איך להכין שמן שמנת עם חלבוני חלב וביצה מרוכזים?

קרם שמן עם חלב מרוכז הוא מילוי הפופולרי ביותר עבור עוגות ומאפים תוצרת בית. למרות הקלוריות של מוצרים כאלה, הוא אהב ילדים ומבוגרים. וזה בשל העובדה כי קרם מתוצרת עצמית עם חלב מרוכז נותן מאוד מתוק, טעים ועדין. כדי זה שהיית משוכנע, אנו מציגים לכם את הצעד אחר צעד שיטת הכנתו.

קרם שמן מתכון עם ריבת חלב

כדי לבצע מילוי לעוגות או עוגה, את הרכיבים הבאים יש לרכוש:

• חמאה טריה - 260 גרם;
• חלב מרוכז (לא מבושל) - 210 גרם;
• וניל - להוסיף לפי הטעם.

תהליך הכנה של מילוי קונדיטוריה

קרם שמן עם חלב מרוכז בעל טעם מודגש של חלב מרוכז כולו. זו הסיבה שלה כל כך מחבב דברי מתיקה. כדי להכין אווירה כזו עוגה מילוי להסירו לפני טריים חמאה מהמקרר או מהמקפיא, ואז מקסימום מופשר בטמפרטורת החדר (בכל מקרה לא תהיה מחוממת להמיס!). לאחר מכן, שמן הבישול הרך נדרש לשים בקערה עמוקה להקציף ביסודיות באמצעות בלנדר. יצוין כי קרם השמן עם ריבת חלב יהיה טעים הרבה אם המוצר שמנת מעורב ביסודיות יהיה הכי שופע אחידה.

אחרי באר הנפט הוא התכווץ, הוא נדרש לשפוך כמות קטנה של (schepotochek זוג) ונילין עבה ושופך את החלב המרוכז. בחיבור זה, את החומרים יש לערבב בעזרת מערבל או באותו בלנדר. בשנת קרם שמן זה עם ריבת חלב נחשב מוכן במלואו, והוא יכול לשמש בבטחה על השימון של עוגות או בישול עוגות טעימות.

בנוסף הצגת המילוי, הפופולרי במיוחד שימושים הקולינריים ואחד המבוסס על חמאה עם ביצים סירופ סוכר. כדי להבין כיצד לבשל זה רקיחה, יציג המתכון המפורט שלו.

כיצד להפוך את קרם חמאה בבית?

כזה מוצר מתוק וטעים, כמו גם את הקודם, ניתן להשתמש בבטחה לבשל עוגיות ועוגות חול. לשם כך, את הרכיבים הבאים עשויים לדרוש מאתנו:

• שמן טרי שמנת - 250 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית קינוח;
• שתיית מים - כוס 1;
• סוכר חול - 2/3 כוס;
• חלמונים - 5 יח '.

תהליך להכנת תוספות וקינוח

כדי לעשות כזה קרם יוצא דופן וטעים, הסוכר חייב להיות מחובר שתיית מים ולהביא אותם לרתיחה כך וכתוצאה מכך אתה בסופו של דבר עם די סירופ סמיך. הבא, אנחנו צריכים מקציפים את החלמונים במזלג, ערבוב ביסודיות, לשים אותם באמבט מים. אחרי זה, הוא ההמונים חייבים להיות מחוברים באותו הסיר, ולהוסיף להן את החמאה מרוככת (חמאה), ואת סוכר וניל. מערבבים את כל המרכיבים צריכים להיות עוד עד השמנת התקררה לגמרי ולא שופעת אחידה. הפקת הליך זה רצוי להשתמש במיקסר או הילה המוחזק ביד, אבל לא במהירות גבוהה.

השתמש מלית מוכן הבצק צריך מייד לאחר הכנתו.

כיצד להפוך את האוויר בבית חלבוני ביצה שמנת?

קרם חלבון-שמן מאוד פופולרי בקרב קונדיטורים מודרניים. דרישה זו עבור סתימות מתוקות בשל העובדה שזה מאוד קל לעבוד איתו. אחרי הכל, קרם זה ניתן להוסיף טעמים שונים בבטחה לצבוע אותו בכל צבע או אפילו להקפיא אם כי יש צורך.

אז, להכנת קרם שמן על חלבונים הבאים רכיבים יש לרכוש:

• חמאה טריה - כ 100 גרם;
• סוכר חול - 140 גרם;
• חלבוני ביצה - 2 יחידות;.
• כל משקאות - 2 כפות גדולות.

תהליך הכנת מילוי החלבון

כדי שמנת זה הפך טעים ועדין, ואחריו 5-8 שעות של ההכנה שלה לשלוט חמאה מתא הקירור (או במקפיא) ו שלה מופשר היטב בטמפרטורת חדר. בא שמן בישול מרוכך נדרש להלהיב עד לבן כך המסה שמנונית וכתוצאה רכשה את העקביות של קרם סמיך. לאחר מכן, את החלבונים צריכים להיות מחוברים סוכר ואז למקם אותם באמבט מים מערבל שוט חזק (בקצב מרבי) עד מצע רך ועבה. בסוף המסה הוא יוסר הכיריים, תוך ערבוב, כדי לתת לו קצת קריר.

לאחר הפעולות שבוצעו חלבוני חמאה מהמקררים נדרשו להיכנס בהדרגה (על כף קינוח), בעוד מעולם לרגע הפסקת שמנת עם מיקסר. ליד המלית המוגמרת אתה צריך לשפוך כמה כפות גדולות של אלכוהול, ומערבב היטב להתקרר לפני עוגות שימון מיידיות את העוגה או עוגות.