"גלי הדנובה" עוגה: תמונות מתכון

"גלי הדנובה" עוגה הוא נציג בולט של מטבח גרמני. קינוח זה כולל טריים או דובדבנים משומרים, קרם פודינג שמנת ושני סוגים של ביסקוויט: קלאסי בהיר ושוקולד. איך לבשל עוגה, "גלי הדנובה"? המתכון, התמונה תיאור מפורט של תהליך הכנה יוצגו במאמר זה.

עוגת תיאור "גלי הדנובה"

הקינוח הגרמני הקלסי Donauwelle ידוע לנו תחת הכותרת "גלי הדנובה". עוגה זו כוללת שתי שכבות עוגת ספוג. הגרסה הקלסית משמשת למילוי כרוך בשימוש דובדבנים טריים. כמו כן, שימוש פרות משומרים מותר. ככל שמנת במעשי פודינג וניל הקינוח הזה. על החלק העליון של העוגה, "גלי הדנובה" צריך להיות מלא עם שוקולד, שיש לו עוד שם אחד - couverture.

בהקשר של הקינוח הזה זה נראה מאוד מרשים. המשקל בר שכבת ביסקוויטי אור מעורבבת עם בחושך, וכך נוצרת תבנית שיש בצורת גלים.

הצורה מלבנית או מרובע הנפוץ ביותר להכנת קינוח. מגיש את מנות העוגה מומלצת. מנות למעלה הם טובות ביותר כדי לקשט את דפוס הגל כי ניתן ליישם עדיין זיגוג דפוק עם סכין ללחם. מאז הופעתו של הקינוח יהיה בהרמוניה עם שמו.

להלן תיאור מפורט של התהליך של הכנת הקינוח הקלאסי "גל הדנובה".

המצרכים לבצק ביסקוויט

המוצרים הבאים נדרשים להכנת עוגות:

• סוכר - 200 גרם;
• ביצת תרנגולת - 5 חתיכות;
• חמאה - 250 גרם;
• סוכר וניל - 1 חבילה;
• קמח - 350 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - 3 כפיות;
• חלב - 1 כף;
• אבקת קקאו - 20 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• דובדבנים מגולענים - 700 גרם.

מצרכים לקרם

רכיבים כאלה יהיה צורך בהכנת קרם חמאה:

• פודינג עם טעם וניל - 1 חבילה;
• חלב - 500 מ"ל;
• חמאה - 250 גרם.

חומרים ל couverture

כדי להכין את זיגוג שוקולד המוצרים הבאים נדרשים:

• חמאה - 40 גרם;
• שוקולד שחור - 200 גרם.

להלן צעד אחר צעד תיאור של הכנת הקינוח הקלאסי "גל הדנובה".

עוגה "גלי הדנובה": התהליך של בסיסי ביסקוויט בישול

השלבים הבאים צריכים להיעשות כדי לקבל את היסודות של עוגת ביסקוויטים.

לשים בקערה את החמאה מרוככת. להוסיף סוכר רגיל, וניל ומלח. מערבבים מרכיבים אלה עם מיקסר, עד לקבלת תערובת תרכוש עקביות חלקה.

מוסיפים ביצה אחת לתוך התערובת ומערבלים משקל, בעזרת מערבל, במשך שלושים שניות. ההליך אותו לבצע את כל הביצים הנותרות, אחת בכל פטישי זמן בחישה.

הצג את תערובת רסק פרי שיתוף קמח מנופה אבקת אפייה לקראת המבחן. מוסיפים את החומרים שאתה צריך בשני שלבים. מערבבים בצקים עם ומערבלים במהירות נמוכה.

גודל תבנית אפייה מלבנית של 30 x 40 ס"מ מרוצף קלף. הנח את 2/3 הבצק ולשטח אותו היטב.

מערבבים את אבקת קקאו עם חלב נכנסים לגוש שנוצר לתוך הבצק המרודד. מערבבים היטב.

מכניסים את הבצק לתוך תבנית עם קקאו על גבי שכבה של אור. מפולס.

דובדבנים מיובשים, בעזרת מגבות נייר. בריס לשים אחיד על גבי הבדיקה, לחיצה אחת מהן שכבת חום מעט.

אופים בתנור שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס במשך ארבעים דקות. כאשר שחולף זמן מסוים, להסיר את העוגה המוגמר מהתנור ומשאירים אותו מקררת.

בעוד הבסיס של העוגה אפויה, אתה צריך להכין את הקינוח. תהליך זה מתואר למטה.

הכנת פודינג וניל

פודינג הקרם מבוסס נעשה כדלקמן. אתה צריך להכין את קרם חלב ושקית של פודינג וניל לפי המתכון המופיע על החבילה. מוסיפים סוכר, אם צוין כך ההוראות. מכסים מיכל עם מסה של מזון מבושל ולהשאיר סרט מקורר בטמפרטורת החדר. מקציפים חמאה עם מערבל, שמנת.

