שומני טרנס - מה זה? ככל שהם מסוכנים לגוף?

שומני טרנס - מה זה? למרבה הצער, כמה אנשים חושבים על הנושא הזה, ומאוד לשווא. בכל יום אנו אוכלים את החמאה, גלידה, גבינת מעובד, הבצק, אבל לא אפילו חושדים כיצד מוצרים אלה יכולים להזיק לגוף שלנו. כולם מכילים חומרים מסוכנים - transfats. מה זה? בואו נדבר על זה במאמר.

מה הם שומני טראנס?

שומני טרנס נמצאים מסת שומן מוצקה, אשר מתקבלת שמנים צמחיים במהלך gibrogenizatsii: שמנים צמחיים נוזליים בטמפרטורות גבוהות רוויים בועות מימן, וכתוצאה מכך ההיווצרות של חומצות שומן טראנס או חומצות שומן בלתי רוויות בעל מבנה מולקולרי המעוות. מכיוון שמן צמחי סינטטי עיבוד על 30% של המולקולות מומרות איזומרים טרנס. מסוכן מאשר בזבזנים? ברגע בגוף, מולקולות כאלה לעקור חומצת שומן חיונית מן קרום תא, לעכב אנזימים, ובכך לשבור את שלמת התזונה של תאים ושחרור מהם את חומרי הפסולת. התוצאה היא הפרה של תהליכים מטבוליים בתאים, כי במוקדם או במאוחר להוביל פתולוגיות שונות.

אשר מכילים שומני טראנס?

שומני טרנס כלולים במוצרי הרכב וטבעיים - בשר, חלב, חמאה. שומן טרנס בחמאה (טבעית) או בשר כלול כמות קטנה. כמו כן, אלה חומרים מזיקים נוצרים במהלך טיגון עמוק, במיוחד אם מנה אחת של מרגרינה או חמאה בשימוש מספר פעמים.

מזונות המכילים שומן טראנס:

• מיונז, מרגרינה, ממרחים, קטשופ, שמן צמחי מעודן, כל מיני רטבים;

• קרקרים, צ'יפס, אגוזים, חטיפים, פופקורן, דגני בוקר;

• עוגות, מאפינס, עוגיות, קרקרים, עוגיות חמאה ומאפים אחרים;

• גלידה, כמה סוגים של שוקולד;

• גבינה מעובדת, מזון נוחות - בצק מקורר, המבורגרים, פיצות, קציצות דגים;

• מוצרים של מזון מהיר - המבורגרים, צ'יפס, מיני מאפה, בשר מצופה בפירורי לחם, סופגניות.

מדענים הראו כי מינון מסוכן של שומן טרנס בריא - 4 גרם ליום. רק תחשוב, מנה אחת של דגני בוקר יבש מכיל כ 2 גרם של שומן טראנס, שבבי לארוז - 5 גרם, נתח של צ'יפס או עוף מטוגן - כ 7, המרווחים ב הנוכחי 1.5-6% שומן טראנס במרגרינה לאפייה - 20-40% , מרגרינה רכה -% 0,1-17.

שומני טרנס - מזיקים לגוף

העולם המתורבת כבר מזמן מודאג לגבי השימוש של שומנים סינטטיים בתעשיית המזון. מחקרים רבים שנערכו במדינות שונות ברחבי העולם, לאשר את ההשלכות השליליות של השימוש בחומרים כגון שומני טראנס.

נזק שומנים צמחיים יכולים לגרום עצום:

• ב אמהות מיניקות מחמירה על איכות החלב, איתו הבזבזנים מועברים הילד;

• ילדים נולדים עם משקל לידה נמוך באופן חריג;

• מגביר את הסיכון לסוכרת;

• פרוסטגלנדינים שבשו, אשר משפיע לרעה על מצב רקמות חיבור מפרקים;

• הפונקציה של מונואמין ציטוכרום שיבשו - אנזים המעורב ישירות הסרת מסרטנים וכימיקלים;

• היחלשות של מערכת החיסון;

• טסטוסטרון מופחת (הורמון המין הגברי) ומידרדר איכות הזרע.

הפרת חילוף החומרים התאי יכול לגרום מחלות כמו יתר לחץ דם, טרשת עורקים, מחלת לב כלילית, ליקויי ראייה, השמנה, סרטן.

אכילת מזונות המכילים שומן טראנס ומקטין את יכולת הגוף להתמודד עם מצבים מלחיצים, זה מגביר את הסיכון לדיכאון. כמו שומנים מלאכותי לעורר את התפתחות דמנציה סנילית והזדקנות מוקדמת.

Harm שומני טראנס לגוף של הילד

שומני טראנס מסוכנים לילדים? הגוף של הילד הוא יותר רגיש בקרת זיהום, כמו המערכת החיסונית שלו עדיין לא מגובשת לגמרי. אכילת השפעה מדכאת שומן טראנס על מערכת חיסון כבר חלשה. בנוסף, מזהמים אלה עלולים לגרום אינטליגנציה נמוכה אצל ילדים ומתבגרים.

