כרוב טעים ובריא

כרוב סיני (petsay -. Engl, כרוב וסלט) הוא ירוק בהיר, ראש מוארך, רופף, מורכב עלים גליים עדינים. על המדפים ניתן למצוא בחנויות במשך כל ימות השנה. כרוב משלב את התכונות הטובות ביותר של חסה וכרוב קונבנציונליים - זה כמו עסיסי ורך כמו החסה, לא פחות טעים ובריא מאשר כרוב כרגיל, אבל הבישול שלה הוא לא ריח חריף אופייני של כרוב. בנוסף, הוא מאוחסן במשך זמן רב, מבלי לאבד את הטעם.

כתוצאה כרוב צמח מתורבת יצאו בסין, אשר כתובה ברהיטות רשומה הנוגעים במאה השישית לפנה"ס. עובדה מעניינת היא כי באותם ימים, כרוב זו שימשה לא רק כצמח ירק, אלא גם זרעים להפקת שמן. בפעם הראשונה כרוב סיני החלה לצמוח באזורים הצפוניים של סין, ואז באמצעות הטפסים קוחן חצי האי הקוריאני של זה סוג של כרוב התפשטות ליפן ובהודו-סין. במדינות אלה, הם עד היום נחשב לאחד הגידולים החשובים ביותר.

עד 1970 באמריקה ובאירופה, כרוב סיני גדל בכמויות קטנות, מוגבלות בנוקשות. בשנים האחרונות, הייצור שלה כבר משגשג, אשר מזוהה עם הופעת כלאיים מיוחדים התבגרות, פורח עם עיכוב ניכר וארוך זמן כדי לשמור על איכות המוצר שלהם. הוא גדל בבית הפתוח בחממות.

על פי ההרכב של כרוב חומצת חלבון האמין שלהם עולה סוגים אחרים של צמחים כרוב. בנוסף, יש לו ערך תזונתי גבוה מספיק, הוא מכיל: חומרים חנקניים ו פקטין, פחמימות וסיבים תזונתיים. כרוב זה עשיר קרוטן, ויטמינים PP, B1 ו- B2 ,, וויטמין C. הוא מכיל יותר מאשר עלים של חסה. כמו כן עלי כרוב סיני במספר רב של תכולת החלבון שהתגלה גולמי אשר עדיפה על כרוב כמעט הוכפל. כרוב סיני רבים מותיר מלחים של אשלגן, סידן, זרחן, ברזל, נתרן, ויסודות קורט שונים, כגון ונדיום, אלומיניום, נחושת, מוליבדן, מנגן, ניקל, טיטניום, סטרונציום, כרום, זירקוניום.

כרוב סיני נעשה שימוש נרחב בהכנת סלטים ומרקים שונים, משמש מותססים, מיובש, קלויים כבושים. זה סוג של כרוב הוא מסוגל להחליף אפילו כרוב בצלחת כמו מרק, רק כדי להרתיח הוא חייב להיות קצת פחות. עלים צעירים עם בהצלחה להחליף את החסה, אז זה נקרא לעיתים קרובות "סלט" כרוב. בגלל העושר שלו הוא מתאים כרוב בישול וכריכים ירוקים.

רבים מאיתנו מאמינים בטעות בלעדית כרוב פקינז בהחלט מוצר כריך סלט. עם זאת, בישול המודרני יש הרבה מתכונים אפויים, כבושים, מאודים ומטוגנים כרוב סיני.

מוחמץ כרוב ופלפל סיניים.

המצרכים: 900 גרם כרוב סיני, 250 גרם של פלפל מתוק, 1 פלפל חריף. בנוסף, 1 ליטר מים, 50 גרם מלח 110 גרם סוכר, 90 גרם של חומץ תפוחים בטעם להכין את מרינדה.

לשטוף כרוב, מיובש מעט וחותכים לקוביות. פלפל מתוק שטף, ניקה לחתוך לטבעות (או רצועות). פלפלים וכרוב שתף במכל בגודל מתאים, יוצקים את התחמיץ החם, מוסיף פלפל חריף ולשים על המכסה הקר סגור. לאחר 24 שעות, כרוב כבוש יהיה מוכן. שמור את זה צריך להיות בקירור לא יותר מ 14 ימים.

כרוב מטוגן.

המצרכים: 500 גרם כרוב סיני, 100-110 גרם של מרק עוף, 1 כף. קורנפלור, 0.5 ס"מ. שורש ג'ינג'ר טרי, 2 כפות. כפות שמן צמחי, 1 חלק. מלח כפית.

לשטוף כרוב, יבש עם מגבת נייר וחותכים לשניים, להסיר את הליבה וחותכים לקוביות 3 * 3 ס"מ. מרק עוף ומערבבים עמילן להפריש. נפט חום ג'ינג'ר על מחבת, כרוב לשים, בוזקים מלח, ומטגנים עם ערבוב מתמיד במשך חמש דקות. יוצקים את המרק תערובת כרוב עמילן, ומערבבים ומרתיחים במשך שתיים עד שלוש דקות עוד קצת. מגישים כרוב סיני חם חובה תבשיל.