לשון מתכון מסורתית - מעדן בכל העת

קריש - זה מאוד טעים. וזה מאוד יפה. הג'ל הטעים ביותר עשוי לשון בקר. למרות שימוש תכוף חזיר.

שפת מילוי מתכון פשוט יחסית, אבל בהכנת הארוחות לקחת זמן רב. yazykavsegda בשר מסורתי נחשב למעדן. ובעוד שתייה בעידן הסובייטי מאחורינו, תענוגות רבים מאותם זמנים עברו למעמד של מנות רגילות, קריש של דרגתו הגבוהה לא הולך לאיבוד. כמו בעבר, מנה זו מוגשת לרגל החג מתעוררת.

מתכון קורש לשון, כמובן, אינו מייצג שום סוד, אבל, בכל זאת, כמה עקרות בית במיוחד כמוהם לעשות. ויש לכך סיבה טובה. אולי אין אורחים כאלה, מי לא מעריכים את המאכל הזה.

איך להכין הלשון קרוש? למנה זו תצטרך סט של מוצרים: לשון בקר 2 (1 ק"ג כל אחד), קילו עוף, 2 בצלים, ג'לטין (שקית), 4 גזרים, 2 סלרי, שמיר ופטרוזיליה, פלפלים שחורים - 15 אפונה, המפרץ גיליון מלח.

קודם כל, אתה צריך להכין שפה. לשם כך יש צורך לשטוף היטב תחת מים זורמים, למלא עם מים בסיר ולשים על צלחת. כשהמים מגיעים לרתיחה, ואז להחליף אותו ברשת. לאחר בדיקה חוזרת של רתיחה, אתה צריך להתחיל לירות עם משטח קצף. מוסיפים לסיר את הבצל, 2 גזרים, פלפל, עלה דפנה ו שורש סלרי. מרתיחים השפה לוקח בערך 2.5-3 שעות, עד שהוא הופך רך. מלח צריך בערך 10 דקות עד שהם רכים.

בעוד שפה מבושלת, אתה יכול להתחיל לבשל את העוף. שטוף את ציפור לחתוך לחתיכות ולשים את מרק התבשיל ממנה. עוף עם מים יכול גם להיות לטמיון הראשון (אתה לא יכול לשפוך - מי הוא בשימוש). במרק להכניס את השורש בצל, סלרי וגזר 2. מרתיחים את המרק לוקח כשעה. 10 דקות עד שהוא מוכן לשים בו מלח, שמיר ופטרוזיליה.

כאשר השפה מבושל, להוציא אותו במים רותחים ושופכים מים קרים, כך עדיף לנקות אותו. חותכים לחתיכות. עוף בויון זן. ממיסים ג'לטין ב 150 מ"ל של מרק ולאפשר לו לעמוד במשך כ 15 דקות עד שהוא מתנפח. ואז לשפוך אותו לתוך המרק המתוח (כחצי ליטר), לשים על אש וחום, ללא הרתחה. מרק זה הוא שפך לתוך התבנית מילוי המקום במקרר כדי לחזק.

גזר וביצים קשות עד שאתה יכול לחתוך לקישוט. הנחיות מיוחדות לאירוע הזה היא לא שם: איך אתה אוהב לקשט.

כאשר החלק הראשון של המילוי מתקשה, במקום על גבי השפה, ואז להתפתח הקישוטים המוכנים והפטרוזיליה.

שוב, לחזור על התהליך עם המרק ג'לטין, ובזהירות רבה כדי לא לקלקל את ההליך ערוך קישוטים, לשפוך את המרק מעל השפה. מכסים הכל בניילון ומניחים במקרר כדי להשלים התמצקות. אתה יכול להביא לשולחן!

אתה יכול להכין את מילוי גרסה פשוטה יותר. נסו את המתכון הזה הלשון קרוש. קח לשון בקר, גזר, סלרי ושקית ג'לטין.

לרתיחת שפה, הוספת מי מלח, תבלינים עלו דפנה וכל טעמם. כשהשפה מוכנה ומקוררת לחלוטין, ופורס לפרוסות לאורכם דקות למדי. חותך את הטבעות של ביצים פרוסות גזר מבושל. סלרי פשוט לקרוע לחתיכות קטנות יותר.

במרק, שהיה מבושל לשון, להוסיף ג'לטין. כאשר היא מתגברת, ומערבבים היטב, יוצקים את המרק לתוך התבנית ומניחים בצד במקרר. על השכבה הראשונה קפוא מכניסים את כל המרכיבים הנ"ל ושוב לשפוך מרק עם ג'לטין. שים את הצלחת במקרר. לפני הגשת מנה להנמיך בצורה של מים חמים (כ 50 מעלות), להעיף את המילוי על הצלחת האחרת. Done. אתה יכול להביא לשולחן.

אגב, את המילוי ניתן להגיש לא מנה אחת, ושופך בתהליך הבישול אותו בקבוצות כדי קערות. לשון מתכון קורש זה יש גם את הזכות להתקיים. זהו חריג. אורחים בהחלט מחמיאים תשומה כזה.