מרק מינסטרונה: מתכון תמונה קלאסית. מינסטרונה - A ...

המטבח איטלקי הוא מבוסס היטב ובבטחה בחיינו. עם זאת, כפי חד צדדי, בעיקר פיצה, פסטה לזניה. אבל בבישול "אתחול" strany- יש הרבה מרקים רבים, בעיקר - מינסטרונה. המנה הזאת במולדתו אולי האיטלקים האהובים ביותר, שלא כמו רוב אירופאי, לכבד צהריים דשנים, לא ארוחת ערב. יתר על כן, זה יכול להיות קל, ומאוד לבבי, וגם בצורה של פירה, וראשון כרגיל. מרק מינסטרונה קלאסי נערכת במגוון דרכים. למעשה, כל משפחה מתכון משלה. אבל לא משנה מה תבחר, כל יאושר ואתה ואת יקיריך.

מה מסתתר תחת השם

שמות איטלקיים של מנות בדיוק שצוין מה הכוונה אותם. אז, Minestra - רק מרק, minestrina - שלה גרסה קלה יותר, ו מינסטרונה - גרסה עבה, בעל גוף מלא. ולאו דווקא pyurirovaniem מושגת הצפיפות, פשוט לשים את המנה כפי מרכיבים רבים ככל האפשר. ואל תשכח מינסטרונה צריך להיות יפה, אחרת לא תקבל אף טעים, אך הנפוץ ביותר מרק ירקות.

כללים כלליים

במקור מינסטרונה קלאסי התכונן במשך זמן רב - עד שש שעות. במהלך ירקות להתפרק כמעט למחית. The modern המקצבים של חיים וציוד כדי להקל על בישול, לחתוך את הזמן עד שלוש שעות, או אפילו פחות - אחרי הכל, זה קל להשיג עקביות kashepodobnuyu באמצעות בלנדר. עם זאת, כמה כללים עדיין נאכף היום.

1. ירקות שמנחיתים את מינסטרונה, הקלויים, ובמקרים רבים אפילו כיבו מראש.
2. מינסטרונה - זהו מאכל עונתי. אין צורך לציית חומרה ע"י המתכון ולהתפנק קורס יקר, אבל פלפל חורף כימיה צפופה. אתה יכול לקחת משהו יותר טבעי.
3. המרק חייב בהכרח להיות שעועית נוכחית. זה יכול להיות אפונה, שעועית או חומוס. כמובן, ניתנת עדיפות טרי, אך אם לא יעשו כן, את השעועית הם מושרים מראש.
4. אם אתם מעוניינים מרק מינסטרונה אמיתי, מתכון קלאסי מייעץ לטחון את הירקות, וכמה להשאיר חתיכות: צפיפות מספיקה, ופרוסות כולו יוסיף יופי ועושר.
5. פסטה נלקחת בלעדי דורום.
6. הרבה ירקות - חובה!

In a מינסטרונה קלאסי חייב להיות לפחות תריסר ירקות שונים. זה לא תמיד אפשרי ולכן המרכיבים להשתנות, אבל לפחות 6-7 סוגים "תמצית" יהיה.

מינסטרונה טעים: מתכון עם תמונה

אנו מאמינים כי השעועית יש במלאי רק יבשה. כוס שעועית מילא את הלילה עם מים, ולמחרת בבוקר מבושל כמה שעות, עד לרכות מלאה. מי Nevyparivshayasya הוא מפוטרים. לדברי רומיין kochanchiki ו radichchio פלפל גדול ובצל כחול קצוץ גס ומבושלים רבע שעה. מרק ירקות יצקו pyuriruyutsya. בצל דק לחתוך בצל, גזר משפשף; זה עשה zazharki. צמחי מרפא - פטרוזיליה, נוצה בצל ושמיר - כתוש. 200 גרם ראש קממבר חתוכה לקוביות. שני ליטרים של מחית ירקות הניחו מרק; לאחר הרתיחה ושעועית מטוגנת מוצגת. מינסטרונה שוב הביא לרתיחה, ואז מוסיפים את הגבינה עם עשבי תיבול. כמעט מיד לאחר במחבת ערבוב מכוסה והסירו מהאש. רבע שעה של עירוי - והערב הוא מוכן.

