Kvass הוא משקה רוסי מסורתי כי מרווה לחלוטין את הצמא בחום. זה הרבה יותר שימושי מאשר משקאות מוגזים או מיצי מיץ עם הרבה סוכר. בנוסף, המתכון של kvass מלחם שיפון הוא לא כל כך מסובך - זה בהחלט אפשרי לעשות משקה בבית. אפילו עקרות בית חסרות ניסיון יכולות להתמודד עם הכנת משקה ריחני. התנאי העיקרי להצלחה הוא החמץ.
אנחנו עושים חמין תוצרת בית
כמובן, אתה יכול לעשות kvass מ לחם שיפון, קנה בחנות. אבל זה יהיה טעים יותר ושימושי יותר לנסות באופן עצמאי כדי להפוך את הלחם starter ואופים משלך כיכר הבית. הכנת זה לוקח כמעט שבוע, אבל לא מקבל מפחד - התהליך שווה את זה, חוץ מזה, אתה רק צריך להוציא את זה. אז תמיד יהיה לך חרך טוב במלאי. תזדקק לבנק גדול, ארבע מאות גרם קמח שיפון וארבע מאות וחמישים - מים טהורים. להיות מוכנים לעובדה כי החמץ עשוי להיות ריח לא נעים. תופעה כזו היא נורמלית ואין פירושה שמשהו משתבש.
אז, כדי להפוך את הבסיס שממנו אתה מקבל את הבצק, ולאחר מכן את kvass תוצרת בית של לחם שיפון, ביום הראשון של הבישול מערבבים מאה גרם קמח ומאה וחמישים מיליליטר של מים חמים. זה לא צריך להיות חם בשום מקרה. הטמפרטורה צריכה להיות מתחת ל -40 מעלות, אחרת lactobacilli, נוכח קמח שיפון, ימות, כלומר לא חמאה ולא kavass מלחם שיפון יעבוד. התערובת תידמה לבלילה עם עקביות שמנת. מכסים את הצנצנת במגבת ושולחים אותה למקום חמים עד למחרת. ביום השני מערבבים את התערובת ומוסיפים עוד מאה גרם קמח ומאה - מים חמים. מערבבים שוב ומכניסים לחום, מכוסים במגבת. חזור על היום השלישי את אותן פעולות כמו השני. בחודש הרביעי, לעשות את אותו הדבר. לבסוף, ביום החמישי, השמרים יכולים לשמש לאפיית לחם. השתמש בו כפית, משאיר את החלק הנוזלי בפעם הבאה. אתה יכול גם לצאת לחמין נוסף רק חתיכת כיכר לחם טרי.
אנחנו מכינים לחם שיפון מאפה שיפון
עבור kvass המקומי תצטרך קיבולת גדולה מאוד. קח שלושה קילוגרמים של לחם מעופש, שמונה-עשר ליטר מים רותחים, חמישים גרם שמרים טריים או שתי כפות יבשות, חצי קילוגרם סוכר, לימון וצימוקים לפי הטעם. חותכים את מתחילים לחם שיפון מעופש על פרוסות לקפל לתוך מיכל. יוצקים הכול עם מים רותחים תלולים ומכסים בבד. השאירו את התערובת במשך שמונה שעות. לאחר התקופה שצוין, מסננים את הנוזל במיכל אחר. לחם יכול להיות נזרק משם. ב נוזל, להוסיף שמרים לחם, סוכר ולימון. מערבבים היטב את המשקה ויוצאים שוב לשמונה שעות, מכסים אותו במכסה. לאחר שמונה שעות, יהיה צורך לסנן את הנוזל דרך מסננת עם גזה. קוואס לחם שיפון יהיה מוכן סוף סוף לשימוש לאחר לשפוך אותו לתוך בקבוקים, לשים כל כמה צימוקים, הפקק לחכות עד שהוא עומד קריר במשך כמה ימים. תאמין לי, התוצאה תעלה על כל הציפיות שלך.