למד כיצד לבשל פסטה. אל דנטה - זה ...

פסטה קוק הוא לא קל כמו שזה נראה במבט ראשון. נראה כי רק צריך לזרוק את הפסטה במים רותחים, מערבבים לחכות עד שהם מוכנים. עם זאת, עקרות בית רבים אינם מסוגלים לבשל אותם כמו שצריך. ראשית, הם אינם מוכנים, אפילו קצת - וכל פסטת יתר על מידה פגומה ללא תקנה. אבל כיצד לקבוע את נכונותה של פסטה? האם יש סודות בישול פסטה טעימה? כמובן, כן! הם עקרת בית כרגיל וזמין.

"נכון" פסטה

לפני שתמשיך להכנת פסטה, אתה חייב גם ללמוד כיצד לבחור בה. אחרי הכל, את הזכות לבשל אותו למצב של אל דנטה. זה גם תלוי באיכות של פסטה. העובדה היא שכאשר הם מבושלים במי העמילן משתחרר. מסיבה זו פסטה מבושלת רכה. מה זה פסטה יהיה גדול יותר, כך קשה להכין ממרח "בושל".

ממה תלוי בכמות של עמילן בו? כמובן, על הארוחה שלך. עבור פסטה איטלקית אמיתית לוקח רק אחד כי הוא עשוי חיטת דורום. על המדפים ניתן למצוא מוצרים מקומיים באיכות שונה. מתאים רק להדביק, אשר מסומן באות "A". זה יקר יותר, אבל טוב יותר לאחר הבישול שומר על הצורה ואינו מתפרק.

פסטת בישול

קנה את הפסטה "תקין" - זה חצי מהקרב. הם צריכים להיות אפילו לבשל עד doneness הרצוי. אין שום דבר מסובך ומסורבל בזה, אבל רבים מתעלמים כללים פשוטים. כתוצאה מכך, במקום ארוחה טעימה, לקבל קצת פסטת דייסה. אז מהו סוד הבישול דנטה פסטה אל? החשוב ביותר - הוא שמירה על פרופורציות. עבור כל 100 גרם של פסטה נלקחת 1 ליטר מים, 10 גרם מלח 20 מ"ל של שמן זית.

ראשית יש צורך להרתיח מים בסיר גדול, ואז מוסיפים מלח ופסטה. כמה פעמים כדי לערבב היטב, ולכן הם אינם דבוקים זה לזה, ומבשלים עד שהם רכים. אבל כמה זמן זה ייקח, זה תלוי בסוג של פסטה. בדרך כלל, הפעם הצביע על החבילה. במשך 1-2 דקות לפני המוכנות הצפויות של פסטה אתה צריך לנסות על שן. ברגע שהם נראים בושל מעט, להשען על מסננת ומסננים את המים. מתבלים בשמן זית. הפסטה מוכנה!

אל דנטה - זה ...

רב, כמובן, מכיר מונח זה. עם זאת, לא כל להבין מה זה אומר. ממש מתרגם מאיטלקית כמו "אל השן". שם זאת בשל העובדה כי מוכנות פסטת spepen נקבעות רק על ידי הסרת המדגם. אם raskusyvanii להדביק קפיצי קטן, ולכן הוא מוכן וזה זמן לנקז את המים.

אבל רב, למרות זאת, עדיין מצליח לבשל פסטה כראוי. חלקם nedovarivayut לאחרים לעכל. העובדה כי מידת המוכנות של אל דנטה - זה קו מאוד דק בין משחת שיניים גלם, סיים ומסואב. החשבון הולך רק על שנייה. לכן אתה צריך לנסות את הפסטה "בעל פה." הם צריכים להיות קלים לפיצוח, אבל נשארים מעט עורכים בפנים. הידיעה כיצד לבחור ומבשלים פסטה, אתה יכול לנסות לבשל אותו עם רטבים שונים.

פסטה קרבונרה

אחת המנות האהובות איטלקית פסטה היא פסטה קרבונרה. זה עשוי המוצרים הזמינים, אבל זה נותן ארוחה דשנה מאוד. אז, קודם אתה צריך לעשות את הרוטב. מבחינתו לרסק 2-3 שיני שום קצוץ דק הטוב ביותר. 150 גרם של בשר חזיר או בשר חזיר לחתוך לרצועות דקות. במבט ומטגנים במעט שמן זית את השום, מוסיפים את הבייקון וממשיכים לצלות עד שהוא משחים קלות.

גבינות, פרמזן, באופן אידיאלי, לגרר. זה יהיה צורך כ 50 גרם. 3 רשות חלמון או להקציף תירוץ יחד עם מלח ופלפל. להצליף אינו הכרחי. מוסיפים 150 מ"ל של שמנת וגבינה מגוררת. מערבבים היטב. מרתיחים את הספגטי עד המדינה אל דנטה. פסטה קרבונרה מוכן, אחרי כל 3 המרכיבים מעורבבים: בייקון מטוגן, רוטב שמנת ספגטי מבושל.

פסטה עם גבינה ועגבנייה

אולי את המתכון הפשוט ביותר, אשר להדביק משמש. מתכון עם תמונות של כל שלב הוא אפילו לא הכרחי כדי להכין אותו. 4 אנשים יזדקקו 300 גרם כל פסטה (פנה, farfalle וכן הלאה), 200 גרם גבינה, 2-3 עגבניות, מלח, פלפל ושמן צמחי לטיגון.

פסטה קוק מכוונת כמו על האריזה. מקפלים במסננת לניקוז טוב. כל הזנים גבינה לגרר. קוביות עגבניות (עור אופציונלי ניתן להסירו, הנמכת אותם במשך כמה שניות במים רותחים) ומטוגנים בשמן זית. הוסף להם את הפסטה, מלח, פלפל וגבינה בסוף. מערבבים היטב וחם על אש בינונית במשך 3-4 דקות. מה יכול להיות קלאסיקות פשוט יותר טעימות? נכון, שום דבר.

ספגטי בולונז

מתכון אהוב נוסף מאיטליה הוא ספגטי בולונז. חשוב בפסטה המנה הזו היתה רק אל דנטה. זה מאוד משפיע על הטעם הסופי כמו רוטב בשר רע משולב עם פסטה מבושלת. זהו עם ההכנה וצריך להתחיל.

הכן ירקות עבור בולונז ברוטב. גזר מגררים, בצל 2-3 גבעולי סלרי, חתוך לקוביות קטנות. מטגנים בשמן זית את הבצל עם 500 גרם של בשר בקר טחון, להוסיף 2-3 כפות של עגבניות מחית במיץ של עצמם. ואז לשים את הגזר והסלרי ומטגנים יחד במשך 3-4 דקות נוספות. מוסיפים את העגבניות הנותרות (כל תצטרך 400 גרם) ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים. מלח ופלפל עד סוף הבישול כדי לא לקלקל את הטעם של הרוטב.

בינתיים, להרתיח את הספגטי. אתה יכול להאכיל אותם, לערבב עם הרוטב ויכול להיות בנפרד, כרצונך משחה כזה. מתכון עם תמונה של המנה הזו דורש מגרש שונה. למרות ספגטי מחפש מאוד מרשה מסודר בצורת קינים עם רוטב בשר באמצע.