רוטב טעים של בשר טחון: כמה מתכונים

כל ארוחה בשרייה שנייה בדרך כלל מוגשת בצורת שני מרכיבים - חלק עיקרי (קציצות, גולש, חתיכות מבושלות, וכו ...) וגם לקישוט. בנוסף, כדי לתת מנת עסיסיות עליונה בדרך כלל הוא שפך קצת רוטב. כמה עקרות בית, עריכת ניסויים במטבח עם מנות להשתמש בטכנולוגיה מעניינת. רוטב של בשר טחון - אחד שיפורים מקוריים כגון לשלב יחד את המנה ברוטב בשר. קח בחשבון כמה אפשרויות כי נבדלים זה מזה הוא טעם ורכב.

רוטב שמנת חמוצה

במיוחד הטעם העדין מתקבל בעת הכנת רוטב של בשר טחון עם מרכיב חלב (שמנת חמוצה, שמנת). עם המנה הזאת יכולה להיות מוצע לכלול בתזונה תפריט. אפשר לעשות רוטב חריף, הוספת פלפל חריף ותבלינים ריחניים אם רוצים ליצור טעם עבה.

מצרכים:

• 500 גרם בשר טחון רזה (חזיר, בקר או עוף);
• 2 בצלים;
• 200-300 גרם של קרם או שמנת טרייה;
• 2 כפות. l. (עם שקופיות) קמח מנופה;
• 500 מיליליטר מים קרים גולמיים;
• מלח ותבלינים שונים לפי הטעם.

בשלבי בישול

לדלל עם מים כדי טחון הומוגנית. שים אש בינונית, ומדי (אחרי כמה דקות) תוך ערבוב, להביא לרתיחה. להנמיך את החום, ומבשלים במשך 30-40 דקות. ואז vsypte במשקל של בצל קצוץ דק, חמוץ, מלח ותבלינים ריחניים. תביא צלחת עד שיהיה מוכן 25-30 דקות אחרות. זמן קצר לפני תום תקופת המרווה להיכנס רוטב הקמח, מדולל מעט במים. מגישים חמים תפוחי אדמה או פסטה.

רוטב עגבניות

מאוד קרוב, רוטב בשר נקרא גם "עצלניות" קציצות. אחרי הכל, את הטעם של המנות מאוד דומות. שקול כיצד להכין רוטב לפסטה בשר טחון עם רסק עגבניות ועגבניות טריות.

מצרכים:

• 500 גרם של בשר בקר טחון, חזיר;
• 1 בראש קשת קונבנציונלית;
• 2 עגבניות בינוניות;
• 1 שעה מלאה. L. רסק עגבניות מתוק;
• 2 שיני שום קטנה;
• 1 צדדי זכוכית מי גלם;
• הירוקים;
• פלפל;
• ירקות קטנים (ריח) שמן;
• מלח.

הכנה

במחבת מטגן את הבשר הטחון בשמן, ערבוב ואיחוד עם מזלג. מוסיפים בצל ועגבניות קצוצות, עם אשר, לאחר חליטה, תחילה עליך להסיר את הקליפות. ואז להוסיף מים וכיסוי. מבשלים מעל מסת חום מתונה של 25-30 דקות. בתום הבישול, סוג הדבק, שום, עשבי תיבול טריים קצוצים, פלפל טחון טרי ומלח. לאחר רתיחה קצרה (5-7 דקות) יכולה להיות מוזן רוטב על השולחן, זה מתובל פסטה בנדיבות.

בישול בשר ברוטב כדי כוסמת

ישנן דרכים רבות ושונות כדי לבשל את הרוטב מהבשר. לרוטב הכוסמת המתאים ביותר המכיל מרכיבים כמו בשר וירקות. אין צורך להשתמש ומציירות המוניות טחון. המתכון המוצע של המנה כולל עוף קצוץ דק.

