כרוב משומר לחורף: מתכון

על ידי גני החורף והמטעים ריקים, אבל המזווה במרתף שלנו גם מתחדשים מניות של חורף: חמוצים תוצרת בית, ריבות וקונפיטורות. אבל יש עוד זמן והזדמנות להוסיף משהו עתודות אלה. היום אנחנו נראה לך איך להכין כרוב, משומר לחורף. אחרי הכל, המנה הזאת בקור הקר יכולה להעניק יתרונות רבים: בשל לגרות את רקמת המעי, לעזור עם כיבים ומחלות אחרות, להרוות את הגוף עם הוויטמינים הדרושים.

מידע כללי על כרוב שימורים

לשימורים הביתה, מכינה את המשרה, חומצה אצטית משמש. על מה הריכוז הוא נמצא המוצר המוגמר, כרוב יכול להיות: חד, חומצי מעט חומצי. חומר ההתחלתי אותו מאוד - אמצע-או אפיל כרוב, שאמורה להיות חופשי של חללים פנימיים (ראש הדוק עם עלים המקיפים היטב). לפני הכבישה, כרוב צריך להיות מוכן. זה מסיר עלים ולכלוך, גבעולים לחתוך, אז לגרוס לחלוט במשך דקה אחת במים רותחים. או שאתה יכול בלי לחליטה - להוסיף מעט מלח על הירקות הקצוצים שעות של דוכן ומערבב היטב. כרוב, משומר לחורף במרינדה בדרכים שונות: בצנצנות זכוכית, חביות, סירי חרס מזוגגים, עם חותם אטום אינו הכרחי.

תקן, שיטת השימור הלאומית

המתכון של הנפוץ ביותר, הבא. כרוב צריך לגרוס חמש או שש מילימטר רצועות problanshirovat כמתואר לעיל. כן ליהוק סוכר חול - 120 גרם מלח - 80 גרם. כרכים אלה מחושבים עבור ליטר אחד של מים. התערובת צריכה להיות מבושלת מעט ושופכים חומץ 9% בסוף הבישול - 200 מ"ל. ובכן, עכשיו הוא מתכון שהוכן כמו כרוב, משומר לחורף. בכל פחיות ליטר לשים 200 מיליליטר של מילוי חם, חומר, 5-6 שיניים ופלפל שחור, אז - כרוב החוויר, שאליו ניתן להוסיף את הכמון. הרמה צריכה להגיע הכתפיים ומילוי - מעל הירקות. בשלב האחרון של צנצנות להתחמם בתוך סיר גדול עם מים רותחים חלשים. זמן שונה, תלוי בגודל של פחיות: ליטר - 14-15 דקות, חצי ליטר - 11-12 דקות. ואז הבנקים צריכים פקק.

מתכון קל מאוד עבור כרוב טעים

עכשיו אנחנו אומרים מתכון סופר-פשוט כרוב משומר. אנחנו מכינים ירקות הגזר שלנו. ואז מכין את משרה של שני ליטרים של מים, 400 גרם סוכר חול, שמן חמניות ו 9% של חומץ (שתי כוסות), ארבעה מלח כפיות. סכום זה מספיק עבור כרוב פחיות ליטר 6. מלא את המרינדה כרוב הרתיחה ולהשאיר עבור העיקור. במקרה שלנו (עם צנצנת אחת ליטר) - 12 דקות. ואז מיד להפשיל מכסה ומבודד לפחות ביום, עד קריר. ראית פעם כזה מתכון פשוט?

שוב שימורים כרוב

כפי שאתם יודעים, יש דרכים רבות לבשל משומר סלט כרוב. הנה אחד מהם. ירקות כרוב Marinate'll. אנו צריכים את המרכיבים הבאים: כרוב טוב - שני קילו, גזר - שלוש חתיכות, שום - שני ראשים. כדי למלא / מלח: ארבעה כפות סוכר, כשני ליטרים של מים, שתי כפות מלח מאכל, חומץ, 9% - מחצית הכוס. ועכשיו המתכון עצמו משומר וכרוב, צעד אחר צעד:

1. נקה את המזלגות כרוב עלים מירוק או מלוכלך, שטופים ופרוסים לפרוסות קטנות shinkuem. מייד, ללא הפרעה, לערום אותם בשכבות מפוסטרות צנצנת נקיה. קצוץ דק ושום גזר מגורר לשים בין כל שכבה.
2. מרתיחים מים בסיר רגיל בטופס זה אותו למלא את פחית. 30 דקות מאוחר יותר, ולמזג אותו ממתחמים מכינים אותו מילוי.
3. כל שאר המוצרים מרשימה חומרים להוסיף מים חמים, מבושלים במשך כמה דקות ואז לשפוך לתוך מכולות.
4. אז קח מכסה פח ומגלגלים בנקים, מתהפך ובולמת.

