ככל המזינים המשמשים את הגוף?

אין זה סוד כי רכיבי מזון המשמשים את הגוף, יתר על כן, אנו זקוקים לחידוש המתמיד שלהם. אבל מה התפקיד שהם ממלאים, ואיזה סוג של מזון מכיל?

בכל ישנם שישה סוגים של חומרים מזינים שהגוף האנושי משתמש: מים, מינרלים, ויטמינים, חלבונים, שומנים, פחמימות. אלה הם אבות המזון העיקריים הנובעים ממזון, אשר משמשים כדי לשמור על כדאיות רקמות, העדכונים שלהם, דור אנרגיה לפעילות הפיזיולוגית לבין ויסות חילוף חומרים. הצורך בהם הוא חווה לאורך כל החיים, עם כל סוכן מבצעת פונקציות מסוימות.

המנגנון של ספיגת המזון בגוף על ידי הגוף

מזין הקליטה מתקיימת רק לאחר פיצול, הם אינם נספגים על ידי הצורה הטהורה. האנזימים מתעכלים לחלחל דרך הקירות בדרכי עיכול, מקבלים לתוך זרם הדם. חלבונים, שומנים ופחמימות לספק לגוף דלק בצורה של קלוריות. מים, מינרלים, ויטמינים לשמש בניית מתכלים שאינם פחות חשובים.

מים

הממס האוניברסלי זו משתתפת כמעט בכל התהליכים החיוניים בגוף:

• מים מזין את התאים, מונע מהם התייבשות;
• משלוחי חומרים והורמונים לכל האיברים;
• מים עוזרים לשרוף שומן, עיבוד התאים לאנרגיה; השימוש בו בכמות מספקת מפחיתה את התיאבון;
• מפעיל הכליות;
• עיכול ומוצרי גוף פלט פסולת מבוצעים במדיום נוזלי.

חוסר המים מוביל בהכרח תפקוד לקוי של איברים פנימיים, עלייה ברקמת שומן. תאי המוח מתחילים ראשון לחוות מחסור במים.

מינרלים

מינרלים ניתן לחלק לשתי קבוצות: המאקרו-ורכיבים תזונתיים. קיימת כמות מספקת של הגוף האחראי על חוזק של מערכת השלד והשרירים, מים איזון חומצה בסיס, מקדמת המתחם של חלבונים שומנים, מחזק את מערכת העצבים, וכו 'ויסודות קורט נוטים חיים נורמליים צורך בכמויות קטנות, כמו macroelements -. גדולים . חוסר מינרל בגוף מעכב את הפעילות של מינרלים אחרים.

השימוש בויטמינים

חומרים מזינים כגון תאים כמו ויטמינים חשובים מאוד לבריאות האדם בגלל חוסר מוביל שיבוש תהליכי חילוף החומרים בגוף ולצמצם חסינות. היבט זה הוא כל כך חשוב כי אנשים מנהלים אורח חיים פעילים, מומלץ לקחת ויטמין מתחמים נוספים. בצורתה הטהורה בויטמיני הטבע לא: כל אחד מהם קיים מורכבות ביולוגיות מורכבות, למעשה, מסייעת לגוף להשתמש בם.

באמצעות חלבונים

חלבון נדרש לצמיחה ותיקון רקמות. בנוסף, חומרים מזינים משמשים את הגוף במהלך הייצור של הורמונים, אנזימים ונוגדנים תגובות כימיות נורמלי.

אנו צורכים חלבונים מן הבשר, עופות, דגים, דגנים וקטניות, חלב, אגוזים וביצים. הם מכילים חומצות אמינו, לשחזר את האנרגיה הנצרכת ולספק תהליכי פלסטיק ברקמות. כמות מוגברת של מזונות חלבון המומלצת לילדים ונשים בהריון.

כמו שומנים משמשים את הגוף

חומרים מזינים חיוניים, שומנים, המשמשים את גוף האדם עבור קליטה מקסימלית של ויטמינים, ייצור אנרגיה והגנה נגד הצטננות. ישנם שלושה סוגים של שומנים: רווי, חד בלתי רווי ורב בלתי רווי.

מוצרי חלב, בשר אדום, שמן קוקוס, ועוד כמה מוצרים אחרים המכילים כמויות גבוהות של שומן רווי; בוטנים וזיתים עשירים בשומן בלתי רווי; שמני סויה וירקות (שמן שומשום, שמן תירס, וכו '), אלופים הם שומנים רבים בלתי רוויים.

בקטגוריה זו של אספקת חומרים מזינים מספק את הגמישות של תאי, משחזר את הקשרים הדרושים לייצור חשמל ועדכון של האורגניזם בכללותו.

השתתפות של פחמימות ההחייאה של הגוף

פחמימות פשוטות ומורכבות (מונוסכרידים סוכרים, בהתאמה) - בכמויות גדולות נמצאים בירקות, פירות, דגנים מלאים, אגוזים, וכו 'אלה מזינים משמשים את הגוף, בעיקר כדי לייצר אנרגיה חיונית .. מעורב בסינתזה של תאים קשורים קשר הדוק השומן, מה שמאפשר להם להיות להחלפה בין יתר. עצמת מקור הפחמימות הוא עמילן.