למה ממשיכים להשתמש שומני טראנס?

הכל הוא די פשוט. היצרנים העיקריים של הבעיה - הפחתת עלויות המזון, לשפר תכונות הצרכן שלהם ולהגדיל את חיי המדף. שומנים סינטטיים, בניגוד שמנים טבעיים לא להתדרדר, ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר ללא הגבלת זמן. שנים מרגרינה שומרת תכונותיו, להיות מחוץ למקרר, ואת החרקים, אפילו לו לא לגעת.

שמנים טבעיים הם מאוד קשים כדי לאחסן, והמחיר שלהם גבוה. כאשר נחשף לאור, אוויר, חום, שומן טבעי הוא מתחמצן במהירות. שומני טרנס נוצרים על ידי אמצעים מלאכותיים, לא לשרוף החוצה, כך שניתן לעשות שימוש חוזר כאשר טיגון מזונות.

כיצד למנוע את השימוש של שומני טראנס?

אז שומן טראנס - מה זה ומה הוא מסוכן, גילינו. אבל איך להגן על עצמם מפני חומרים מזיקים אלה? קודם כל, אתה צריך לקרוא תוויות על חבילות בזהירות. מחק את המוצר, כחלק המכיל מוקשה שומנים, שמן בישול, תחליפי חמאת קקאו, מרגרינה, בוטנים, סויה, כותנה, קנולה, שמן חריע ושמן דקלים. אל תכלול מהדיאטה מיונז, ממרחים, מרגרינה, רטבים מוכנים. העדפות מומלצות לתת את החמאה הביתה, באופן אידיאלי - חימום. חנויות 70-80% שומן הוא שמן מאיכות ירודה, מימן שבור. חמאה זה לא תכיל פחות מ 82.5% שומן.

אל תכלול מהדיאטה של מטוגנים, מאכלים מטוגנים בשמן עמוק. לבשל אוכל, לבשל, לאפות, לבשל על הגריל או בסיר כפול. להימנע או לצמצם עד למינימום את השימוש ביסקוויטים החנות, עוגיות, עוגות. מאפים תוצרת בית, שהוכן על בסיס של שמנים טבעיים, הם הרבה יותר בריאים וטעימים יותר ממתקים תעשייתיים.

האם אפשר לחסל שומני טראנס מהגוף?

למרבה הצער, את השאלה כיצד למשוך שומני טראנס מהגוף, התשובה ברורה - אין דרך. תאים כבר מצוידים מולקולה של שומן טראנס בהכרח למות. אבל הגוף יש מאפיין מאוד מהר ולחדש. באתר של תאי האבוד בהכרח נוצרים חדשים. לזרז את התהליך ככל האפשר, מציית להנחיות מסוימות. יש להוציא את הדיאטה של כל המוצרים בהם שומן טראנס נוכחים. אם אתה לחלוטין לוותר ג'אנק פוד אינו אפשרי, להפחית את כמות שומן הטראנס הנצרך ו 1 גרם ליום.

אשר מכילים שומני טראנס ומה הנזק שהם עלולים לגרום, אנחנו מבינים, ואשר מוצרים יהנה הגוף שלנו? מומלץ להשתמש כמה שיותר פירות וירקות טריים. ויטמינים לטובים להשפיע על המצב של האורגניזם. למעשה, ברגע שהוא מסלק תאים פגומים, משפיע על מידת slagging, בריאות כללית, גיל וגורמים רבים אחרים. תהליך ההחלמה הוא, כמובן, לטווח ארוך, אבל תוצאות חיוביות בטוחות להתקיים.

עבור סלטים, להשתמש בשמנים צמחיים מזוקקים - זית, זרעי פשתן, חמניות. ניתן גם למלא את המנה עם תירס, חרדל, שמן דלעת, שמן אגוזים. רק מוצר בכבישה קרה יכול להועיל לגוף. כלול אגוזים לתזונה, זרעים, שמן דגים עשיר, קוויאר אדום ושחור. כל המוצרים הללו - מקורות של חומצות שומן כי יש צורך בתאים כדי להתמודד ביעילות עם ההשלכות של צריכת שומן טראנס.

קבוע כוללים שיבולת שועל בתפריט שלך אורז חום, מוצרים אלה מכילים ויטמין E, אשר משמש עו"ד עבור הגוף של אומגה חומצות שומן חשובות.

מסקנה

במאמר זה, דנו דבר כזה כמו "שומני טראנס" מהו החומר הזה, מה הם המאפיינים והפונקציות שלהם, ככל שהם יכולים להיות מסוכנים לבריאות. בעת בחירת מזון, מאוד לבחון היטב את האריזה טובה יותר לוותר על הרכישה, אם אתה מוצא את חומרים מעורפלים בשבילך. אוריינות בתזונה תאפשר לך לבקר הרופא בתדירות נמוכה יותר. הישארו בריאים!