מרק מתכון סלבית של דגים בנהר

כל עמי העולם יש המתכונים האהובים שלהם עבור מרקי דגים טעימים. halasle ההונגרי, buaybes צרפתית, ספרדית מרק עם שרי. מישהו מכניס עושר עבור הקירות הריקים של רכיכות ימיות, מישהו שופך את היין, אבל אנחנו, הסלאבים, יש מתכון מוכח: האוזן. מה מבדיל אותו מרק דגים אחרים? מינימום של מרכיבים אחרים. היא בשלה על שריפה בתוך קלחת גדולה, מן המלכוד טרי. לכן, את המתכון למרק מניח הנוכחות של מספר מינים של דגים - המעטה - שני. בדרך כלל זה ברוח נהר ראש הזנבות של תושבי נהרות גדולים - נסיכה, קרפיון, נסיכה או קרפיון. טעים ואת העושר של האוזן ניתן לבשל בבית.

מרק מתכון דייג של דגים בנהר

דייגים - גבר חמור ואינם מורגלים תענוגות קולינריים. אבל מבושל על מדורה בתוך אוזן קדרה קטנה - זו יצירת מופת. מבשלים את זה פשוט מאוד: רק צריך לדעת כמה סודות. טרייפל דגים (אם לא מביא דיג חתול) הרוס, אבל מבושל בקשקשים. זה גם טוב כדי לקפל אותו במסננת, בתחתית אשר משתלבת הקומקום - כך אז זה יהיה קל להסיר. אם אתה בר מזל מספיק הדג הגדול לתפוס שלך צריך להשתמש מרק ראש (בלי עיני זימים), סנפירים וזנבות. כפי שכבר הזכרנו, להכנת הארוחות הנדרשות הם לא יותר מדי מרכיבים. לכל קילו של דגים - ליטר של מים, 1-2 נורה בתוך הקליפה, 3 תפוחים אדמה, מלח ועשבי תיבול. כדי להכין את המרק למתכון הזה, למלא את כל המרכיבים במים רותחים מומלחים ומרתיחים ב קדרה פתוחה על אש נמוכה במשך כרבע שעה. ואז הסיר את הראש, להוציא את הבשר שלהם, אשר מוחזר הסיר. במשך 5 דקות לפני התום, כאשר את תפוחי האדמה תהיינה רכות למדי, למלא את הירוקים, לסגור את המכסה, להסיר את הקדרה מהאש לאפשר להחדיר.

מרק מתכון רוסי של דגים בנהר

דגים קטנים הרוסים וניקו, גדול נקי לחתוך. קנסות מוטלים במחבת. אז זה חייב לשפוך מים (רצוי קרים) ומבשל. לאחר מכן, מרק מסונן. אם יש דגים גדולים (כגון קרפיון או נסיכה), אז אתה צריך לשים את החתיכות הקצוצות שם. בצל והרבה תפוחי אדמה (כ 8 פקעות לכל סיר 3 ליטר) נקי, אבל לא לחתוך ולשים לתוך המרק לחלוטין. לבשל על אש בינונית בתוך קלחת פתוחה. כאשר תפוחי אדמה מבושלים, לשים שתי כפות שמן (שמנת), מלח ותבלינים שונים (בעיקר עלי דפנה, פלפל שחור), שפך לתוך כוס וודקה ו הרווה גחלת בוערת קלחת של אש.

מרק מתכון אוקראיני של דגים בנהר

באוקראינה החליט להוסיף דוחן האוזן שלך או דגנים אחרים - כוסמת, אורז ושעורה. לכן, תפוחי אדמה למתכון זה לוקח פחות (4 פקעת בינונית). בצל מבושל בתוך הקליפה ומאוחר מושלך. בסוף השמן מתווסף ו (במקום וודקה), רבע כוס היין. היא משתמשת במספר רב של צמחים מרפאים - עירית, פטרוזיליה, סלרי, טרגון ושמיר. מרק דגים מוגש עם שמנת חמוצה.

מרק מתכון פיני של דגים בנהר

בפינלנד, כפי שאתה יודע, הרבה דגים. מרק יש חלוט מן פורל הנחל. זה חתוך לקוביות גדולות, מבלי להסיר את הקליפה. על מדפי הדגים לקחת חמישה תפוחי אדמה 3 נורה כי נקיים לחתוך. כל שלושת המרכיבים ממוקמים בתוך סיר, לשפוך מים רתוחים קרים כדי לכסות את הדג לגמרי, מוסיפים פלפל ומלח. מבשלים על אש בינונית עד שהבשר מתחיל להפריד מהעצם. יוצקים את השמנת, מביאים את המרק לרתיחה ומיד מסירים מהאש, ואז מותר לחלוט מתחת למכסה במשך עשר דקות.