כיצד חמוץ ביצים בבית?

התשובה לשאלה כיצד חמוצים ביצים ואתה צריך לעשות הוא די פשוט. תחילה עליך לרכוש את הדג מאוד עם קוויאר ומלח הדרושים לשימור המוצר מזין ערך זה.

בין מגוון גדול של מינים של ימית דגי מים מתוקים, יש אחד שממנו אפשר להכין מעדן נפלא, כלומר - קוויאר מלוחים. אנחנו מדברים על פורל החום. ביצי פורל תכונה היא כי לאחר ההקפאה הוא הופך מתאים לטיגון, מאז שיטה זו של טיפול מתקבלת מאוד קשה ויבשה. באופן אידיאלי, אם יש לך דגים טריים, אבל כאשר אתה קונה פורל קפוא עם קוויאר, המלחה זה יכול להיות אלטרנטיבה מצוינת בישול במחבת. לפני המלחת קוויאר מן הדגים קפוא, יש צורך להפשיר.

קוויאר בדגים זו הם בעיקר חללים, שנקרא yastiks. הבטן היא מחוברת בין סרט דק. קוויאר הסיר בזהירות מן הבטן של הדג. לפני ביצי מלח פורל, כל הביצים הופרדו בקפידה על ידי מנגב אותה דרך מסננת עם yacheyami גדול. טכנולוגיה זו אינה חדשה, כפי שהיא עושה, ועל צמחים מיוחדים. יש שיטה אחרת של הפרדת הביצים לפני שרץ מלח. בשיטה זו של השימוש שנעשה גזה קונבנציונלית (בכמה שכבות) שרוול, שנקשר עם יד אחת. הוא הציב את שנחפר מתוך שרצי דגים ולהתחיל לשטוף ביסודיות עם מים. כתוצאה השלבים הבאים, הסרט מכסה את הביצים, נשטף, ובזהירות הוציא אותו.

קוויאר מטוהר לשפוך tuzluchnym פתרון, אשר הוכן ממי שולחן מלח שתייה נקיים. בשלב הכנתו במים הוא בחש כמויות גדולות מספיק מלח ותבלינים (עבור טעם פיקנטי אוהדים). כמות מלח מחושב כדלקמן: כוס המים צריכה 2 כפות מלח. הפתרון המוכן הובא לרתיחה על אש גבוהה ואז מבושל עד עד שהמלח נמס לחלוטין. הפתרון הסופי היה מקורר לטמפרטורה של C ° 18-20, שלאחריו הביצים המוכנות להציב אותו במשך כמה שעות. לאחר הבאת התמלחות המושלכת. יש קוויאר מוכן חיסרון אחד - במקרר ניתן לאחסן לא יותר מ 2 ימים.

עוד דגים, קוויאר, שהוא פופולרי עם אוהבי מעדני דגים, דג אחד. שאלתי איך חמוצי ביצים ופייק אין תשובה אחת, כי יש כמה דרכים של המלחה. אבל את אותו הדבר עבור כל המתכונים הוא להכין אותו הסתימה. הביצים יש להסיר בזהירות רבה מן הבטן של הדג. ברוב המקרים, נאלץ בעדינות דרך מסננת עם פתחים מתאימים. Fully הבשילו ביצים פייק יחסית בקלות מופרדים מהסרט.

לפני כבישת קוויאר פייק יש צורך להכין תמיסת מלח. עדיף לבדוק את הצפיפות של הפתרון באמצעות תפוח אדמה קונבנציונלית. מהרגע שנכנס למים החמימים יהיה לפזר את המלח, הוא הוריד את פרוסת תפוח האדמה לא המבושלת. פתרון טוב לא ישקע לתחתית תפוחי האדמה, וכן ידחוף אותו אל פני השטח. פתרון Ostyvshim שפכו ביצים מוכנות ובחש בעדינות. המלחת זמן - 10-20 דקות ולאחר מכן הפתרון התרוקן. הביצים וכתוצאה נוספו שמן צמחי. כזה מוצר עשוי להיות מאוחסן במקרר למשך 30 ימים.

עוד דרך מהירה ביצים חמוצות כידון:

- סר ביצי דגים במים קרים, כך שהוא מכסה אותו 1 סנטימטר;

- ביצים ומערבבים בעדינות במזלג עד שאתה יוצאים כל הסרט;

- המים מנוקזים צרוב עם רותחים ביצים מים;

- להסיר את עודפי מים ומלח טוב מתווסף מעט מיץ לימון, מעורב ושפך שמן צמחי;

- 24 שעות קוויאר מוכן לשימוש.

שיטות דומות ניתן לכבוש כל ביצים אחרות. בתיאבון!