מצרכים:

• 600-700 גרם של חזה עוף;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים קטנים;
• 2 מלא עשר. l. קטשופ חריף;
• 3 כפות. l. Slide-קמח מנופה;
• חבורת שמיר טרי;
• 0.5 ליטרים של מי גלם;
• 2 כפות. l. חמאה;
• מלח, תבלינים, עלי דפנה;
• שמן צמחי מעט.

הטכנולוגיה הכנה

קוצצי פילה עם סכין חד. שים אותו במחבת ומטגנים במשך 15-20 דקות, מוסיפים שמן. מוסיף את הבצל הקצוץ מסה (חצי) וגזר (מגוררת). מקציפים עד קטשופ ומעט מים, ומבשלים על להבה נמוכה 15-20 דקות אחר. בעוד חתיכות בקערה, להמיס חמאה ולהתחבר עם קמח, ואז מוסיפים במים ומרתיחים עד שהרוטב מסמיך. העברת משקל מילוי בשר, להקשית מלח, תבלינים ועשבי תיבול לפי טעם. לאחר הרתיחה, המנה מוכנה.

רוטב של בשר טחון "מגוון"

לקבלת טעמים שונים ויוצאי דופן ניתן להשתמש בהרכב של מרכיבים חדשים, כגון פטריות וחמוצים. רוטב זה עם כמה טעם פיקנטי הולך טוב עם תפוחי אדמה מבושלים וכל דגנים.

מצרכים:

• 300 גרם של בשר בקר (ללא פסים) או חזיר טחון;
• 6 יח '. פטריות ובינוניות;
• 1 בצל גדול;
• 2-3 מלוח (רצוי חבית) של מלפפון;
• 1 כף. l. Slide-קמח מנופה;
• 2 כפות. שמן צמחי מעודן (ריח);
• 200-300 מ"ל מים קרים רגילים;
• תבלינים;
• עשבי תיבול (פטרוזיליה, בצל נוצות, שמיר);
• מלח.

הכנה

בקר, בצל ומטגנים פטריות צלחות קצוץ עד מחצית (20-25 דקות). קמח, לדלל עם מים בקערה ומערבבים את התערובת וכתוצאה מכך עם מלח ותבלינים (לפי הטעם). יוצקים את הרוטב לתוך הבשר והפטריות לשפוך חמוצים חתוכים לקוביות המונית. כיסוי מחבת עם מכסה כמעט לגמרי, ומבשלים על אש נמוכה. לפני כיבוי מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

איך לבשל את הרוטב של בשר טחון עבור התינוק?

הילדים של תפריט עד 1.5 שנים, ככלל, כולל מנה תזונתית של מזונות מעובדים כתושים ובזהירות. רוטב של בשר טחון הוא הטוב ביותר עומד בדרישות אלה. זה יכול להיות מוחלף על ידי כדורי בשר או קציצות מאודות. בדרך כלל, את הבשר עובר דרך אחת או טרום מטחנה פעמים או להשתמש למטרה זו הפייה עם הרשת בסדר.

מצרכים:

• 200 גרם של בשר עגל;
• 1 בצל קטן;
• 300-400 מ"ל של מרק תפוחי אדמה מבושלים או מים;
• 2 כפות. l. קרם;
• מעט מלח;
• עלה דפנה.

איך לבשל

בשר ביסודיות נקי מן הוורידים, plenochek והסיבים גסים. Peremel אותו במטחנת בשר למצב רגשני. קוצצים את הבצל ומניחים בשר טחון בבלנדר. יוצקים לתוך המסה של מים או מרק, מן פירה הבישול הנותר. מבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור 1 hr. בצע את הנוכחות של רוטב נוזלי (לפוצץ את קצת במידת הצורך). הזן את השמנת, המלח, לשים עלה דפנה (יש צורך להסיר לפני ההגשה). לאחר הרתיחה עבור ברוטב 20-25 דקות נוספות מוכן.

כל המתכונים הנ"ל ניתן לשנות על ידי הוספת מרכיבים חדשים לפי הטעם. מנות טעימות זה רק ישתפר!