סלט עם מוצרלה ועגבניות "קפרזה"

לפני שאתאר את סלט עם מוצרלה ועגבניות, כמובן, אני חייב לומר כמה מילים על מה הוא מוצרלה. אז כותרת ולצופרי מוזיקלית היא כנראה הכי ידועה ומפורסם של גבינות איטלקיות. בפעם הראשונה השם מוזכר בספר הבישול ב- 1570. עם זאת, הזמן המדויק של ההופעה של סט גבינה זה לא אפשרי. סביר להניח, הוא הופיע בימים שבהם השטח האיטלקי היה מיושב על ידי שבטים נוודים.

מוצרלה נעשית באופן מסורתי מחלב בופאלו. הוא מכיל יותר שומן ופחות פחמימות, בנוסף, הוא עשיר בחלבון וסידן. חשוב מאוד כי החלב מועבר במהירות אפשרית במפעל הגבינה, אידיאלי בתוך 12 שעות של חליבה. הנה זה מאוחסן במיכלים מיוחדים, וכאשר החלב ממוזער כלים אלו מתווסף רנים ואת התערובת הייתה מחוממת 90 מעלות, ואז המסה, על פי מסורת, להבי עץ מיוחדים עורר ביד עד הומוגניות.

מאת גבינת חומר וצורה זו. מוצרלה יכולה להיות שונה בצורה ובגודל. זה יכול להיות גדול, בינוני או קטן מאוד, כדורים בגודל אפונה או צמה. כפי שניתן לראות מן התיאור של הטכנולוגיה, המוצרלה - צעירה גבינה, התבגרות מהירה. והוא גם מאוחסן לאורך זמן. לכן, במדינה שלנו הוא באמת טעים מוצרלה טרייה אי אפשר לנסות. כדי להאריך את חיי המדף של גבינה, או שהוא מושם במי מלח, או מעושן. ברוסיה, גבינה זה קל יותר למצוא אותו במי מלח.

כדורי גבינה מצופים עור דק של פנינה בהירה, אשר ניתן להפריד מהשאר ללא קושי. סם גבינה היא מאוד רכה ועדינה, קפיצית למגע. המוצרלה משמשת לעתים קרובות ממטבח איטלקי. בפרט הוא אחד המרכיבים העיקריים של מאכלים איטלקיים מסורתיים זה כמו סלט עם מוצרלה ועגבניות "קפרזה".

סלט איטלקי עם מוצרלה הכין במהירות ובקלות. עגבניות וגבינה נחתכים לפרוסות דקות ולשים אותם על צלחת, לסירוגין עם השני. על גבי עגבניות וגבינה זרועים שמן זית ומקשטים עלי בזיליקום.

עוד סלט עם מוצרלה ועגבניות כדלקמן: התפשטות על צלחת של עלי חסה, קרועים לחתיכות קטנות ביד. מתוך ערימה מעל לחתוך אקראי בחצי עגבניות שרי, ביצי שליו, גבינת מוצרלה וטבעות חצי בצל קצוץ. כמו תדלוק משמש שמן זית בסלט הזה מעורב עם מיץ לימון מתובל במלח ופלפל.

לפעמים בסלט הזה עם מוצרלה ועגבניות ולהוסיף מרכיבים כגון שרימפס, צלפים ואבוקדו. סלט זה נותן מאוד שימושי ומזין. ראשית, עליך לקלף ולחתוך את האבוקדו. לאלו שלא יודעים איך לעשות את זה, הוראה קטנה: האבוקדו חתוך לחצים ובזהירות להסיר את העצם, ואז מחליק את הכף בין הבשר ואת העור, הכננת, העור צריך להיות קל להפריד. עם זאת, אתה יכול לנקות את האבוקדו עם סכין לניקוי ירקות.

אבוקדו חתוך לקוביות גדולות, עגבניות שרי לשניים או לארבעה, מוצרלה, תלוי בגודל של חרוזים או לחתוך לשניים או להשאיר כמו שהוא. שרימפס מבושל וניקה מן הקליפה. כל המרכיבים ולשים בקערה, מוסיפים את צלפים ושופכים ההלבשה של מיץ שמן זית וליים.

יש עוד מתכון מעניין מאוד: סלט עם ארוגולה וגבינת מוצרלה. עבור הכנתו גם נחוצה כמו posistit במתכון הקודם ו לחתוך אבוקדו קצוץ גס ארוגולה, מוצרלה חצויה. עגבניות שרי, מדי, נבקעו לשתיים ונשלחו 2 דקות על מחבת razrgretuyu, ומפזרי תבלינים, ואז מקורר ופרשו על צלחת, אשר כבר לשקר ארוגולה ואבוקדו. על פרוסות put העליונות של מוצרלה וכל לשפוך שמן זית.