מסורת קולינרית מטבח יווני. רוטב Cacık: מתכון

היום אנחנו מדברים על רוטב חריף טרי, טעים להפליא יווני. לטעום מאכלים רבים משלימים cacık. המתכון של הכנתו פשוטה. המרכיב העיקרי רוטב - יוגורט יווני טבעי. הוא ממותק, מאוד עבה. על השוק הרוסי, יוגורט יווני, כמובן, אינו מיוצג. לכן אנו יכולים להשתמש כאשר מכינים רוטב שמנת 20% שומן. יתרה מכך, לקחת ממנה לערבב עם גבינת קוטג '. אבל אתה יכול גם להכין יוגורט משלהן. קח פרה או חלב עיזים (800 מ"ל) ואת החמץ (130 מ"ל). מחממים את החלב עד 40 מעלות. ואז לדלל לזה לתסוס. צלחות עם התערובת מכסים במגבת כדי לעטוף. לאחר שמונה שעות, יוגורט "בוגר" (לרכישת עקביות הצורך). Cacık מוגש על השולחן כמנה נפרדת במיכלים עמוק. אפשר לקשט עם זיתים או זיתים. ביוון, אפילו הרוטב מוגש לחם או פרוסות טריות של טורטיות קלויות. Cacık יכול להיקרא חטיף מצוין מגניב, אשר בחום הקיץ מרווה צימאון ואת התיאבון מתעורר. להלן צעד אחר צעד תיאור שיעזרו להכין רוטב זה טעים.

רוטב Cacık: מתכון

רכיבים עיקריים:

• שני מלפפונים;
• שמן זית (10 גרם);
• מיץ לימון;
• שמיר (קרן);
• יוגורט טבעי (500 גרם);
• חמש שיני שום;
• מלח.

תהליך ההכנה

לשטוף מלפפון, יבש. לשפשף אותם על פומפיה דקה (ניתן מרסקים בבלנדר). יוצקים את תרחיף וכתוצאה של מיץ שוחרר. סוחטים את השום. מוסיפים את היוגורט ושמן זית בקערה. ואז לסחוט את הלימון, על כפית אחת. בסוף של המלח. כל ומערבבים היטב. על ידי הגשת cacık מוכן.

מתכון עם חמוצים

רכיבים עיקריים:

• שמנת חמוצה (250 גר ');
• חבורה של שמיר;
• שני מלפפונים חמוצים;
• מלח (5 גרם);
• שתי שיני שום.

תהליך ההכנה

שים את הקרם לקערה. המלפפונים החתוכים לקוביות קטנות (ניתן לגרר, רק כדי להיות בטוח לסחוט את המיץ). לשטוף ירקות, יבשים ואז לקצוץ. מערבבים את כל. מוסיפים את השום סחוט. מתבלים במלח. כל התמהיל. לשים כמה שעות במקרר, ועד ימינו. בטירוף טעים עם בשר ותפוחי אדמה של cacık רוטב כזה. מתכון קח פתק מנטלי. הקפד לנסות לבשל.

מתכון: cacık פורל

רכיבים עיקריים:

• יוגורט טבעי (200 גרם);
• שמיר (קרן);
• חומץ תפוחים (5 גרם);
• אבקת פלפל שחור;
• פורל אחת;
• בצל סגול - 1 PC;.
• שן שום;
• מלח (5 גרם).

תהליך ההכנה

קח לשטוף פורל. חותכים לפרוסות (טעמכם). פלפל ומלח אותם. קח תבנית אפייה. מחממים תנור ל 200 מעלות ולשים במשך עשרים דקות. בעוד נמק דגים ברוטב יעשה. מערבבים יוגורט חומץ תפוחים בקערה. קח את הבצל האדום, ברור של קליפת קוצצים דק. דיל ושום, לקצוץ. כל המרכיבים הללו מוסיפים לקערה. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב ולשים במקרר. לאחר הזמן שחלף, להסיר את הדגים. אנחנו נותנים קצת קרירים. אנו להכין מאכל. לשים על צלחת ליד חתיכת פורל ולהוסיף שתי כפות cacık.

מתכון רוטב יווני הוא פשוט, כפי שאתם יכולים לראות. מגישים בה בשר וירקות ומנות פירות ים. אבל העיקר - זה יכול להיאכל בלי כלום או פשוט למרוח על הלחם.