, זה מאוד נוח עבור עוגות שכבה ומאפים מתוקים אחרים. ואכן, זה קינוח פרדוקסלית ומאוד טעים כי הוא פשוט ורב-תכליתי. כיצד להפוך מרנג ב אוורירי ופריך הביתה? כדי לעשות זאת, אתה חייב לדבוק כמה כללים מרכזיים:

1. כלים כדי להצליף בו חייבים להיות יבשים וללא לחות עודפת ושומן.
2. כדי להשיג מסה צפופה, דחוסה הומוגנית, בקערה אסורה לקבל טיפת החלמון לחלבון זה יש להפריד בזהירות ככל האפשר.
3. להצליף עדיף להשתמש במיקסר, להקציף לא להשיג תוצאה טובה.
4. חומצת לימון תעזור הקרם יהיה לעבות. להוסיף אותו בהתחלה.
5. בצע את כל הרצף של פעולות: הראשונה, הצלפת חלבון ללא סוכר ורק לאחר מתעבה לשפוך אבקת סוכר.
6. כדי להכין להשתמש ביצים מצוננות.
7. לקבלת טעם פיקנטי להוסיף שקדים, קשיו או אגוזי מלך כתושים.
8. מאפים נטועים על נייר קלף - זה יהיה קל יותר להסיר.
9. אופים בטמפרטורה נמוכה ובהדרגה להגדיל אותו עד 100C.
10. לאחר meringues מוכן, נותר על 10 דקות בתנור לייבוש סופי.

טיפים סיבוכים אלה יסייעו לך להשיג תוצאות מדהימות. עם המלצותינו אתה כבר לא תהיה שאלה: "איך לעשות מרנג בבית" עבור עסיסיות יכולה להיות משומן עם עוגות שמן או מוכנות שמנת ביוגורט. מאוד טעים וקיבלנו חגיגי עם קצפת ופירות יער טריים.

מרנג צרפתי מסורתי

מרכיבים:

- 5 חלבונים בקירור;

- אבקת סוכר (2 כוסות);

- חומצת לימון או לימון (20 ג).

הפרדת חלבונים, להוסיף חומצה ציטרית ומקציפים במיקסר עד עקביות הומוגנית, אלסטי. ואז יוצקים בזרם דק של אבקה, ממשיכים להקציף. מכסים בנייר אפייה, להבריש עם חמאה באמצעות שקית זילוף כדי לסחוט עוגות קטנות.

אם תיק מיוחד שאתה עושה לא, אתה יכול להשתמש בכפית שולחן רגילה. הקינוח להגדיר שחומם מראש לתנור ואופים במשך כשעתיים. לפקוח עין על מרנג, כך שהם לא חשוכים סדוקים. הנה איך לעשות את מרנג בבית ללא מאמץ, בלי ללכלך את הידיים. מעדן זה בטעם יוצא מן הכלל וקל.

באותו אופן, אתה יכול לבשל-מרנג עוגה בבית תחת השם "חורבות ארל", עוגת "פבלובה". לעוגה של היטב מרנג עם בצק ביסקוויט. שכבות יכול להיות משומנים עם כל קרם, להוסיף אגוזים, בננות, תותים ופירות יער אחרים לפי טעמכם.