איך לבשל ברוטב חמוץ מתוק: מתכונים ועצות

מסורת של בישול מאכלים שונים של רוטב חמוץ מתוק הגיע לרוסיה מן המטבח הסיני, שהוא שילוב של טעמים נחשב לאחד הטובים. טבחים רבים יודעים כי המנה הטובה ביותר יכולה להתברר, אם אתה מבין את העצות הניתנות המקור, או לפחות לנסות להתקרב ככל האפשר אל המתכון הזה. אניני טעם קרובות תוהים מדוע החזיר מבושל ברוטב חמוץ מתוק, מוגש במסעדה סינית, זה שונה מאוד בטעם ממזון דומה שנעשה בבית. סודות של הטבחים רבים מספיק, מתוך הבחירה של מוצרים, שסיימו עם תבלינים ועשבי תיבול מיוחדים.

עם זאת, אתה עדיין יכול לנסות להכין מנה כזו ולהפתיע ביתי או האורחים שלכם. אחרי הכל, אם משהו לקחת עם הנשמה, התוצאה יכולה להתברר מהמם, ואתה בטוח לעבור על בשלן מעולה.

לרוב מבושל ברוטב הזה, חזיר או בשר בקר, אבל אתה יכול לקחת כבש, עופות (בדרך כלל עוף). הבסיס מנות עם טוויסט מודרני הוא רסק עגבניות או מיץ מרוכז. כתוצאה מכך, המוצר וכתוצאה מכך הטעם יכול להידמות ידוע עוף בצלחת הגאורגי "chakhokhbili". ההבדל יהיה כי ברוטב חמוץ מתוק להציב תבלינים מיוחדים שהופכים את הטעם עשיר.

יצוין כי בהכנת המנות על המסורת הסינית הוא כמעט אף פעם לא השתמש במלח. הדגש הוא על מאפייני הטעם האחרים. במטבח, ברוטב סינית מוכן לא רק לבשר, להשרות אותו ולעשות פירות ים, ירקות, דגים וכן הלאה. ד

אז אם עבור בסיס, העוף, את המתכון יהיה כדלקמן. בגודל בינוני לחתוך פילת קילו פרוס, רצוי באותו הגודל. לאחר מכן, הבשר הוא בתחמיץ. עוף, עבור במקרה זה מומלץ להשתמש ברוטב סויה (3-4 כפות) מעורבב עם ביצה לא מבושלת. מרינדה מומלץ להוסיף מלח לפי הטעם (מדי מלח הרבה אין צורך לשים, כמו הטעם של תערובת וכך לקבל רווי). כדי להפוך חמוץ מתוק ורוטב עבור עוף, תצטרך 375 גרם של חומץ (רצוי לקחת לא מקרה רגיל, המשמש המטבח הסיני - אורז). הנוזל הוא מבושל, זה לשים קצת פחות כוסות סוכר, והוא עזב לכמה דקות על האש. יתר על כן, הושם תערובת קטשופ polstakana (יכול לקחת רסק עגבניות), רוטב סויה וכף. המסה וכתוצאה מכך היא מבושלת במשך כ 5 דקות. כדי לעבות את הרוטב, לשים קצת קמח בו. התערובת המוכנה נמזגה מטוגנת בעדינות בשר במחבת. חזה עוף שנשאר להתבשל עד שהם רכים.

בכל צלחת, אתה יכול להוסיף בצל, גזר וירקות אחרים, כך יהיה יותר טעמים. בנוסף, אל תשכחו כי כמעט בכל מקום המטבח הסיני משתמש ג'ינג'ר, אשר ניתן לשים ברוטב חמוץ מתוק כמו הגלם כבוש. יצוין כי הבשר עשוי להיות מוכן בנפרד, ולפני הגשתו לשפוך את הרוטב שנוצר.

יש את המתכון הבא, איך לעשות רוטב חמוץ מתוק, אשר עשוי גם להיות מתאים פירות ים. אז, זה ייקח בערך 400 גרם של שרימפס קלוף בגודל בינוני. שני בצל קטן לגרוס דק. 2-3 פלפלים, רצוי בצבעים שונים, חתוך לקוביות. ירקות מטוגנים במחבת לזמן. השרימפס מתווסף ביצה טרייה, מעט קמח וכמה כפות של רוטב סויה, שלאחריו הם מטוגנים בשומן עמוק. מאכלי ירקות להציב. הנה את התערובת נמזג מן רסק עגבניות (כ 5 נ. L.), אפשר להחליף אותו עם קטשופ או מיץ מרוכז, חומץ אורז וסוכר (2 כפות. L.). צלחת מבושלת במשך כ 5 דקות. לפחות כאן ערוך חתיכות אננס, אז המנות כמה זמן נותר על אש קטנה, ולאחר מכן מוסרת נותנת לו להתקרר.