קלאסי עם בייקון

אל תשכחו כי מינסטרונה - מרק "דמוקרטי" מאוד, ואתה יכול למצוא אחד שיתאים לכולם בין המתכונים. כולל מי מעדיף מנות בשריות. עם מינסטרונה בייקון הוא טעים במיוחד. עבור הקמתה 100 גרם בייקון חתוך לקוביות ירקות pripuskayut שמן (רצוי זית). כאשר "שומן" תן את השומן, מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת שני השום. כפי zazharki zazolotitsya, זה מוסט לתוך המחבת הוא בתוספת ארבעה גבעולי סלרי קצוץ, קישואים בינוניים, מאה גרם שעועית טרייה, שתי עגבניות, אספרגוס (כ 4 יחידות) ופלפלים - יופי נלקח אחד אדום וצהוב אחר. ללא תוספת של ירקות מבושלים נוזלי כדי להקטין, ולאחר מכן שפכו לתוך חצי ליטר של מים או מרק חם, רותח נמשך 20 דקות נוספות לפני כיבוי צלחת מרק מינסטרונה בקרוב בטעם צ'ילי קצוץ, מלח וכל עשבי תיבול.

מינסטרונה עם פסטה

כולם יודעים כמה האיטלקים אוהבים פסטה. באופן לא מפתיע, מבושל במרק מינסטרונה איתם. מתכון קלאסי עם פסטה מיושמת בכמה שלבים:

1. כרישה ושני גבעול סלרי גדול חתוך לפרוסות דקות.
2. שני גזרים חתוכים לרצועות.
3. בינוני קישואים חותכים לקוביות קטנות.
4. כל הרכיבים נוצרות בסיר גדול, להוסיף חצי כוס מהם שעועית ירוקה שלוש כפות שמן זית.
5. קיבולת מושם על האש; כשזה מתחיל לרחוש - מכסה סגור דפוק על אש. המרווה מתנהלת במשך כ 15 דקות, עם vortexing התקופתית.
6. הוספת מים או מרק, כחצי ליטר, בנק עגבניות משומרות, תימין, פלפל, בזיליקום ועשבי תיבול טרי - ושוב בחסות למשך חצי שעה.
7. המגע הסופי - בנק שימורי שעועית במיץ ופסטה ....

אחרי עשר דקות של מרק לבישול נשפכו על צלחות, בטעם גבינה מגוררת פטרוזיליה קצוצה, ונאכל חם.

מרק פטריות איטלקיות

סתם עוד מינסטרונה נפלאה! מתכון עם תמונות ותיאור מפורט של הכנת הטכנולוגיה יציג לתשומת שלך עכשיו. אז ... מארחת צריך מבעוד מועד כדי לספוג ומרתיחים חצי כוס של שעועית. על האש הוא לשים בסיר שני ליטר מים. עד שהוא מתחיל לרתוח, לחתוך (לא גדול מדי), תפוחי אדמה, גזר, קישוא וחצי, חצילים ועגבניות גדולות, מאה גרם של פטריות טריות, אותו הדלעת. כל זה מונח במים רותחים, בתוספת שעועית ירוקה ואפונה טריה (חץ כוס), והמשיך לאחר רותח על הכיריים עם רבע שעה. ואז לגרוס טבעות חצי בצל, שיני שום - צלחות, וגם כרוב קטן - בקש. כל זה הוא שפך לתוך הסיר, המרק מלוח מתובל: אורגן, בזיליקום, אורגן, ומלוח. לאחר 15 דקות אחרות, זה הוא שפך דבק יפה - על כוס וחצי, ושופכי כפית של שמן זית. כאשר הפסטה מוכנה, מינסטרונה מיד שפכו במנות, זה מתווסף ברוטב פסטו מוכן טרי - ואתה מוכן לארוחת ערב. מרק ברייט, ריחני להפליא וטעים בוודאות ימשכו את יקיריכם. בתיאבון!