סיבים בלתי ניתנים לעיכול שימושי עבור מיקרופלורת מעי משחקים את התפקיד של "להקציף", מנקה אותו מרעלים. זהו סיבי ירקות גסים, אשר הם פחמימות מורכבות. מזונות עשירים בסיבים, משפרים את התפקוד של מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם, מגביר את העמידות למחלות שונות.

הפונקציות של חומרים מזינים המשמשות את הגוף

כל החומרים המזינים בשימוש על ידי הגוף באופן מיוחד, אם כי הפונקציה העיקרית ניתן לחלק לשלושה סוגים.

1. פונקצית בנייה, שחזור המבנה של תאים ורקמות. חומרים שימושיים המעורבים ההתחדשות של איברים פנימיים וחיצוניים. זהו בעיקר חלבונים ומינרלים מסוימים כגון סידן, זרחן, אשלגן, וכו.;
2. פונקציה אנרגיה: מזינים כגון שומנים ופחמימות, וגם בפניה השניה - חלבונים - בשימוש על ידי הגוף כדי לספק אנרגיה כדי לבצע את חילוף החומרים. הם מקדמים שמירה על טמפרטורת גוף מסוימת להתחייב תנועות שרירים, וכו.;
3. הסדרת תפקוד, אשר משתמשת במגוון של ויטמינים ומינרלים. בעזרתם מוסדר תגובות כימיות הפעילות המטבולית של איברים פנימיים.

עבור תזונה בריאה חשוב לשמור על היחס של כל החומרים מזינים, ולא לשכוח את השילוב הנכון של מוצרים שונים.

קבוצות מזון ערך אנרגיה

Nutrients במזונות המכילים כמויות שונות, וזו הסיבה המזון בתזונה צריך להיות מגוון.

לדוגמה, פירות עשירים סוכרים, ויטמינים ומים; קינוחים מתוקים מתעכלים במהירות וצריכה מתונה הן מקור טוב של אנרגיה. ירקות צריך לאכול באופן קבוע, כי לכל הפחות של רכיב האנרגיה בהם תכולה גבוהה מספיק של ויטמינים ומינרלים אשר אחראים חילוף החומרים.

ירקות ודגנים רוט משמשים על ידי הגוף כמקור עוצמה של אנרגיה, עם הרבה פחמימות מורכבות.

בשר, דגים וביצים - מחסן של "אבני הבניין" של תאי חלבון, ובסופו של חלב ומוצרי חלב עשירים בשומן, חלבון וסידן, ומינרלים חשובים אחרים.

בחישוב הערך האנרגטי של מוצרי מזון באמצעות היחידה-העברת חום - קילוקלוריה (קק"ל), אשר תואמת את אנרגית החום שהושקעה כדי להעלות את הטמפרטורה של 1 ליטר של מים מזוקקים של 14.5 מעלות צלזיוס עד 15 ° C. כמעט כל החומרים המזינים החיוניים מעורבים דור אנרגיה תרמית לחילוף חומרים של תגובות ביוכימיות של תפקוד השרירים של תנועה לשמור על טמפרטורת הגוף הרגילה. עיבוד זה (עיכול), חלבונים, שומנים ופחמימות משחררים כמות מסוימת של אנרגיה.

מזין בתהליך העיכול

התוכן התזונתי של תאים הכרחי במטבוליזם. חלבון מתפרק ללא הפסקה והוא מסונתז על ידי מערכת העיכול. אבל איך מזינים מוחלפים במהלך עיבוד?

יש מן החי ומן הצומח מזון את כל המרכיבים ההכרחיים של סוגי הגוף. אבל על בשר משלהם, חלב או, למשל, לחם, אינו נספג על ידי התאים. רק טרום טיפול מבטיח את הספיגה של חומרים מזינים. חלבונים, שומנים ופחמימות מחולקות אברי עיכול לחלקיקים פשוט מתוכם הם מורכבים ולאחר מכן משמשים בתהליכים מטבוליים.

חלבונים מורכבים מחומצות אמינו שאליו הם מפורקים במערכת העיכול. שומנים - תרכובת מורכבת של חומצת שומן עם גליצרול ביחס של 3: 1 ב מולקולה אחת. חומצות שונות, כך הם עושים רכב שומן שונה.

תאית, עמילן ופחמימות מורכבות אחרות כוללות מונוסכרידים, כל הידוע נציג אשר הוא גלוקוז. חומרים אלו נראים כמו שרשרת של 6 אטומי פחמן, עם חבריו "הצד" של אטומי חמצן ומימן על פי התכנית: 1 אטום פחמן הוא 2 1 מימן וחמצן. אם H₂O מולקולת מים דבק בו, שבו היה כתוב שם של קבוצה זו של תרכובות - פחמימות.

לפיכך, אם מים, ויטמינים והמינרלים יכולים להיות בשימוש על ידי הגוף בצורתו הרגילה שבה כלולות המוצרים, החלבונים בקעו את העיכול הראשון לחומצות אמינו, שומנים כדי גליצרול וחומצות שומן, ופחמימות כדי מונוסכרידים.

מחזור העיכול הוא מכאני (טחינה, ערבוב, וכן הלאה.) ועיבוד מזון כימי (פיצול למרכיבים פשוטים יותר). תהליכים אלה מתבצעים על ידי אנזימים של מיצי העיכול. לפיכך, באיברים אלה העבודה שנעשתה על ידי בלוטות רקמת שריר האנדוקרינית, להפעלת אשר הכרחי כל אותן מזינים כי דיברנו.