כפית שמן אחת כדי להוסיף מסה בפודינג המקורר, ובוחשים בעדינות. זה הכרחי כי רכיבים אלה צריכים לקבל את אותה הטמפרטורה!

יש למרוח את הקרם שהתקבל על עוגה מקוררת. סר מקרר הוא לא פחות מ 1 hr.

בעוד העוגה, "גלי הדנובה" במקרר יהיו ספוגת שמנת, מומלץ לבשל couverture. תהליך זה מתואר למטה.

שוקולד בישול

השלבים הבאים צריכים להיעשות כדי לקבל את couverture. לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות. שים אותם בקערה. מוסיפים את החמאה. ממסי מרכיבים אלה באמבט מים. החל couverture על עוגה מקוררת. בעזרת סכין, הלחם לשים על תבנית גל המשטח.

קינוח מוכן!

"גלי הדנובה" עוגת תפוחים עם

מלבד "גלי הדנובה" בישול קינוח מתכון קלאסי, כאשר שימש דובדבנים מילוי, יש עוד וריאציה מעניינת של העוגה הזו. מומלץ להחליף פירות יער ותפוחים. בגלל זה לא ישתנה פתק חמוץ חריף.

איך לבשל עוגה, "גלי הדנובה"? מתכון תיאור מפורט של כל שלב מוצג למטה.

המצרכים לבצק ביסקוויט

המוצרים הבאים נדרשים להכנת עוגות:

• סוכר - 65 גרם;
• ביצת תרנגולת - 3 חתיכות;
• חמאה - 150 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• בצק disintegrant - 1.5 כפית;
• אבקת קקאו - 20 גרם;
• חלב - 1 כף;
• תפוחים חמוצים - 500 גרם.

מצרכים לקרם

רכיבים כאלה יהיה צורך בהכנת קרם חמאה:

• פודינג וניל - 1 חבילה;
• חלב - 500 מ"ל;
• חמאה - 150 גרם.

בסיסי ביסקוויט הכנה

כדי להכין את העוגות הספוגות, לבצע את הפעולות הבאות:

1. שים במיכל של חמאה מרוככת, להוסיף סוכר ומערבבים עם מיקסר, עד לקבלת תערובת תרכוש עקביות חלקה;
2. מוסיפים ביצה אחת לתוך התערובת ומערבלים משקל, בעזרת מערבל, במשך שלושים שניות. ההליך אותו לבצע את כל הביצים הנותרות, אחת בכל פטישי זמן ערבוב;
3. הצג את תערובת רסק פרי שיתוף קמח מנופה אבקת אפייה לקראת המבחן. מוסיפים את החומרים שאתה צריך בשני שלבים. מערבבים בצקים עם מיקסר במהירות נמוכה;
4. גודל תבנית אפייה מלבנית של 30 x 40 ס"מ מרוצף קלף. הנח בחצי שלה של הבצק. ובכן ויישר אותו;
5. מערבבים את אבקת קקאו עם חלב נכנסים לגוש וכתוצאה שנותרו בצק, לערבב היטב;
6. נקה נשטף תפוחים מן העור, להסיר את הליבה וחותכים כל אחת לשמונה חלקים. פרוסות פירות לשים אחיד על גבי בצק, לחיצה אחת מהן שכבה חום מעט;
7. אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות צלזיוס במשך ארבעים דקות. כאשר שחולף זמן מסוים, להסיר את העוגה המוגמר מהתנור ומשאירים אותו מקררת.

בעוד הבסיס של העוגה אפויה, אתה צריך להכין את הקינוח. תהליך זה מתואר למטה.

הכנת פודינג וניל

פודינג הקרם מבוסס נעשה כדלקמן:

1. מכין את קרם חלב ושקית של פודינג וניל לפי המתכון מצוין החבילה, להוסיף סוכר, אם צוין כך את ההוראות;
2. מכסים מיכל עם מסה של מזון מבושל ולהשאיר סרט מקורר בטמפרטורת החדר;
3. מקציפים חמאה עם מערבל, שמנת. כפית אחת כדי להוסיף אותו הפודינג המקורר, ובוחשים בעדינות. תנאי מוקדם הוא כי רכיבים אלה חייבים להיות בעלי אותה הטמפרטורה;
4. יש למרוח את הקרם שהתקבל על עוגה מקוררת. מקשטים משטח אבקת קקאו לקינוח. שים לתוך המקרר במשך שעה לפחות 1.

קינוח מוכן. בתיאבון!

מסקנה

"גלי הדנובה" עוגה - שילוב של עוגות ביסקוויט אוויר שני סוגי מילוי דובדבנים עם חומציות נעימה, פודינג וניל זיגוג שוקולד. המאמר נותן מתכון קלאסי לקינוח הזה וריאציה, אשר מומלץ להחליף תפוחים ופירות יער. הודות התיאור המפורט של כל שלב, יצירת מופת הקולינרית הזאת לא קשה. אפשר גם לאפות עוגה, "גלי הדנובה" ב multivarka. הרכב ואת תהליך ההכנה במקרה זה יהיה זהה.