מקלות כרוב מתכון

אנחנו צריכים: א ובינוני כרוב - כפית אחת - שתיים או שלוש מזלג, גזר - חץ קילו, חבורה של סלרי ופטרוזיליה, שמיר, שן שום, פלפל אדום חריף. עבור התחמיץ: שניים וחצי כפות מלח שולחן ליטר וחצי של מים. עכשיו, צעד אחר צעד על איך לבשל כרוב, משומר לחורף:

1. ובכן, הוא שטף מפורק לחלקים של עלים, כפי שאנו עושים בעת ההכנה כרוב ממולא. עלים אלה ישמשו בתור מעטפת.
2. לשפשף גזר על פומפיה באופן בבישול גזר קוריאני. שים לכך פטרוזיליה קצוצה דק או סלרי, פלפל חריף, שום, קצוץ או כתוש. מערבבים היטב. המילוי של גזר מוכן.
3. בשלב הבא לשים על כל מילוי כרוב עלים, לעטוף, כמו כרוב ממולא, וניסיתי ככל האפשר לשים בחוזקה לתוך הצנצנת.
4. הדרך הסטנדרטית לעשות את המילוי: מלח המדולל במים, להרתיח ולתת מגניב. ואז לשפוך coli כרוב מלח.
5. צנצנת הספינה המקררת, מדי פעם לבדוק את רמת המילוי ולמלא מים מלוחים במידת צורך. 10-12 ימים - ואת המנה מוכנה.
6. אפשר לשמר, עבורו סט צנצנת מראש מעוקר באמבט מים במשך חצי שעה לעקר, אז להפשיל את המכסה, הופכים במהופך ועוטפת.

מערכון בישול

הכין סלט כרוב אחר. קנינג יהיה מערכון מרשם.

המרכיבים הדרושים: כרוב - חמישה או שישה ק"ג, עגבניות - שניים שלושה קילוגרם, פלפל - חצי קילוגרם, בצל - כאחד וכן ק"ג וחצי, פלפל שחור, 9% חומץ, שמן חמניות מזוקק - כף. צעד אחר צעד מתכון:

1. הסר את העלים מן הראש הירוק של shinkuem כרוב וכרוב דק. לשטוף עגבניות וחותכים לטבעות. נקה את הבצל והפלפלים, אז לחתוך לפרוסות. שלושה גזרים על מגררת גסה.
2. עכשיו לשלב את כל הירקות יחד ומערבבים היטב אחד עם השני. פלפל, מלח, לשפוך מאות גרמים של חומץ ואת תערובת במרינדה 12 שעות.
3. התערובת ואז הוצתה על ידי שפיכת שמן, ומבשלת כמה דקות לאחר לרתיחה על אש בינונית.
4. התערובת המתקבלת מתפרקת על צנצנות, להפשיל כובעים סטרילי, במהופך להפוך ועוטפת קירור. כפי שאתה יכול לראות, סלט כרוב לחסוך די פשוט.

כרוב כבוש קנינג

וכל עקרת בית הכנת ליפול כרוב כבוש. מתכונים עבור רבים, הם המגוונים ביותר. אחרי הכל, לכל אחד יש טעם שונה: מישהו אוהב כבוש פלפל, מישהו שאוהב אטריות כרוב כבוש ועוד עם המתכון הזה אינו משתמש בדרך כלל ... אבל לפעמים זה קורה כי יבול גדול הושג, והוא חייב להיות מעובד זה כמה שיותר מהר. זה היה הרגע שבו השיטה שלנו ושימושי. חלק תוהה מה ניתן לקיים את כרוב כבוש. כמובן, שום דבר מסובך על זה. נצטרך ליטר אחד של מים, 50 גרם של מלח, זהה - סוכר, 50 מ"ל של חומץ.

תהליך כרוב כבוש שימור תיאור

התחל נורמלי כמו המתכון הסטנדרטי עבור כרוב משומר בחורף. שלי, נקי, אז אנחנו shinkuem. וזה הסוד של האפשרויות שלנו הוא להכין את מי המלח. לדלל במים, מלח וסוכר, לשפוך חומץ ומביאים לרתיחה. ואז להסיר מהאש ולתת לעצמך להתקרר. בינתיים, אנו עוסקים כובעים ובנקים לשימור - שלי, נקי מחטאים. לאחר מכן, כרוב מתפרקים על בנקים למלא עם מי מלח קר. אנחנו עוזבים באותו הזמן הפנוי עד צוואר שלושה סנטימטרים. לתלייה על קיר מכסה ברזל ונשלחה כבישת במקום חמים. לידיעתך, פעולת נוזל אחרי כמה זמן להיות גלשה מעל לפסגה. לאחר שלושה ימים, יש צורך לעקר את הצנצנות בעזרת אמבט מים: שלושה ליטר - 40 דקות, שני ליטר - 25 דקות, ליטר - 15 דקות. לאחר מכן, באמצעות המפתח, עפעפיים ברזל להפשיל בנקים מתהפכים ועוטפת. כרוב כבוש, משומר עם חומץ, מוכן. חנות - רק במקום קריר. צנצנת החורף פתוחה, להוסיף או בצל ירוק קצוץ דק, שמן צמחי ואת הסלט שהתקבל לשרת.

כרובית לחורף

כרובית, משומר בבנקים, עשויה לשמש גם לקישוט וסלטים. להכנתו נדרש: חמישה קילוגרמים של כרוב, קילוגרם אחד של גזר, זהה - בצל, שתי כפות מלח, שמונה כפיות של חומץ. אוהדים של פלפלים יכולים להוסיף אותו. אז, לנקות את הכרוב ולחלק לפרחים. לשטוף ולבשל במים רותחים מומלחים במשך שבע עד עשר דקות. בצל וגזר נקי, לשטוף, לחתוך ואז מבושל שטיפה במים. מעביר שכבות של ירקות בצנצנות סטריליות. כך גם מי מלח, אשר היה מבושל כרוב, לשפוך. לאחר 15 דקות, מלח היה סחוט ולשים לרתיחה שוב. בינתיים, בכל צנצנת מוסיפים את החומץ ויוצקים מי מלח רותחים. מיד אטום. שם ההפוך ולתת עשר מגניבים בצהריים. כרוב זה ניתן לאחסן את הדירה ללא בעיות. העיקר - כי השמש לא זורחת עליו.