מרק סלרי - המלצת מתכון

סלרי - נפוץ וצמחי הנוי באזור שלנו. המפורסם ביותר - סלרי עלים. זה כבר זמן רב משמש לבישול כתבלין, וכן טופס טרי ויבש. סוג נוסף של סלרי גדל עבור הגבעולים הבשרניים, העסיסיים שלה. לאחרונה, בגנים שלנו, ובהתאם לכך, השולחנות הופיעו סלרי השורש. אלה הם גדולים, מעוגלים, ירקות שורש לבנים חום עם בשר מוצק ירומה ספציפי של סלרי.

יכול להתבצע מה סלרי? מתוך זה אתה יכול לבשל ארוחה בת שלוש מנות מלאות: סלט גבעולי סלרי שורש סלרי מרק, ומקשט ירקות. ארוחת צהריים יכולים להיות צמחוניות או בשר, אבל התוספת של תבלינים תביא בכל טעם מזון פיקנטי. מרק "עם סלרי" או "סלרי" - אלה הם שני מרשם שונה. סלרי בסכום קטן מתווסף סלטים, ירקות מרקים, בשר ותבשילי ירקות, יחד עם תבלינים אחרים או בשיעורים שווים עם ירקות אחרים. במקרה השני - הסלרי הוא ראשי ועיקרי בקביעת הטעם של אוכל.

מרק סלרי, מתכון שאנו מציעים - במקרה השני. בשביל זה ידרוש רבע היבול שורש (כ 200 גרם), בשר בקר על העצם,
תפוחי אדמה, גזר, בצל, עגבניות, לפת או השבדים, מעט שמן, שמנת, עשבי תיבול פיקנטיים, הטעם מלח, פלפל שחור, עלה דפנה.
מרק זה של סלרי, מתכון שכולל הרבה ירקות, לעומת זאת, בקושי יכול להיקרא צמחוני: הוא מכין מרק בשר טוב.

במחבת לשפוך חצי ליטר של מים. אנחנו צריכים מרק עשיר, ולכן אנחנו שמים במים קרים, בשר, עלה דפנה, בצל חתוך לשניים, פלפל שחור. לאחר הרתיחה, הבשר חייב להיות מבושל על 2 שעות. במהלך תקופה זו, להכין ירקות. גזר, לפת (או שוודי) שלוש על מגררת גסה, ואת passiruem בשמן צמחי. הוסיף לאותה מחבת עגבניות קצוצות (או רסק עגבניות). סלרי חתוך לקוביות קטנות להשמיט את תערובת הירקות שהתקבלה. ומבשלים עד שהם רכים.

בשר מבושל נלקח החוצה מהסיר, המסנן מרק והוא שוב הוצת. במרק put קלופים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, להרתיח אותו. כשזה כמעט מוכן, מוסיפים לתערובת הירקות במחבת ותפוחי אדמה ומבשלים עוד קצת. מגישים חם. בשר חתוך והכניס לכל צלחת מרק. אנו יוצקים את המרק, לבושים עם שמנת חמוצה ומפזרים ירקות קצוצים דק.

עגבניות או רסק עגבניות יכול להיות מוחלף על ידי חומצה ציטרית (להוסיף מעט מרק המוגמר) יין יבש Belam (polstakana לשפוך לתוך מחבת עם ירקות קלויים) או חצי מיץ לימון (להוסיפו כבר במגש).

מרק צמחוני זה של סלרי, מתכון שאינו כולל בשר, אתה יכול לבשל במשך עשרים דקות. אם נתעלם מתפוחי אדמה החומרים, ולהוסיף את julienne כרוב קולרבי, זה יכול להיות מומלץ עבור דיאטה לירידה במשקל. הניסיון מלמד כי מרק עם המון ירקות מוכנים יותר לאכול פירה, כך הבלנדר לטחון אותו.

יש סלרי רב תכונות שימושיות, מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים הדרושים על ידי הגוף. עם זאת, ב תזונה קלינית להשתמש בו צריך להיות בזהירות רבה. בחלק מהמקרים מתכון מרק סלרי צמחוני המומלץ שאינו כולל מוצרים חומצי (שמנת, רסק עגבניות, עגבניות). בשנת שורש סלרי קוביות בסיר מבושל עם ירקות. ואז עקף מים חמים. במקום זאת, השורש יכול לשמש נבע, החתיכות עסיסיות להיות רכות עבור 5 דקות. בשנת מרק כמעט סיים נמזגה בזרם דק תערובת של שמנת ארוחה דלת שומן, וכן ביצים טרופות גלם. מוגש חם עם ירקות ולחם קלוי.