שימורי דגים בבית? שום דבר אינו בלתי אפשרי!

מי לא יודע מה משומר דגים? דג עדין, משומר במיץ של עצמם או רטבים שונים - המצאה נפלאה של המין האנושי! Ready-to-לאכול מזונות משומרים - הבסיס המושלם מרקים או סלטים. בחירה אותם על המדפים של חנויות מודרניות גדולות ומגוונות, אבל האיכות היא לעתים קרובות עניה. ומה אם לבשל לעצמכם ארוחה כמו שימורי דגים? בבית, לא מן הנמנע, כי זה ייקח זמן מספיק. אבל זה נחמד בסופו של דבר לפתוח צנצנת, בידיעה כי תכניו הם בהחלט מזיקים וטבעיים, ואפילו מבושלים עם טיפול ואהבה!

כיצד להפוך שימורי דגים?

מרכיבים:

• דגים (שפמנון, כידון, בקלה);
• מלח;
• אבקת פלפל שחור;
• עלה דפנה;
• פלפל אנגלי אפונה;
• שמן צמחי

דגי הכנה

שימורי דגים מכינים לא כל כך קשים בבית. הדבר העיקרי בתהליך זה - כדי לפעול בהתאם לטכנולוגיה. זה מתחיל עם הכנת פילה דג. פגר יש לנקות, הבטן, להסיר את סנפירי הזנב ואת הגב, הזימים ולהפריד את הראש ולמשוך את הרכס. שטיפת פילה מטוהרת עם מים קרים מגבונים יבשים.

כְּבִישָׁה

הדג נחתך לחתיכות קטנות, להוסיף קצת ספייס. זה יהיה מספיק מלח ופלפל. מערבבים בעדינות, כדי לא לפגוע חתיכות של דג ולהשאיר להשרות במשך חצי שעה.

הכן צנצנות

בשלב זה אתה יכול לעשות מיכל. תוצרת בית משומר נוח לאחסן בצנצנות זכוכית עם מכסי מתכת חזקים. עדיף לתת עדיפות מיכלים קטנים בגודל זהה, כך טיפול בחום לאחר מכן הוא מחמם את התוכן באותה מידה. לדוגמה, צנצנת מתאימה 500 או 700 מ"ל. לפיכך, מכולות יש לשטוף ביסודיות, מיובשים. מעבר בתחתית כל צנצנת על זוג עלים lavrushki וכן אפונה כמה גרגרי פלפל אנגלי.

דגי נחת

לאחר שעבר את זמן מוקצב דגי כבישה, אתה יכול לשים את החתיכות בבנקים. יש לזכור כי שימורי דגים, תוצרת בית, אינו סובל מקום פנוי בתוך המיכל. לכן, הן החתיכות כדי להיות מותקנות בחוזקה, מנסים למלא את כל השטח הפנוי, אבל קנאי מדי לא שווה את זה, אחר זה יכול לקבל דייסה. צנצנות מזון מלאים לכסות בנייר כסף, לחיצה אותו בחוזקה אל הצוואר כך צנצנת חדרו קטנה ככל האפשר באוויר.

טיפול בחום של חסר עבור המנה נקרא "שימורי דגים"

בבית, המזון המשומר שלנו מבושל בתנור. לשם כך, לחמם את התנור ל 140 מעלות, להגדיר את הצנצנות על המדף, ולשים אותו תחת מגש אפייה עם מעט מים (יש צורך לנקז מן המיץ המכיל לא נכתב שרוף, פולט אד מאכל). ברגע התכנים בשיא הרתיחה ומתחיל לרתוח בעדינות, חום חייב להיות הוריד ל 100 מעלות ולהשאיר להתמוגג משומר עבור 5 שעות.

פחיות seaming

בישול הזמן הולך ואוזל, כך שאתה יכול להמשיך לשלב האחרון. יש צורך להרתיח את השמן. ואל תשכחו להרתיח את העפעפיים. קבל צנצנות חמות מהתנור, להסיר את הרדיד ובזהירות רבה שופכים לתוך השמן החם. מכסים במכסה ולשים בחזרה לתוך הצלחת עבור 30 דקות. בתום חצי שעה עם הבנקים צריכים לקבל את המוצר המוגמר, אנד רול, מתהפך ומניחים להצטנן, שלאחריו הם מוכנים באופן מלא לשימוש!